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名稱木糖醇
英文名 xylitol
又名戊五醇
它的分子式為c5h12o5,是一種五碳糖醇，是木糖代謝的正常中間産物，外形為結晶性白色粉末，廣泛存在於果品、蔬菜、𠔌類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味劑、營養劑和藥劑在化工、食品、醫藥等工業中廣泛應用。
木糖醇作為一種功能性甜味劑，能參與人體代謝，進入血液後，不需胰島素就能透入細胞而且代謝速度快，不會引起血糖升高，是最適合於糖尿病患者食用的營養型食糖替代品。~~~~
但是木糖醇和葡萄糖一樣都是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物，木糖醇在代謝初始，可能不需要胰島素參加，但在代謝後期，就需要胰島素的促進。因此，木糖醇不能替代葡萄糖糾正代謝紊亂，也不能降低血糖、尿糖、改善臨床癥狀。臨床實踐表明木糖醇並不能治療糖尿病，而且木糖醇吃得過多，血中甘油三酯升高，引起冠狀動脈粥樣硬化，因此，糖尿病人不宜多食木糖醇。
木糖醇和普通的砂糖相比，具有熱量低的優勢，在一定程度上也有助於牙齒的清潔度，但是過度的食用也有可能帶來腹瀉等副作用，這一點也不可忽視。
我國木糖醇雖然是從前蘇聯學習開發的，就木糖醇本身而言，也是一個新興的工業，生産歷史並不長，生産技術也剛剛有一個雛形，並不是很成熟，有待發展和完善。我國木糖醇工業也是這樣，從小試、中試，到試生産，一步一步地發展起來的，必須經歷一個相當長過程。就目前來說，我國木糖醇生産有兩條基本工藝，這兩條工藝就是：中和脫酸工藝和離了交換脫酸工藝，而各廠傢在生産細節上都有自己的獨到之處，形成自己的工藝風格。
中和脫酸工藝
中和脫酸工藝就是在淨化水解液時采用中和法。上世紀六十年代，我國木糖醇在保定開始試生産時，就是采用這個方法，如保定廠的一號生産綫。此法的工藝路綫如下：
原料→水解→中和 →濃縮→ 脫色→離子交換→ 濃縮→加氫 →濃縮→ 結晶→ 分離→ 包裝
這是典型的木糖醇生産工藝，在水解液淨化過程中，采取了一次中和一次離子交換工藝，在這個工藝的基礎上，又加了一次氫化液離子交換，就變成了一次中和脫酸二次交換工藝，都屬於中和脫酸工藝。我們知道，在木糖醇生産過程中，玉米芯首先要水解生産水解液，水解時要加催化劑—硫酸，而水解後，硫酸就存在於水解液中，但在生産過程中，這部分硫酸 必須除去，固名思意中和脫酸工藝就是用中和的方法將酸除去，中和劑通常用碳酸鈣。硫酸被碳酸鈣中和成石膏—硫酸鈣，硫酸鈣在水中的溶解度很小，絶大部分石膏都成為沉澱經過濾除去。
中和脫酸工藝的優缺點：中和脫酸工藝比較簡單，酸鹼消耗低，可降低成本，設備也比較簡單，易操作，投資少。但由於它是初始工藝，必然有不足之處，它的缺點主要來至工藝本身，衆所周知，石膏雖然在水中的溶解度小，也不是絶對不溶解，在進入下個濃縮工序時，隨着水解液變濃，石膏在水解液中濃度也變大，呈過飽和狀態，此時就有一部分石膏又沉澱出來，沉積在蒸發器的管壁上，形成隔熱層，降低蒸發效力，浪費蒸汽，降低設備利用率。 由於，這層結垢很難除去，特別是很難用化學方法除去，不得不用機械法清除結垢，不但麻煩，而且勞動強度很大，對設備也有不同程度的損傷，降低設備的使用壽命。
離子交換脫酸工藝
為瞭解决中和脫酸帶來的睏惑，科技工作者和生産廠傢的科技人員通過不懈的努力，研究開發了離子交換脫酸新工藝，如保定廠的二號生産綫。離子交換脫酸工藝就是采用離子交換樹脂利用離子交換的方法將硫酸根除去。此工藝也有兩次交換和三次交換之分，但不管是兩次交換還是三次交換都有屬於離子交換的範疇。此法的工藝的路綫如下：
原料→ 水解→脫色→ 離子交換→濃縮→離子交換→ 加氫 →離子交換→ 濃縮→結晶 →分離→包裝
