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| 慄子。 |
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| ◎ 板慄 bǎnlì |
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| 亞洲的一種重要的慄( Castanea mollissima ),其所以重要,主要在於它能抵抗慄枯萎病 |
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| 木名。即慄樹。 宋 唐慎微 《證類本草·果·慄》：“又有板慄、隹慄，二樹皆大。” |
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| 指其果實，即慄子。 明 李時珍 《本草綱目·果一·慄》：“慄之大者為板慄，中心扁子為慄楔。稍小者為山慄。山慄之圓而末尖者為錐慄。” |
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學名：castanea mollissima blume
英文名：chestnut
科名：殼鬥科 fagaceae
與桃、杏、李、棗並稱“五果”。
殼鬥科慄屬落葉喬木。本屬植物分佈於北半球的亞洲、歐洲 、美洲和非洲。其中主要栽培種還有歐洲慄和日本慄。
板慄是中國栽培最早的果樹之一，約已有2000～3000年的栽培歷史。葉披針形或長圓形，葉緣有鋸齒。花單性，雌雄同株；雄花為葇荑花序，成熟後總苞裂開，慄果脫落。堅果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。果實含糖、澱粉、蛋白質、脂肪及多種維生素、礦物質。
中國的板慄品種大體可分北方慄和南方慄兩大類：北方慄堅果較小，果肉糯性，適於炒食，著名的品種有明慄、尖頂油慄、明揀慄等。南方慄堅果較大，果肉偏粳性，適宜於菜用，品種有九傢種、魁慄、淺刺大板慄等。樹性強健。根係發達，有菌根共生。較抗旱，耐瘠薄，宜於山地栽培。適合偏酸性土壤。多行實生播種，也可嫁接繁殖。木材緻密堅硬、耐濕。枝、樹皮和總苞含單寧，可提取栲膠。
板慄歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有“燕，秦千樹慄，……此其人皆與千戶侯等”的明確記載。《蘇秦傳》中有“秦說燕文侯日：南有碣石雁門之饒，北有棗慄之利，民雖不細作，而足於棗慄矣，此所謂天府也”之說。西晉陸機為《詩經》作註也說：“慄，五方皆有，惟漁陽範陽生者甜美味長，地方不及也。”由此可見，我國的勞動人民早在六千多年前就已栽培板慄。板慄多生於低山丘陵緩坡及河灘地帶，河北、山東、陝南鎮安是板慄著名的産區。
萊西大板慄為落葉喬木，結果前幼樹生長旺盛，枝條粗壯，樹勢直立；結果後長勢逐漸減緩，樹冠呈半圓形；進入盛果期後，長勢緩和、枝條較短，樹冠呈圓頭形。葉片肥大，呈長橢圓形，葉邊為鋸齒形，整個葉片沿主脈嚮上呈平展狀。果實大，平均單果重25剋，是紅光板慄的2.5倍。早實、高産、穩産。嫁接在一年生砧木上，第２年結果率為61.5％，嫁接在３年生砧木上，當年結果率37.5％；3年生幼樹1/15公頃産121.1公斤，為紅光板慄的1.8倍；12年生成樹公頃産達382.8公斤，比紅光板慄高13.8％。甘甜質糯，品質上等，優於紅光板慄。其中維生素Ｃ含量為每百剋鮮樣36.5毫剋，可溶性總含糖量為每百剋鮮樣10.54毫剋，澱粉、粗蛋白質、粗脂肪的幹樣含量分別為26.57％、7.24％和1.745％。 抗逆性強，具有較強的適應能力，在土壤ＰＨ值6.5~7.5，含????量少於0.2％的條件下，均可栽植，並獲得高産穩産，且病蟲危害較少，對降雨量和氣候的適應範圍較大。 主要分佈在山東省的萊西市院上鎮和馬連莊鎮。
落葉喬木，高達15m，胸徑1m。樹冠扁球形。樹皮灰褐色，不規則深縱裂。幼枝密生灰褐色絨毛。葉長橢賀或寬楔形，側脈伸出鋸齒的先端，形成芒狀鋸齒，下面的灰白色，短柔毛。雄花序有絨行。
喜光，光照不足引起枝條枯死或不結果。對土壤要求不嚴，喜肥沃溫潤、排水良好的砂質或磔質壤土，對有害氣體抗性強。忌積水，忌土壤粘重。深根性，根據係發達，萌芽力強，耐修剪，蟲害較多。另外，其品種不同品種耐寒、耐旱。壽命長達300年以上。
青岡枝葉茂密，樹蔭濃郁，樹冠豐滿。宜用作庭蔭樹，2、3株叢植，可配置在建築的陰面，常群植片林用作常緑基調樹種，有幽邃深山之效果。在工礦區緑化可作隔音、防風、防火林或作高墻緑籬，宜在風景區與色葉樹種配置組成風景林。
播種或嫁接繁殖。實生苗6年左右開始開花結果，開花遲産量低，生産上常用2~3齡的實生苗作砧木，在展葉前後嫁接。定植不宜過深，以苗木的根頸露地為好。及時治蟲害。
板慄營養價值很高，甘甜芳香，含澱粉51～60％，蛋白質5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、澱粉、粗纖維、鬍蘿蔔素、維生素a、b，、b：、c及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98％。以十粒計算，熱量為204卡路裏，脂肪含量則少於1剋，是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍用於食品加工，烹調宴席和副食。板慄生食、炒食皆宜，糖炒板慄、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可製成多種菜餚、糕點、罐頭食品等。板慄易貯藏保鮮，可延長市場供應時間。板慄多産於山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。
板慄全身是寶，可以加工製做慄幹、慄粉、慄醬、慄漿、糕點、罐頭等食品，慄子羹則是老幼皆宜，營養豐富的糖果。板慄樹材質堅硬，紋理通直，防腐耐濕，是製造軍工、車船、傢具等良好材料；枝葉、樹皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠；花是很好的蜜源。板慄各部分均可入藥，板慄能健脾益氣、消除濕熱，果殼治反胃稱做收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。
