飲食 > 木魚渡僧



原料： 　　茄子、面粉、小蘇打、鼕筍、黃花菜、臺蘑、鬍蘿蔔 　　輔料： 　　????、薑、花椒????、香油、食用油、澱粉 　　做法： 　　1. 將茄子洗淨切成“雙飛”片（一刀不切斷，一刀切斷）； 　　2. 將鬍蘿蔔、鼕筍、黃花菜、臺蘑、薑洗淨切成末，放入器皿中加入????、香油拌勻成餡，再將餡放入茄子夾內待用； 　　3. 用面粉、澱粉、小蘇打倒入水中調成面糊，茄子夾逐個蘸上面糊； 　　4. 坐鍋點火倒油，油至四成熱時，將茄子夾逐個放入鍋內炸至金黃色撈出，擺入盤中，蘸花椒????食用。 　　特色： 　　外脆裏嫩，香酥可口。