每次交換的意義不同，所以采用的離子交換樹脂也不同，第一次交換主要是為了除去水解液中的硫酸根，所以采用陰離子交換，第二次交換采用陽離子交換樹脂，第三次交換用陽、陰兩種樹脂，也有單用陽樹脂的。離子交換脫酸工藝，工藝比較復雜，樹脂用量較多，設備較多，投資大。增加了酸鹼消耗，加大了成本。但離子交換脫酸工藝還有它不可替代的優點，它解决了中和脫酸工藝品中設備結垢的缺點，提高了設備的利用率和使用壽命，減少了水解液中的灰份和酸的含量，提高了水解液的質量，相應的提高了産品質量。由於離子交換脫酸工藝有衆多的優越性，新建廠都采用了此工藝。
不論是中和脫酸工藝還是離子交換脫酸工藝，他們的最後一次交換，都是將氫化液再進行一次交換，來提高淨化液的質量，繼而提高産品質量。中和脫酸工藝和離子交換工藝，都有各自的優點和不足，采取那種工藝都必須揚長避短，最大限度發展優勢，提高經濟效益。 |
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木糖醇的生産工藝是比較長的，但必須把住幾個關鍵工序才能保證木糖醇産品質量和生産的順利進行，這就是協綱提領，幾個關鍵工序做好了就把住了木糖醇的生産要點。木糖醇有以下幾道值得註意的工序，分述如下。
水解工序
水解工序是木糖醇生産的第一道工序，是關係到木糖醇的質量和後序工序加工的難易的關鍵。如果把握不住水解液的質量，就會給後序工序帶來很多麻煩，最終會影響産品的質量。水解工序首要註意的問題是原料淨化問題，原料玉米芯要經篩選，洗滌，清除雜質，不要人為的把雜質引入水解液中，造成水解液質量的先天不足。水解工序參數三要素就是催化劑、水解溫度和時間。其中，催化劑衹是一個量的問題，卡住催化劑的用量就行了；水解溫度是值得關註的問題，溫度低衹能是水解不完全，而要是高了就會造成嚴重後果，溫度過高會使水解液中的木糖繼續脫水生成糠醛或深度水解生成低級的碳水化合物，如醋酸，丙酮等，也會使大量蛋白質水解，生成有機色素和膠體，這會對後續的淨化工序帶來很大睏難。為了確保水解溫度適當可引進溫度自動控製係統，已經是很容易解决的問題了。同樣水解時間也不能不足或過長，會造成同水爭溫度一樣的後果，多長時間好呢，雖然有一個基本時間，但要恰如其分，這就要操作者根據不同原料，不同氣候，根據長期積纍的實際經驗來掌握。
中和工序
中和工序是中和脫酸工藝的關鍵工序，在這個工序將除去絶大部份無機酸-硫酸。中和效果的優劣要用ph值控製,水解液的ph值一般在1～1.5，當中和到ph4時，無機酸絶大部份中和掉，且有機酸也開始中和，當ph值5時，約有70%的醋酸、甲酸、乙酰丙酸等有機酸被中和掉，要想使全部有機酸被中和掉到ph10。但是當ph值4～5時就會破壞糖，生成色素，中和時局部過鹼也會造成還原糖分解，中和ph值通常為3.5，溫度70～80℃。
中和時是把硫酸中和成石膏沉澱，生成兩種石膏，一種是二水石膏(caso4•2h2o)，另一種是半水石膏(2caso4•h2o)，這兩種石膏在不同溫度下溶解度不一樣，在80℃以下時二水石膏生成量大而溶解度比半水石膏小，但溫度過高生成的二水石膏量小，且溶解度增大，在中和時希望生成二水石膏越多越好。但沉澱和溶解是可逆的，為了使石膏生成的多，且結晶顆粒大，往往要沉降養晶，但時間不能過長，以免沉澱再次溶解。
脫色工序
脫色工序是木糖醇生産的主要工序，水解液中的色素有原料中的天然色素和在生産中生成的色素 ，天然色素如花色素是以配糖體存在的，在酸性介質中可以水解成一個糖和一個非糖體，在鹼性中呈緑色，蛋白質和氨基酸水解時也産生含氮的有色物質，糖類在鹼性中也分解生成色素，糖加熱時也可産生焦糖色。這些因素都會使水解液的色澤加深，影響木糖醇産品的質量，必須進行脫色處理。