不過板慄不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣，糖尿病患者應少吃或者不吃，因為板慄的含糖量是非常高的。
板慄的食療功效
板慄性味甘寒，有養胃健脾、補腎強筋的功用。唐代孫思邈說：“慄，腎之果也，腎病宜食之。”《本草綱目》中指出：“慄治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌慄子的食療功效，“老去自添腰腳病，山翁舊傳方。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。”吃食板慄可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。慄子所含高澱粉質可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規律，纖維素則能強化腸道，保持排泄係統正常運作。
慄子對輔助治療腎虛有益，故又稱“腎之果”。
由於慄子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嚐。但慄子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把慄子當成零食，或做在飯菜裏吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。新鮮慄子容易發黴變質，吃了發黴的慄子會引起中毒，所以，變質的慄子不能吃。
中醫學認為，慄性甘溫，無毒，有健脾補肝，身壯骨的醫療作用。經常生食可治腰腿無力，果殼和樹皮有收斂作用；鮮葉外用可治皮膚炎癥；花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。民間驗方多用慄子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年腎虧，小便弱頻；生慄搗爛如泥，敷於患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。
“中國板慄屬京東，京東板慄屬遷西”
遷西縣位於燕山南麓，長城腳下，灤水之濱。遷西板慄是河北省傳統特色農産品，至今有2000多年的栽培歷史，獨特的土壤和氣候條件造就其絶佳的口感和風味，産品主要銷往美國、日本、韓國、港臺地區及上海、廣州、大連、深圳、昆明等國內60多個大中城市，深受國內外消費者喜愛。
遷西板慄外形玲瓏，色澤鮮豔，不粘內皮；果仁呈米黃色，糯性強，甘甜芳香，口感極佳；富含維生素、鬍蘿蔔素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素，長期食用可達到養胃、健脾、補腎、養顔等保健功效，有東方“珍珠”和“紫玉”的美稱，被日本人稱為“中國甘慄的最佳食品”。
遷西板慄以純自然的野生狀態生長，不施化肥、農藥，農民靠撿拾自然落果收穫。板慄成熟度好，糖分高，耐儲藏，少有蟲蛀。目前，遷西板慄栽培面積達60萬畝、3000萬株，已全部通過河北省無公害果品産地認證，年産量達到2萬噸以上。2004年，遷西縣榮獲“全國板慄産業十強縣特別奬”；2005年，“遷西板慄”證明商標被評為“河北省著名商標”。
信陽板慄
信陽位於我國南北地理分界綫上，優越的自然條件適宜於多種農作物和動植物生長繁育，農副土特産品種類多，産量大。其中尤以信陽板慄的歷史最為悠久，據說信陽縣長臺關楚王城出土的戰國初期祭盤內就有板慄的殘骸。區內所産板慄具有個大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮豔、顆粒飽滿等特點，産於羅山、商城兩縣的油慄個小、皮薄、肉厚、香味獨特，不易生蟲，便於儲運，頗受消費者的青睞。信陽板慄的年産量
達數百萬噸，
邵店板慄
板慄是新沂市邵店鎮沭河村名特産品,是全國板慄重點産區之一,已有數百年歷史。邵店鎮被稱為“中國板慄第一鎮”。積極引進焦紮、青紮、處署紅、十月紅等一批優質板慄品種，組織板慄專傢根據國際、國內行業先進技術，結合本地實際，製定和完善了《無公害精品板慄示範園標準》、《優質板慄重點生産技術》、《板慄病蟲害無公害防治日曆》、《板慄標準化生産管理技術操作規程》等四個板慄生産標準。按照典型示範、規模發展的原則，建立市、鎮、村三級示範園；組織科技人員深入田間地頭，進行面對面培訓；對各項目區生産的板慄進行隨機抽查，全面建立監控體係，從而促進了項目區板慄標準化生産的不斷發展。目前，該市生産的“沭河”牌板慄已被認定為省無公害農産品，邵店鎮被中國林科院專傢譽為“中國平原板慄第一鎮”。
邵店板慄,分油慄,毛慄兩大類型。其中邵店大油慄為最好,籽粒大(每市斤40粒左右),色澤油光發亮,肉質鬆,味香甜,糯性大等特點。近年來,經兩次選種,先後選育新沂九加重、處處紅、盤竜慄等單株優良品種，經省驗收確定為區域性發展品種,;已在省內外推廣。1983年全國出口商品生産基地建設成果展覽會上,; 邵店板慄參加展出,獲外經貿部榮譽證書。十多年來邵店板慄出口量不斷擴大,暢銷日本、韓國、新加坡、香港等國傢和地區,日本客商點名要邵店大油慄, 邵店板慄在國際市場上取得了很高的聲譽,聞名遐邇。 誠摯歡迎廣大海內外成功人士前來洽談出口、加盟招商等事宜！
板慄在廣西也有許多 南寧市郊的隆安縣有板慄之鄉的美名 |
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學名/拉丁語名：Castanea mollissima Blume
英文名： Chestnut
別名： 慄子，毛慄
與桃、杏、李、棗並稱“五果”。 |
科屬分類 Genus classification |
域： 真核域 Eukarya
界： 植物界 Plantae
門： 被子植物門 Magnoliophyta
綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目： 山毛櫸目 Fagales
科： 山毛櫸科 Fagaceae/殼鬥科
屬： 慄屬 Castanea |