脫色的原理很復雜，由於産品不同，脫色的原理也各不相同。木糖醇水解液的脫色基本屬於吸附脫色。吸附劑是多孔，比表面積很大的物質，吸附劑的種類較多。如白土、磺化煤、焦木素和活性炭，其中活性炭的比較廣泛。木糖醇水解液也曾試用過上述脫色劑，但相比之下還是活性炭比較理想。在活性炭的選用上和其它溶液大不相同，按常規活性炭的脫色能力通常是單位體積的活性碳能脫多少體積的甲基蘭溶液 ，而用於木糖醇水解液脫色的活性炭不能用這個傳統方法測試，必需在生産中用活性炭直接脫水解液的能力來比較，來測定活性碳質量的優劣。
脫色的原理既然是吸附，那就有吸附和解吸同時存在，為了讓脫色嚮正方向進行，脫色速度要快，溫度不要過高。
離子交換工序
水解液（也可稱為木糖漿）純度比較低，含有各式各樣的色素，灰份（石膏等），各種酸（硫酸、醋酸等），含氮物（蛋白質、氨基酸等），膠體等。這樣雜質復雜的木糖漿不經淨化是很難進行氫化生産出合格的木糖醇産品的。所以必須將木糖漿進行淨化，不然會使加氫催化劑中毒、失效。要使其純度達到95%以上，通過兩次交換以後，木糖漿的色澤接進無色，不帶酸性，以保證氫化反應的順利進行，提高産品的質量和收率。
兩種生産工藝都有離子交換工序，離子交換工序在木糖醇生産中是相當重要的工序，是影響木糖醇質量關鍵工序。在離子交換樹脂的選用上和交換工藝的改進上都有新的突破。同時每次交換的目的也不一樣，現以三次交換為例，看看交換工序的作用和發展。
第一次交換主要是為了除去水解液中的無機酸和有機酸，硫酸根是陰離子，所以，第一次是采用陰離子交換樹脂，陰離子交換樹脂的種類很多，不是每種樹脂都適合木糖醇生産的要求。原保定廠的技術人員在這方面做了大量工作，投入了大量人力和財力，經過多年的潛心研究，對國內外各種樹脂進行了詳細的篩選，取得了可喜的成果，篩選出大孔d型陰離子樹脂適合於木糖醇生産的要求，如大孔陰樹脂d296、d290等型號，為木糖醇工業的發展做出應有的貢獻。第一次交換采用大孔陰樹脂不但可以除去陰離子，而且可吸附除掉很多膠體雜質和色素
第二次交換的目的是為了除去灰份和陽離子，所以采用陽離子交換樹脂，陽離子交換樹脂的種類也很多，但常用的還是強酸型732用的比較普遍，732強酸型陽離子交換樹脂是苯乙烯磺酸型樹脂，其功能團為磺酸基，這種樹脂強度高，交換容量大，使用壽命長。陽離子交換樹脂在交換中除去陽離子雜質外，還能以吸附的形式除去膠體和非糖體，如糖醛酸、聚糖醛酸，還有含氮化合物等。
第三次交換是為了氫化液的淨化，淨化後的木糖漿經過加氫會增加酸度和金屬離子，要進一步淨化，以除去這些雜質，就采用第三次離子交換，一般第三次交換采用陽樹脂。這就是陰-陽-陽離子交換工藝。
上面敘述了木糖醇主要的生産工序，但並不意味着其他工序不重要，衹是這些工序操作難度大，對木糖醇生産起着關鍵作用。在這裏敘述了鮮為人知的工藝和技術，也披露了尚未公佈於世的工藝和材料，將會對木糖醇的生産起到一定的作用。 |
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木糖醇是一種具有營養價值的甜味物質，也是人體糖類代謝的正常中間體。一個健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03---0.06毫剋/100毫剋的木糖醇。在自然界中，木糖醇廣泛存在於各種水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農業作物中，經過深加工而製得的，是一種天然健康的甜味劑。
木糖醇白色晶體，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味劑，味涼、甜度相當於蔗糖，熱量相當於葡萄糖。是未來的甜味劑，是蔗糖和葡萄糖替代品。
木糖醇是白色晶體，外表和味覺都與蔗糖很像。從食品級來說，木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物，狹義為多元醇。因為木糖醇僅僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點：每剋2.4卡路裏，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇從60年代開始應用與食品中。在一些國傢它是很受糖尿病人歡迎的一種甜味劑。在美國，為了某些特殊目的可以作為食品添加劑，不受用量限製的加入食品中。
木糖醇是防齲齒的最好甜味劑，已在25年的時間內，不同情況下得到認證。木糖醇可以減少齲齒這一特性，在高危險率人群（齲齒發生率高、營養低下、口腔衛生水平低）和低危險率人群（利用當前所有的牙齒保護措施保護牙齒，牙洞産生率低）中均為適用。
以木糖醇為主要甜味劑的口香糖和糖果已經得到六個國傢牙齒保健協會的正式認可。 |
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1. 木糖醇做糖尿病人的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑：木糖醇是人體糖類代謝的中間體，在體內缺少胰島素影響糖代謝情況下，無需胰島素促進，木糖醇也能透過細胞膜，被組織吸收利用，供細胞以營養和能量，且不會引起血糖值升高,消除糖尿病人服用後的三多癥狀（多食、多飲、多尿），是最適合糖尿病患者食用的營養性的食糖代替品。
2. 木糖醇改善肝功能：木糖醇能促進肝糖元合成，血糖不會上升，對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治療乙型遷延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明顯療效，是肝炎並發癥病人的理想輔助藥物。
3. 木糖醇的防齲齒功能：木糖醇的防齲齒特性在所有的甜味劑中效果最好，首先是木糖醇不能被口腔中産生齲齒的細菌發酵利用，抑製鏈球菌生長及酸的産生；其次它能促進唾液分泌，減緩ph值下降，減少了牙齒的酸蝕，防止齲齒和減少牙斑的産生，可以鞏固牙齒。
4. 木糖醇的減肥功能：木糖醇為人體提供能量，合成糖元，減少脂肪和肝組織中的蛋白質的消耗，使肝髒受到保護和修復，消除人體內有害酮體的産生，不會因食用而為發胖憂慮。可廣泛用於食品、醫藥、輕工等領域。 |
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1、 木糖醇在體內新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高，並可消除糖尿病人三多（多飲、多尿、多食），因此是糖尿病人安全的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑。
2、 食用木糖醇不會引起齲齒，可以適用於作口香糖、巧剋力、硬糖等食品的甜味劑。
3、 由於其獨特的功能，與其它糖類、醇類調和食用，可作為低糖食品的甜味劑。
4、 木糖醇口感清涼，冰凍後效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業。也可使用在健康飲品、潤喉藥物、止咳糖漿等方面。
5、 為了身體健康，可用於家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用過多引起的糖尿病肥胖癥。
6、 木糖醇是一種多元醇，可作為化妝品類的濕潤調整劑使用，對人體皮膚無刺激作用。例如：洗面乳、美容霜、化妝水等。
7、 木糖醇具有吸濕性、防齲齒功能，並且液體木糖醇具有良好的甜味，所以可以代替甘油作煙絲、防齲齒牙膏、漱口劑的加香、防凍保濕劑等。