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慄是山毛櫸科慄屬中的喬木或灌木總稱，大約有8-9種，原生於北半球溫帶地區，大部分種類慄樹都是20-40米高的落葉喬木，衹有少數是灌木。各種慄樹都結可以食用的堅果，單葉，橢圓或長橢圓狀，10-30釐米長，4-10釐米寬，邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株，雄花為直立柔荑花序，雌花單獨或數朵生於總苞內。堅果包藏在密生尖刺的總苞內，總苞直徑為5-11釐米，一個總苞內有1-7個堅果。
美洲慄原來是美國東部的主要樹種，但被一種真菌病傳染幾乎滅絶，歐洲和西亞的慄書樹種類也容易受感染，但中國和日本的慄樹種類對這種真菌有抵抗力，所以現在被美國引種，培養能抗真菌的雜交樹種。 |
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| 本屬植物分佈於北半球的亞洲、歐洲 、美洲和非洲 。其中主要栽培種還有歐洲慄和日本慄。 |
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板慄是中國栽培最早的果樹之一，已約有2000～3000年的栽培歷史。葉披針形或長圓形，葉緣有鋸齒。花單性，雌雄同株；雄花為葇荑花序，成熟後總苞裂開，慄果脫落。堅果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。果實含糖、澱粉、蛋白質、脂肪及多種維生素、礦物質。
百年板慄樹中國的板慄品種大體可分北方慄和南方慄兩大類：北方慄堅果較小，果肉糯性，適於炒食，著名的品種有明慄、尖頂油慄、明揀慄等。
南方慄堅果較大，果肉偏粳性，適宜於菜用，品種有九傢種、魁慄、淺刺大板慄等。樹性強健。根係發達，有菌根共生。較抗旱，耐瘠薄，
宜於山地栽培。適合偏酸性土壤。多行實生播種，也可嫁接繁殖。木材緻密堅硬、耐濕。枝、樹皮和總苞含單寧，可提取栲膠。
板慄歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有“燕，秦千樹慄，……此其人皆與千戶侯等”的明確記載。《蘇秦傳》
中有“秦說燕文侯日：南有碣石雁門之饒，北有棗慄之利，民雖不細作，而足於棗慄矣，此所謂天府也”之說。西晉陸機為《詩經》
作註也說：“慄，五方皆有，惟漁陽範陽生者甜美味長，地方不及也。”由此可見，我國的勞動人民早在六千多年前就已栽培板慄。
板慄多生於低山丘陵緩坡及河灘地帶，河北、山東、湖北黃岡、信陽羅山、陝南鎮安是板慄著名的産區。 |
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叢生慄(C. alnifolia)
日本慄(C. crenata)
美洲慄(C. dentata)
珍珠慄(C. henryi)
中國板慄(C. mollissima)
美洲榛果慄(C. ozarkensis)
美洲矮生慄(C. pumila)
歐洲慄(C. sativa)
茅慄(C. seguinii) |
生長特性 Growth Characteristics |
喜光，光照不足引起枝條枯死或不結果。對土壤要求不嚴，喜肥沃溫潤、排水良好的砂質或磔質壤土，對有害氣體抗性強。忌積水，忌土壤粘重。深根性，根據係發達，萌芽力強，耐修剪，蟲害較多。另外，其品種不同品種耐寒、耐旱。壽命長達300年以上。
青岡枝葉茂密，樹蔭濃郁，樹冠豐滿。宜用作庭蔭樹，2、3株叢植，可配置在建築的陰面，常群植片林用作常緑基調樹種，有幽邃深山之效果。在工礦區緑化可作隔音、防風、防火林或作高墻緑籬，宜在風景區與色葉樹種配置組成風景林。 |
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一、生育特性：
板慄對氣候土壤條件的適應範圍較為廣泛。其適宜的年平均氣溫為lO.5—21.8℃，溫度過高，鼕眠不足，生長發育不良，氣溫過低則易遭受凍害。板慄既喜歡墒情潮濕的土壤，但又怕雨澇的彰響，如果雨量過多，土壤長期積水，極易影響根係尤其是菌根的生長。因此，在低窪易澇地區不宜發展慄園。板慄對土壤酸鹼度較為敏感，適宜在PH值5—6的微酸性土壤上生長，這是因為慄樹是高錳植物，在酸性條件下，可以活化錳、鈣等營養元素，有利於板慄的吸收和利用。徐州地區處於黃灘海南緣，年平均氣溫為13.7一14．1℃，年降水782—946毫米，適宜粟樹的生長發育。
二、栽培管理技術：
(一)板慄園地選擇：
板慄園應選擇地下水位較低，排水良好的沙質壤土。忌土壤????鹼，低濕易澇，風大的地方栽植。在丘陵崗地開闢粟園，應選擇地勢平緩，土層較厚的近山地區，以後逐步嚮條件較差的地區擴大發展。
(二)品種選擇：
品種選擇應以當地選育的優良品種為主栽品種，如炮車2號、陳果1號等，適當引進石豐、金豐、海豐、青毛軟刺、處暑紅等品種。根據不同食用要求，應以炒慄品種為主、，適當發展優良的菜慄品種，既要考慮到外貿出口，又要兼顧國內市場需求。同時做到早、中、晚品種合理搭配。
(三)合理配置授粉樹 ：
慄樹主要靠風傳播花粉，但由於慄樹有雌雄花異熟和自花結實現象，單一品種往往因授粉不良而産生空苞。所以新建的慄園必須配製10％授粉樹。實踐證明，信陽市用處暑紅作授粉樹較好。
(四)合理密植：
合理密植是提高單位面積産量的基本措施。平原慄園以每畝30—40株，山地慄園每畝以40—60株為宜。計劃密植慄園每畝可栽60—111株，以後逐步進行隔行隔株間伐。
(五)合理施肥：
合理施肥是慄園豐産的重要基礎。基肥應以土雜肥為主，以改良土壤，提高土壤的保肥保水能力，提供較全面的營養元素。施用時間以采果後秋施為好，此期氣溫較高，肥料易腐熟；同時此時正值新根發生期，利於吸收，從而促進樹體營養的積纍，對來年雌花的分化有良好作用。追肥以速效氮肥為主，配合磷、鉀肥，追肥時間是早春和夏季，春施一般 初栽果樹每株追施尿素0．3—0．5公斤，盛果期大樹每株追施尿素2公斤。追後要結合澆水，充分發揮肥效。夏季追肥在7月下旬至8月中旬進行。這時施速效氮肥和磷肥可以促進果粒增大，果肉飽滿·，提高果實品質。根外追肥一年可進行多次，重點要搞好兩次。第一次是早春枝條基部葉在剛開展由黃變緑時，噴0.3％-0．5％尿素加0．3％一0．5％硼砂，其作用是促進基本葉功能，提高光合作用，促進罐花形成；第二次是采收前1個月和半個月間隔lO一15天噴2次O．1％的磷酸二氫鉀，主要作用是提高光合效能，促進葉片等12官中營養物質嚮果實內轉移，有明顯增加單粒重的作用。