8、 液體木糖醇可用在蓄電池極板製造上，性能穩定，容易操作，成本低，比甘油更佳。 |
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1、 常溫下甜度與蔗糖相當，低溫下甜度達到蔗糖的1.2倍。
2、 易溶於水，在溶解時吸收大量熱，食用時口腔感覺特別清涼。
3、 不被口腔內細菌發酵利用，能抑製細菌生長及酸的産生，可防止齲齒。
4、 食用木糖醇後血糖值不會上升。
5、 生物穩定性好。
6、 吸濕性好。 |
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笑容是留給別人的最好的第一印象。而很多人卻因為牙齒不夠潔白，對自己的笑容也失去了信心。隨着木糖醇防齲知識的推廣和普及，越來越多的人開始認識到木糖醇的健齒功效，選擇木糖醇口香糖作為防齲健齒的好幫手。
木糖醇是獨特的多羥基化合物，它可以單獨地禁止鏈球菌突變異種的增長，從而減輕齲齒的感染率。木糖醇不會被蛀牙菌發酵産酸腐蝕牙齒，同時木糖醇的清新甜味還能促進唾液的分泌，補充唾液中的磷和鈣，促進牙齒的自然修復。由芬蘭turku（土爾庫）大學木糖醇研究方面的權威人士makinen教授的臨床實驗，who（世界衛生組織）的各地研究成果均證明了木糖醇的防蛀效果。在最近這一領域的實驗之一是belize（佰利茲）在1989-1993進行了長達4年臨床實驗，也是第一個直接比較木糖醇口香糖和山梨糖醇口香糖的研究調查。實驗表明：“木糖醇組”的兒童患齲齒的危險性比“無口香糖組”的兒童低70%，比“山梨糖醇組”的兒童患齲齒率低65%。同時，研究證實木糖醇口香糖在促進牙齒再礦化的作用明顯優於山梨糖醇口香糖。這項有劃時代意義的研究認可了木糖醇出衆的護齒效果。
既然木糖醇口香糖有這麽好的防齲作用，那麽在日常生活中如何使用木糖醇口香糖獲得防齲的最佳效果呢？其實，這裏邊還真有些學問。
首先，選擇木糖醇口香糖時要看木糖醇的含量。因為口香糖中木糖醇的含量不同，防齲效果也不一樣。一般而言口香糖中木糖醇的含量越多，預防效果就越好。在歐洲一些國傢牙醫學會—包括瑞典牙醫會、芬蘭牙醫會、英國牙醫會、荷蘭牙醫會等都積極推薦木糖醇，作為木糖醇産品的推薦條件是木糖醇含量必須占糖份的50％以上。在亞洲國傢，如日本、韓國也已經開始食用並推薦木糖醇含量在50%以上的口香糖。
其次，在使用木糖醇口香糖時要掌握好咀嚼次數和咀嚼時間。如果咀嚼木糖醇含量50%以上的口香糖，通常每次飯後和吃完零食以後及臨睡前各咀嚼一塊木糖醇口香糖，便可以達到防齲的效果。飯後和吃完零食之後馬上咀嚼效果最佳。即使是吃了含有砂糖的食品（巧剋力等），吃完之後如果馬上咀嚼木糖醇口香糖的話，能迅速改善口腔環境，使酸性的口腔環境恢復為中性，減弱酸對牙齒的腐蝕作用。並且通過嚼木糖醇口香糖可以有助於牙齒的再礦化。在連續攝取木糖醇兩周到一個月左右就會出現效果。
第三，早晚刷牙，用含氟牙膏，用保健牙刷，並且堅持每天飯後、睡覺前和吃零食後咀嚼木糖醇口香糖，會産生多重效果，防齲的效果會大大提高，達到最佳狀態。這既是實驗研究證實的結果，同時也是全國牙防組建議並推薦的最佳口腔保健方式。
在“美麗到了牙齒”的今天，可以說選擇了木糖醇就意味着選擇了健康的牙齒和燦爛的笑容。
cas no.： 87-99-0 |
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分子立體模型名稱 木糖醇
英文名 Xylitol
又名 戊五醇
它的分子式為C5H12O5,是一種五碳糖醇，是木糖代謝的正常中間産物，純的木糖醇，外形為白色晶體或白色粉末狀晶體。
在自然界中，廣泛存在於果品、蔬菜、𠔌類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味劑、營養劑和藥劑在化工、食品、醫藥等工業中廣泛應用。
木糖醇原産於芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出來的一種天然植物甜味劑。
木糖醇 若無特別說明，人們很難將木糖醇與蔗糖分辨。
木糖醇低溫品嚐效果更佳，其甜度可達到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口後往往伴有微微的清涼感，這是因為它易溶於水，並在溶解時會吸收一定熱量。在一定程度上也有助於牙齒的清潔度，但是過度的食用也有可能帶來腹瀉等副作用，這一點也不可忽視。 |
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我國木糖醇雖然是從前蘇聯學習開發的，就木糖醇本身而言，也是一個新興的工業，生産歷史並不長，生産技術也剛剛有一個雛形，並不是很成熟，有待發展和完善。我國木糖醇工業也是這樣，從小試、中試，到試生産，一步一步地發展起來的，必須經歷一個相當長過程。就目前來說，我國木糖醇生産有兩條基本工藝，這兩條工藝就是：中和脫酸工藝和離了交換脫酸工藝，而各廠傢在生産細節上都有自己的獨到之處，形成自己的工藝風格。
中和脫酸工藝
中和脫酸工藝就是在淨化水解液時采用中和法。上世紀六十年代，我國木糖醇在保定開始試生産時，就是采用這個方法，如保定廠的一號生産綫。此法的工藝路綫如下：
原料 → 水解→ 中和 → 濃縮→ 脫色→ 離子交換→ 濃縮→ 加氫 → 濃縮→ 結晶→ 分離→ 包裝
這是典型的木糖醇生産工藝，在水解液淨化過程中，采取了一次中和一次離子交換工藝，在這個工藝的基礎上，又加了一次氫化液離子交換，就變成了一次中和脫酸二次交換工藝，都屬於中和脫酸工藝。我們知道，在木糖醇生産過程中，玉米芯首先要水解生産水解液，水解時要加催化劑—硫酸，而水解後，硫酸就存在於水解液中，但在生産過程中，這部分硫酸 必須除去，固名思意中和脫酸工藝就是用中和的方法將酸除去，中和劑通常用碳酸鈣。硫酸被碳酸鈣中和成石膏—硫酸鈣，硫酸鈣在水中的溶解度很小，絶大部分石膏都成為沉澱經過濾除去。
中和脫酸工藝的優缺點：中和脫酸工藝比較簡單，酸鹼消耗低，可降低成本，設備也比較簡單，易操作，投資少。但由於它是初始工藝，必然有不足之處，它的缺點主要來至工藝本身，衆所周知，石膏雖然在水中的溶解度小，也不是絶對不溶解，在進入下個濃縮工序時，隨着水解液變濃，石膏在水解液中濃度也變大，呈過飽和狀態，此時就有一部分石膏又沉澱出來，沉積在蒸發器的管壁上，形成隔熱層，降低蒸發效力，浪費蒸汽，降低設備利用率。 由於，這層結垢很難除去，特別是很難用化學方法除去，不得不用機械法清除結垢，不但麻煩，而且勞動強度很大，對設備也有不同程度的損傷，降低設備的使用壽命。
離子交換脫酸工藝
為瞭解决中和脫酸帶來的睏惑，科技工作者和生産廠傢的科技人員通過不懈的努力，研究開發了離子交換脫酸新工藝，如保定廠的二號生産綫。離子交換脫酸工藝就是采用離子交換樹脂利用離子交換的方法將硫酸根除去。此工藝也有兩次交換和三次交換之分，但不管是兩次交換還是三次交換都有屬於離子交換的範疇。此法的工藝的路綫如下：
原料→ 水解→ 脫色→ 離子交換→ 濃縮→ 離子交換→ 加氫 → 離子交換→ 濃縮→ 結晶 → 分離→ 包裝
每次交換的意義不同，所以采用的離子交換樹脂也不同，第一次交換主要是為了除去水解液中的硫酸根，所以采用陰離子交換，第二次交換采用陽離子交換樹脂，第三次交換用陽、陰兩種樹脂，也有單用陽樹脂的。離子交換脫酸工藝，工藝比較復雜，樹脂用量較多，設備較多，投資大。增加了酸鹼消耗，加大了成本。但離子交換脫酸工藝還有它不可替代的優點，它解决了中和脫酸工藝品中設備結垢的缺點，提高了設備的利用率和使用壽命，減少了水解液中的灰份和酸的含量，提高了水解液的質量，相應的提高了産品質量。由於離子交換脫酸工藝有衆多的優越性，新建廠都采用了此工藝。