(六)灌水：
板慄較喜水。一般發芽前和果實迅速增長期各灌水一次，有利於果樹正常生長發育和果實品質提高。
(七)整形修剪：
板慄樹修剪分鼕剪和夏剪。鼕剪是從落葉後到翌年春季萌動前進行，它能促進粟樹的長勢和雌花形成。主要方法有短截、疏枝、回縮、緩放、拉枝和刻傷。夏季修剪主要指生長季節內的抹芽、摘心、除雄和疏枝，其作用是促進分枝，增加雌花，提高結實率和單粒重。 1、短截：剪去一年生枝的一部分。短截可促進分枝，增強樹勢，緊湊樹冠，減少雄花，調整營養物質的分配。對旺樹、旺枝可采用延遲修剪，等萌芽後進行短截。 2，回縮： 是對多年生枝短截。多用於生長衰弱、結果部位外移，內膛光禿嚴重的多年生枝。 3、疏枝 ：即對生枝、檔光枝和內膛的纖細枝從基部疏除。 4、戴帽剪 ：在不同摘心次數的新梢輪痕附近進行鼕季短截。在新梢輪痕上留通2-4個小芽短截叫戴活帽修剪，如處理得當，則帽上小芽和輪痕下大芽才能抽生結果枝。在新梢輪痕上不留芽短截叫戴死帽修剪，使輪痕下大芽抽生結果枝。一般情況下，枝勢不強的搞戴死帽剪，枝勢強旺的搞戴活帽剪。 5、緩放： 緩放就是不剪。主要作用是分散營養，緩和樹勢。對旺樹多采用緩放修剪。 6、拉枝和刻傷：對樹冠內未采用摘心的強旺輔養枝，於春季樹液流動到芽開綻期間將其拉平，並在需要發芽部位的各芽子上方進行刻傷，使其抽生強旺枝，到鼕季修剪時，再將緩放拉平的枝回縮到抽生強枝的部位上。 7、摘心 ：當新梢生長到30釐米時，將新梢頂端摘除。主要用在旺枝上，目的是促生分枝，提早結果。每年摘心2-3次。初結果樹的結果枝新梢長而旺，當果前梢長出後，留3-5個芽摘心。果前梢摘心後能形成3個左右健壯的分枝，提高結果枝發生比例，同時還能減緩結果部位外移， 8、除雄： 在枝上衹留幾根雄花序，將其餘的摘除。其作用主要是節制營養，促進雌花形成和提高結實力。
(八)疏花疏果和授粉：
疏花可直接用手摘除後生的小花、劣花，盡量保留先生的大花、好花，一般每個結果枝保留1-3個雌花為宜。疏果最好用疏果剪，每節間上留1個單苞。在疏花疏果時，要掌握樹冠外圍多留，內膛少留的原則。人工輔助授粉，應選擇品質優良、大粒、成熱期早、澀皮易剝的品種作授粉樹。當一個枝上的雄花序或雄花序上大部分花簇的花藥剛剛由青變黃時，在早晨5時前將采下的雄花序攤在玻璃或於淨的白紙上，放於乾燥無風處，每天翻動2次，將落下的花粉和花藥裝進幹淨的棕色瓶中備用。當一個總苞中的3個雌花的多裂性柱頭完全伸出到反捲變黃時，用毛筆或帶橡皮頭的鉛筆，蘸花粉點在反捲的柱頭上。如樹體高大蘸點不便時，可采用紗布袋抖撒法或噴粉法，按1份花粉加5份山芋粉填充物配比而成。
(九)采收與貯藏：
1、采收： 板慄采收方法有兩種，即拾慄法和打粟法。 拾慄法就是待慄充分成熱，自然落地後，人工拾慄實。為了便於拾慄子，在慄苞開襲前要清除地面雜草。采收時，先振動一下樹體，然後將落下的慄實、慄苞全部揀拾幹淨。一定要堅持每天早、晚拾一次，隨拾隨貯藏。拾慄法的好處是慄實飽滿充實、産量高、品質好、耐藏性強。 打慄法 就是分散分批地將成熟的慄苞用竹竿輕輕打落，然後將慄苞、慄實揀拾幹淨。采用這種方法采收，一般2-3天打一次。打苞時，由樹冠外圍嚮內敲打小枝振落慄苞，以免損傷樹枝和葉片。嚴禁一次將成熟度不同的慄苞全部打下。 打落采收的慄苞應盡快進行“發汗”處理，因為當時氣溫較高，慄實含水量大，呼吸強度高，大量發熱，如處理不及時，慄實易黴爛。處理方法是選擇背陰冷涼通風的地方，將慄苞薄薄攤開，厚度以20-30釐米為宜，每天潑水翻動，降溫”發汗”處理2-3天後，進行人工脫粒。
2、貯藏 ：慄實有三怕：一是怕熱，二是怕幹，三是怕凍。在常溫條件下，慄實腐爛主要發生在采收後一個月時間裏，此時稱之危險期。采後2-3個月，腐爛較少，則屬安全期。因此，做好起運前的暫存或入窯貯藏前的存放，是防止慄實腐爛的關鍵。比較簡便易行的暫存方法是，選擇冷涼潮濕的地方，根據慄實的多少建一個相應大小的貯藏棚。棚頂用竹(木)桿搭粱，其上用葦席覆蓋，四周用樹枝或玉米、高梁稭稈圍住，以防日曬和風幹。棚內地面要整平，鋪墊約l0釐米厚的河沙，然後按l份慄實3-5份沙比例混合，將慄實堆放在上面，堆高30-40釐米，堆的四周覆蓋濕沙10釐米。開始隔3-5天翻動一次，半月後隔5-7天翻動一次，每次翻動要將腐爛變質的慄實揀出。為了防止風幹，還要註意灑水保濕。
燕山板慄
1、中國是慄子的故鄉，栽培慄子的歷史悠久，可追溯到西周時期。《詩經》有雲：“慄在東門之外，不在園圃之間，則行道樹也”；《左傳》也有“行慄，表道樹也”的記載，說明在當時慄樹就已被植入園地或作為行道樹。
2、《呂氏春秋》記載“果有三美者，有冀山之慄。”“冀山之慄”所指為今燕山山脈所産的板慄，根據2007地理標志産品保護規定，北京市密雲縣石城鎮等10個鎮現轄行政區域所産的板慄為正宗的燕山板慄。板慄的産地分佈甚廣，世界許多國傢及我國各地都有出産，但唯燕山之慄方屬三美者之一，這是由當地優質水資源和土壤中富含多種礦物質以及特定的氣候條件所决定的。
3、三國時陸璣的《毛詩草木魚蟲疏》稱：“五方皆有慄。……唯漁陽、範陽慄甜美長味，他方悉不及也。”漁陽即今天的密雲縣西南，範陽即現在的琢縣、易縣以東地方，可見燕山一帶很早就是板慄的著名産地。
4、慄子營養豐富，有“幹果之王”的美稱。糖炒板慄始於宋代。秋後，剛出鍋的慄子香味飄在街上吸引着路人，男女老少都愛這一口小吃，吃到嘴中，餘香滿口，回味無窮。從很早的時候被京、津一代地區尚傳誦着贊詠糖炒慄子的佳句：“堆盤慄子炒深黃，客到長談索酒嘗。寒火三更燈半灺，門前高喊‘灌香糖’”。
5、史書記載道：用砂置鐵釜中，加以飴糖置火上炒熱，投慄其中滾翻炒炙，熟後慄殼呈紅褐色，去殼後果實鬆、軟、香、甜，為小吃珍品。炒熟後的慄子會在殼上露出一個可愛的小口，微笑得面對它的客人。撥去殼後，香氣便肆無忌憚地從溫熱的體內竄出，直搗你的鼻腔、喉嚨、胃。 據《析津日記》載"蘇秦謂燕民雖不耕作而足以棗慄，唐時範陽為土貢，今燕京市肆及秋則以煬拌雜石子爆之，慄比南中差小，而味頗甘，以禦慄名。"
6、清代人郭蘭臯在《曬書堂筆錄》中說:“及來京師,見市肆門外置柴鍋,一人嚮火,一人高坐機子上,操長炳鐵勺頻攪之,令勻偏。”把炒慄子的情景描述得十分生動、具體。然而,北京糖炒慄子的要訣還有8個字:“和以濡糖,藉以粗砂”,這樣才能達到“中實充滿,殼極柔脆,手微剝之,殼肉易離而皮膜不粘”的理想效果。
燕山山脈是中國北部著名山脈，地域內板慄種植在春秋戰國時期便初具規模，距今已有兩千年的歷史，燕山板慄因有皮薄仁厚，鮮甜耐味等特點，被歷代宮廷所享用。燕山地域內的石城鎮西灣子村，漫山生有慄樹，百年以上慄樹達數百棵，故被稱之為“燕山慄源”。
燕山板慄是北京昌平特有的産品，主要的産區是，原北京市昌平區下莊鄉，北京市昌平區黑山寨子鄉下，兩個鄉的板慄在中國應該算是最好的了，品種多為，燕紅，燕昌等，土質大部分沙土地，大傢都知道西瓜長在沙子地，是最甜的，個小，好吃，同理，板慄也一樣，還有在河北有幾個縣的板慄也不錯，應該都是長在沙土地上，而不是長在肥沃的土地，肥沃的土地的板慄個子很大，不是特好吃，包起來很費勁，因為板慄裏邊有一層小薄膜，不是特好包，，再加上本地民風淳樸，忠厚，很少施與化肥，天然成長的成分很大，當然有些極個別的農戶為了追求産量采用化肥，但不普遍，如果不信任，可以到當地瞭解，與其他的産地不一樣，，有的産地為了提高産量，在當地政府的領導下，大量的使用化肥，提高産量，從而板慄良莠不齊，不好分辨，甚至沒法分辨，應為都是一個味，樣子也一樣，衹有專傢能夠分辨出來，普通人衹能在不知情的情況下，深入其中，盲目食用，雖說對身體沒有什麽危害，但是長期食用，還是威脅到人們的健康。
羅田板慄簡介：
“蠶吐絲、蜂釀蜜、樹結油、山産慄”，這是鄂東大別山區羅田人民引以自豪的特産，得以致富的驕傲。
本縣板慄在春秋、戰國以前即開始有人工種植。品種多，色味獨特，産地分佈於全縣各地，但其産品對外銷售均冠以“羅田板慄”。
羅田板慄果仁中含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素A、B、C、、B2等物質.所含蛋白質比大米高30%,脂肪比大米高20倍.
羅田板慄的獨特品質和信譽,吸引了許多外國人.美國澳本大學洛頓教授不遠萬裏來羅田考察,他通過對羅田板慄品種的實地考察後認為,羅田是"世界板慄的基因庫",並積極介紹美國企業界人士來中國羅田開發板慄係列産品.日本.加拿大.意大利等國傢的專傢曾20多次來羅田考察,對其板慄的品質驚嘆不已.據說,日本將羅田板慄進口後進行加工處理,製成風味獨特板慄食品,並稱之為"人參果".
毋庸置疑,羅田板慄已經走嚮世界.羅田人民不僅僅滿足於鮮板慄的生産,他們把目光瞄嚮了板慄深加工.全縣已建起了5個板慄保鮮庫和200多個小型罐頭廠;下一步計劃開發慄甘露煮,速凍板慄肉.板慄粉.板慄果脯.慄羊羹.板慄汁和慄蘑等新産品.等到這批板慄産品問世,羅田成為世界聞名的"板慄王國"將為期不遠.
三皇王板慄
屬流氓兔集團旗下品牌，産品源於亞熱帶與暖溫帶的過渡地帶的六安市,該市年降雨量 1100-1500mm,土壤呈酸性，板慄栽培歷史悠久,品種資源豐富,是長江流域板慄品種群的集中栽培區之一。自80年代後期以來, 三皇王板慄已發展收購板慄50萬畝, 1600萬株,年産板慄2. 5萬噸, 年創産值億元以上。全國七個板慄生産重點企業之一,被國傢林業局命名為"全國名特優經濟林板慄品牌"。
三皇王板慄已篩選培育了適合區域栽培的10餘個優良板慄品種,目前已初步形成了以早慄子、大腰慄、大麯果、遲慄子等為代表的早、中、晚熟優良品種。實行各品種區域化栽培、形成了上市時間早( 8月節旬-9 月上旬)、産量大、持續時間長的特點,具有果大、色澤鮮豔、澀皮易剝、品質優良等特點,深受廣大消費者的青睞。
三皇王板慄建有華東最大的板慄交易市場－船衝板慄在市場,年板慄交易量達1.5萬噸以上,以優惠的政策、低廉的收費標準、良好的市場環境,吸引數以千計的板慄客商前來參與板慄購銷,三皇王板慄銷往全國22 個省、市(自治區)及港澳臺地區,享譽海內外。
隨着幼樹的逐步挂果及盛果期的到來,未來2-3年內三皇王板慄産量將達到3萬噸左右,面臨着巨大的銷售壓力。千方百計地拓展板慄銷售渠道,開展板慄貯藏保鮮及産品深加工,延伸産業鏈,是三皇王板慄品牌生産順利發展的必由之路。
遷西板慄
“中國板慄屬京東，京東板慄屬遷西”
遷西縣位於燕山南麓，長城腳下，灤水之濱。遷西板慄是河北省傳統特色農産品，至今有2000多年的栽培歷史，獨特的土壤和氣候條件造就其絶佳的口感和風味，産品主要銷往美國、日本、韓國、港臺地區及上海、廣州、大連、深圳、昆明等國內60多個大中城市，深受國內外消費者喜愛。
遷西板慄外形玲瓏，色澤鮮豔，不粘內皮；果仁呈米黃色，糯性強，甘甜芳香，口感極佳；富含維生素、鬍蘿蔔素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素，長期食用可達到養胃、健脾、補腎、養顔等保健功效，有東方“珍珠”和“紫玉”的美稱，被日本人稱為“中國甘慄的最佳食品”。
遷西板慄以純自然的野生狀態生長，不施化肥、農藥，農民靠撿拾自然落果收穫。板慄成熟度好，糖分高，耐儲藏，少有蟲蛀。目前，遷西板慄栽培面積達60萬畝、3000萬株，已全部通過河北省無公害果品産地認證，年産量達到2萬噸以上。2004年，遷西縣榮獲“全國板慄産業十強縣特別奬”；2005年，“遷西板慄”證明商標被評為“河北省著名商標”。
信陽板慄
信陽位於我國南北地理分界綫上，優越的自然條件適宜於多種農作物和動植物生長繁育，農副土特産品種類多，産量大。其中尤以信陽板慄的歷史最為悠久，據說信陽縣長臺關楚王城出土的戰國初期祭盤內就有板慄的殘骸。區內所産板慄具有個大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮豔、顆粒飽滿等特點，産於羅山、商城兩縣的油慄個小、皮薄、肉厚、香味獨特，不易生蟲，便於儲運，頗受消費者的青睞。信陽板慄的年産量
達數百萬噸，
新縣板慄
新縣地處大別山腹地，長江淮河分水嶺，山場面積廣阔，為板慄適生 區，其面積和産量居河南省第一位。現有慄園面積32.4萬畝，2001年産板慄1700萬公斤。據調查測算，今年板慄産量將達到2000萬公斤。2000年4月新縣被評為全國名、優、特經濟林“板慄之鄉”。
新縣雨量充沛，土地肥沃，光照充足。特別是環境保護為全國生態示範建設縣。良好的自然生態環境使新縣板慄具有良好的品質。上市早、個大、皮薄、肉多、口感好為新縣板慄贏得了市場的青睞。
邵店板慄
板慄是新沂市邵店鎮沭河村名特産品,是全國板慄重點産區之一,已有數百年歷史。邵店鎮被稱為“中國板慄第一鎮”。積極引進焦紮、青紮、處署紅、十月紅等一批優質板慄品種，組織板慄專傢根據國際、國內行業先進技術，結合本地實際，製定和完善了《無公害精品板慄示範園標準》、《優質板慄重點生産技術》、《板慄病蟲害無公害防治日曆》、《板慄標準化生産管理技術操作規程》等四個板慄生産標準。按照典型示範、規模發展的原則，建立市、鎮、村三級示範園；組織科技人員深入田間地頭，進行面對面培訓；對各項目區生産的板慄進行隨機抽查，全面建立監控體係，從而促進了項目區板慄標準化生産的不斷發展。目前，該市生産的“沭河”牌板慄已被認定為省無公害農産品，邵店鎮被中國林科院專傢譽為“中國平原板慄第一鎮”。
邵店板慄,分油慄,毛慄兩大類型。其中邵店大油慄為最好,籽粒大(每市斤40粒左右),色澤油光發亮,肉質鬆,味香甜,糯性大等特點。近年來,經兩次選種,先後選育新沂九加重、處處紅、盤竜慄等單株優良品種，經省驗收確定為區域性發展品種,;已在省內外推廣。1983年全國出口商品生産基地建設成果展覽會上,; 邵店板慄參加展出,獲外經貿部榮譽證書。十多年來邵店板慄出口量不斷擴大,暢銷日本、韓國、新加坡、香港等國傢和地區,日本客商點名要邵店大油慄, 邵店板慄在國際市場上取得了很高的聲譽,聞名遐邇。 誠摯歡迎廣大海內外成功人士前來洽談出口、加盟招商等事宜！
板慄在廣西也有許多 南寧市郊的隆安縣有板慄之鄉的美名
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麻城板慄
湖北麻城盛産板慄,栽培板慄的歷史有約1500年之久.板慄品種多，全國板慄之鄉。色味獨特.主要品種有紅光慄、早慄、油慄、羊毛慄等17個品種，早慄果殼紅潤，肉質鬆脆，其味甘香；紅光慄殼色緋紅有光，肉質脆嫩爽口，入食香甜；羊毛慄果殼色紫且有霜色毛茸，生食清香，熟食甜滋；油慄果殼青烏發亮，富有油膩，食之香如桂花，甜似梨怡，為板慄之上品。出口到美國、加拿大、日本、韓國、臺灣及東南亞等國傢和地區。
麻城市位於大別山區.風景優美,氣候宜人.山清水秀之地培育出來的板慄色澤鮮豔,果肉細膩.麻城板慄含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、澱粉、維生素B和脂肪酶等，不僅營養價值高，還具有補腎、治腹、瀉（煨食）等功效。
麻城市雨量充沛，土地肥沃，光照充足。特別是環境保護為全國生態示範建設縣。良好的自然生態環境使新縣板慄具有良好的品質。上市早、個大、皮薄、肉多、口感好為新縣板慄贏得了市場的青睞。
安康寧陝板慄
板慄在陝南秦巴山區各縣均産，但尤以寧陝大板慄最為有名。寧陝大板慄主要産於陝西秦嶺山區的寧陝、柞水、長安、丹鳳、山陽、寧陝等縣。以寧陝縣産量最多，質量最佳，故名。久負盛名的"慄鄉"陝西寧陝縣各地均出大板慄，以石鎮和回竜較多。全縣板慄栽培面積5萬多畝，其中有3萬畝板慄林帶，年産量80多萬公斤。
寧陝板慄樹早在周代已有生長，歷史悠久。如今，商洛地區已發展到41．5萬畝，建成板慄基地11．4萬畝。寧陝大板慄是用傢板慄樹與野生茅慄樹嫁接而成。品種優良，素以顆粒肥大，慄仁豐滿，色澤鮮豔，玲瓏美觀，澀皮易剝，肉質細膩，糯性較強，甘甜芳香，含糖量高，營養豐富而著稱於世。生食脆甜，熟食糯香。據林業部1960年考察，在寧陝縣梓橋溝發現一棵慄樹元老，已200餘年，仍健壯旺盛，奉獻不已，年産板慄40多公斤。寧陝大板慄，1960年被林業部正式定名為全國優良品種，為衆多慄中之佼佼者。1978年，被列入《陝西果樹志》；1986年被錄入《中國土特産大全》一書；1992年，還被載入《秦巴山區土特名産》一書。由於它的優良品質，不僅是國內市場上的緊俏商品，也是我省傳統的大宗出口土特産品。
2005年以來，該縣做出了加強林果園豐産管理工作的决定，製定了管理規劃，出臺了扶持發展政策，加強了技術培訓指導，全面加強了以板慄為主的林果園科學管理。目前全縣已建成科管豐産板慄園12萬畝，其中50畝以上的商品板慄生産基地750塊，100畝以上的板慄基地600塊，500畝以上的板慄基地39塊。 |
播種或嫁接繁殖 Planting or grafting |
| 實生苗6年左右開始開花結果，開花遲産量低，生産上常用2~3齡的實生苗作砧木，在展葉前後嫁接。定植不宜過深，以苗木的根頸露地為好。及時治蟲害。 |
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| 甘甜芳香，含澱粉51～60％，蛋白質5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、粗纖維、鬍蘿蔔素、維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98％。以十粒計算，熱量為204卡路裏，脂肪含量則少於1剋，是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍用於食品加工，烹調宴席和副食。板慄生食、炒食皆宜，糖炒板慄、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可製成多種菜餚、糕點、罐頭食品等。板慄易貯藏保鮮，可延長市場供應時間。板慄多産於山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。 |
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板慄全身是寶，可以加工製做慄幹、慄粉、慄醬、慄漿、糕點、罐頭等食品，慄子羹則是老幼皆宜，營養豐富的糖果。板慄樹材質堅硬，紋理通直，防腐耐濕，是製造軍工、車船、傢具等良好材料；枝葉、樹皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠；花是很好的蜜源。板慄各部分均可入藥，板慄能健脾益氣、消除濕熱，果殼治反胃稱做收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。
慄樹堅果慄子在歐洲、亞洲和美洲被廣泛應用作為食品。在南歐中世紀時是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物來源。
慄木非常堅固耐久，不容易被腐蝕，顔色發黑，有美麗的花紋，是非常好的裝飾和傢具用材。但由於慄樹生長緩慢，大尺寸的慄木非常昂貴。
慄樹皮可以提煉單寧酸和栲膠，是皮革工業的重要原料。樹葉可以飼養柞蠶。
★ 板慄不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣，糖尿病患者應少吃或者不吃，因為板慄的含糖量是非常高的。 |
食療功效 Therapeutic efficacy |
作為食品目前在中國最流行的使用方法是糖炒慄子，用糖色和沙子混合，將變成黑色的沙子和慄子混合炒，一是使慄子受熱均勻，二是使慄子中的糖份不容易損失。炒出的慄子甜香適口。北京小吃中有慄子面的小窩頭，據說是從皇宮中流傳出的作法，當年曾受到慈禧太後的賞識。
慄有養胃健脾、補腎強筋的功用。《本草綱目》：“慄味甘性溫，入脾胃腎經。”“唐代孫思邈說：“慄，腎之果也，腎病宜食之。”《本草綱目》中指出：“慄治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”“有人內寒，暴瀉如註，食煨慄二三十枚頓愈。”蘇東坡的弟弟蘇轍由曾寫詩稱頌慄子的食療功效，“老去自添腰腳病， 山翁服慄舊傳方。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。”吃食板慄可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。慄子所含高澱粉質可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規律，纖維素則能強化腸道，保持排泄係統正常運作。
由於慄子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嚐。但慄子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把慄子當成零食，或做在飯菜裏吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。新鮮慄子容易發黴變質，吃了發黴的慄子會引起中毒，所以，變質的慄子不能吃。
中醫學認為，慄性甘溫，無毒，有健脾補肝，身壯骨的醫療作用。經常生食可治腰腿無力，果殼和樹皮有收斂作用；鮮葉外用可治皮膚炎癥；花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。民間驗方多用慄子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年腎虧，小便弱頻；生慄搗爛如泥，敷於患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。
含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有“幹果之王”的美稱。能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。
同時常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
中醫認為慄子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經常食用有強身愈病。 |
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殼鬥科喬本植物慄的種子。又稱板慄、慄果。分佈於我國華東、中南、西南和河北、山西、遼寧、陝西、甘肅等地。秋季采收成熟果實，除去慄殼，薄衣（內果皮）備用。
[性能]味甘、鹹，性溫。能補腎強腰，益脾胃，止瀉。
[參考]含蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、維生素B1、脂肪酶等成分。
[用途]用於腎氣虛虧，腰腳無力；脾胃虛弱或脾腎陽虛，便溏腹瀉；久瀉不止或便血。
[用法]生食或熟食，“而火煨油炒，勝於煮蒸。”（《本草綱目》）
[註意]生食不易消化，熟食、多食會滯氣滿中。
[附方]
1，慄子豬腎粥：慄子10個（或30g），每日清晨空腹嚼食，再進豬腎大米粥。
原於古代《經驗方》。梁代陶弘景說：“相傳有人患腰腳弱，往慄樹下食數升便能起行，此是補腎之義，然應生啖。”孫思邈也說：“生食之，甚治腰腳不遂。”故本方用為要藥。另服豬腎以助藥力。用於腎虛腰膝酸軟，腳弱乏力。
2，板慄燒肉：慄子250g，豬瘦肉500g（切塊）。先用適量食油、????、醬、花椒炒過，加醬油、紅糖炒拌均勻，添水燜煮至慄熟起即成。可分幾頓食用。
本方以慄子滋養補脾，豬瘦肉益血補虛。佐諸調料，可健胃進食。用於脾胃虛弱，食欲減退，虛損贏瘦。
3，慄子山藥薑棗粥：慄子30g，大棗10個，山藥15g，生薑6g，大米100g。加水煮成稀粥食；或再加紅糖調味食。
慄子能補腎、益脾而止瀉。《本草綱目》說：“有人內寒，暴泄如註，令食煨慄二、三十枚頓愈。”故不可忽視。方中山藥、大米亦益脾養胃之物，薑、棗、紅糖能溫養脾胃。用於脾胃虛弱、畏食冷物、少食腹瀉，或小兒疳積、消化不良等。 |
如何挑選靚板慄 How to choose pretty Chestnut |
一看顔色。有的生慄子看起來表面光亮亮的，顔色深深的如巧剋力，這樣的慄子一定不要買，這是陳年的。要那種顔色淺一些的(象加多了伴侶的咖啡)，表面象覆了一層薄粉不太光澤的纔是新慄子。
二看絨毛。大傢都知道慄子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年慄子上的毛一般比較少，衹在尾尖有一點點。而新慄子尾部的絨毛一般比較多。
三看表面沒有蟲眼。
四看個頭。有一種日本板慄，個頭很大，很喜人，但這種慄子水分大，甜味少，産量高，口味不如國內的品種面、甜。第二種是大傢常見的中等大小的普通品種，根據産地的不同口味上有些差別。第三種不是很多見，個頭很小，【文章整理by健康飲食網 foodwang.com】不過這種一般是山慄子，真正的緑色食品，口味甘甜。
五看形狀。常見的慄子大致分為兩種形狀，第一種一面圓圓的，一面較平；第二種兩面都平平的。在選擇的時候要甜的就選第一種，要不甜的就選第二種。原因很簡單，從慄子的生長狀態來分析：慄子在樹上都是好幾個在一起被緑色帶刺的外殼包住，靠近外殼的慄子都有圓圓的一面，被夾在中間的當然會扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的慄子越容易接受陽光的照射。很多水果的含糖量也和日照時間有很大關係。這就是為什麽靠外層的慄子比靠裏的甜。
購回來的生板慄如當時不吃，最好放在有網眼的網袋或篩子裏，置放陰涼通風處。 |
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| 一般是指日本明星小慄旬的粉絲。 |
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書 名: 板慄
作 者：程麗莉
出版社： 北京科學技術出版社
出版時間： 2009年08月
ISBN: 9787530438091
開本： 16開
定價: 20元 |
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《板慄》介紹了:隨着我國農業産業結構的進一步調整，各地果樹的栽培面積也隨之擴大。目前關於果樹優良品種及栽培技術的書籍並不少，但多以文字敘述為主，許多讀者特別是廣大農民朋友不易掌握，特別是對一些抽象技術要點的描述，很難用文字敘述清楚。為此，我們組織北京市農林科學院林業果樹研究所長期從事果樹育種與栽培研究的科技人員編寫了這套“圖說果樹良種栽培”叢書，以圖說的形式介紹果樹的栽培技術。
“圖說果樹良種栽培”叢書包括板慄，西洋梨，核桃，棗，桃，杏、李子，櫻桃，葡萄，草莓共9個分册，詳細介紹了我國近年來發展較快、比較熱銷的優良果樹品種及其生物學特性、種植條件、栽培管理技術、病蟲害及防治、果實采收貯運與保鮮等實用技術。
“圖說果樹良種栽培”叢書的編寫參考了有關專傢、學者的著作資料，總結了作者多年來的生産經驗以及各地果樹栽培的先進經驗，圖文並茂，科學實用，形式新穎，實用性強，適合廣大從事果樹栽培的農民朋友閱讀，也可做基層果樹栽培技術推廣人員的參考書。 |
花木百科 Flowers encyclopedia |
板慄介紹
板慄 (Castanea mollissima)
科屬:
山毛櫸科 慄屬
別名:
形態特徵:
枝葉稠密，樹冠扁球形
分佈與習性:
遼、華北至華南、西南
溫帶針闊葉混交林區(主要城市：哈爾濱、牡丹江、鶴崗、雞西、雙鴨山、伊春、佳木斯、長春、四平、延吉、撫順、鐵嶺、本溪)
北部暖溫帶落葉闊葉林區(主要城市：瀋陽、葫蘆島、大連、丹東、鞍山、遼陽、錦州、營口、盤錦、北京、天津、太原、臨汾、長治、石傢莊、秦皇島、保定、唐山、邯鄲、邢臺、承德、濟南、德州、延安、寶雞、天水)
南部暖帶落葉闊葉林區(主要城市：青島、煙臺、日照、威海、濟寧、泰安、淄博、濰坊、棗莊、臨沂、萊蕪、東營、新泰、滕州、鄭州、洛陽、開封、新鄉、焦作、安陽、西安、鹹陽、徐州、連雲港、????城、淮北、蚌埠、韓城、銅川)
北亞熱帶落葉、常緑闊葉混交林區(主要城市：南京、揚州、鎮江、南通、常州、無錫、蘇州、合肥、蕪湖、安慶、淮南、襄樊、十堰)
中亞熱帶常緑、落葉闊葉林區(主要城市：武漢、沙市、黃石、宜昌、南昌、景德鎮、九江、吉安、井岡山、贛州、上海、長沙、株洲、嶽陽、懷化、吉首、常德、湘潭、衡陽、邵陽、桂林、溫州、金華、寧波、重慶、成都、都江堰、綿陽、內江、樂山、自貢、攀枝花、貴陽、遵義、六盤水、安順、昆明、大理)
南亞熱帶常緑闊葉林區(主要城市：福州、廈門、泉州、漳州、廣州、佛山、順德、東莞、惠州、汕頭、臺北、柳州、桂平、個舊)
繁殖與栽培:
暫無
應用:
庭蔭樹、果樹
圖片: |
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banli
板慄
Castanea mollissima
殼鬥科(Fagaceae)慄屬落葉喬木。本屬植物分佈於北半球的亞洲、歐洲、美洲和非洲。其中主要栽培種還有歐洲慄(C.sativa)和日本慄(C.crenata)。
“九傢種”
板慄是中國栽培最早的果樹之一。《詩經》中有記載，約已有2000～3000年的栽培歷史。葉披針形或長圓形，葉緣有鋸齒。花單性，雌雄同株；雄花為□荑花序，雄蕊10～20枚，5月開花，花期可持續1個月，風媒傳粉；雌花生長在結果枝頂端雄花序的基部。通常 3個子房生於1個總苞內,總苞密生針刺。成熟後總苞裂開，慄果脫落。堅果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。
中國的板慄品種大體可分北方慄和南方慄兩大類：北方慄堅果較小,果肉糯性,品質優良,適於炒食,著名的品種有“明慄”、“尖頂油慄”、“明揀慄”等。南方慄堅果較大，果肉偏粳性，適宜於菜用，有“九傢種”、“魁慄”、“淺刺大板慄”等。樹性強健。根係發達,有菌根共生。較抗旱,耐瘠薄,宜於山地栽培。適合偏酸性土壤。多行實生播種，也可嫁接繁殖。栽植後3～4年開花結果。10年後進入盛果期。果實含糖及澱粉62～70％，並含蛋白質、脂肪及多種維生素（A、B□、B□、C）、礦物質等。木材緻密堅硬、耐濕。枝、樹皮和總苞含單寧，可提取栲膠。中國板慄堅果品質優良，抗病力強，在日本、歐洲和美國都利用為改良當地慄的育種親本。
（蘇潤宇）
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- n.: Chinese chestnut
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- n. châtaigne, marron
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板慄村
板慄鄉 |
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