不論是中和脫酸工藝還是離子交換脫酸工藝，他們的最後一次交換，都是將氫化液再進行一次交換，來提高淨化液的質量，繼而提高産品質量。中和脫酸工藝和離子交換工藝，都有各自的優點和不足，采取那種工藝都必須揚長避短，最大限度發展優勢，提高經濟效益。 |
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木糖醇過量不會發胖。而且從理化性質來講，木糖醇是偏涼的，如同海鮮、緑豆之類的食物，它不易被胃酶分解，直接進入腸道，吃多了對胃腸有一定刺激，可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴。由於木糖醇在腸道內吸收率不到20%，容易在腸壁積纍，易造成滲透性腹瀉。以中國人的體質，一天攝入木糖醇的上限是50剋。光嚼嚼口香糖應該沒什麽問題，但如果吃大量的其他木糖醇食品，就需要註意用量了。
過量食用木糖醇會使血脂升高。
是木糖醇和葡萄糖一樣都是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物，木糖醇在代謝初始，可能不需要胰島素參加，但在代謝後期，就需要胰島素的促進。因此，木糖醇不能替代葡萄糖糾正代謝紊亂，也不能降低血糖、尿糖、改善臨床癥狀。臨床實踐表明木糖醇並不能治療糖尿病，而且木糖醇吃得過多，血中甘油三酯升高，引起冠狀動脈粥樣硬化，因此，糖尿病人不宜多食木糖醇。 |
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1. 木糖醇做糖尿病人的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑：木糖醇是人體糖類代謝的中間體，在體內缺少胰島素影響糖代謝情況下，無需胰島素促進，木糖醇也能透過細胞膜，被組織吸收利用，促進肝糖元合成，供細胞以營養和能量，且不會引起血糖值升高,消除糖尿病人服用後的三多癥狀（多食、多飲、多尿），是最適合糖尿病患者食用的營養性的食糖代替品。
2. 木糖醇改善肝功能：木糖醇能促進肝糖元合成，血糖不會上升，對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治療乙型遷延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明顯療效，是肝炎並發癥病人的理想輔助藥物。
3. 木糖醇的防齲齒功能：木糖醇的防齲齒特性在所有的甜味劑中效果最好，首先是木糖醇不能被口腔中産生齲齒的細菌發酵利用，抑製鏈球菌生長及酸的産生；其次在咀嚼木糖醇時，會接受唾液分泌，唾液多了既可以衝洗口腔、牙齒中的細菌，也可以極大唾液和齲齒斑點處鹼性氨基酸及氨濃度，使口腔它能促進唾液分泌，減緩口腔內PH值下降，傷害牙齒的酸性物質被中和稀釋，抑製了細菌在在牙齒表面的吸附，減少了牙齒的酸蝕，從而減少了牙齒的酸蝕，防止齲齒和減少牙斑的産生，鞏固牙齒。
4. 木糖醇的減肥功能：木糖醇為人體提供能量，合成糖元，減少脂肪和肝組織中的蛋白質的消耗，使肝髒受到保護和修復，消除人體內有害酮體的産生，不會因食用而為發胖憂慮。可廣泛用於食品、醫藥、輕工等領域。 木糖醇與普通的砂糖相比，具有熱量低的優勢——每剋木糖醇僅含有2.4卡路裏熱量，比其他大多數碳水化合物的熱量少40%，因而木糖醇可被應用於各種減肥食品中，作為高熱量白糖的代用品。 |
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笑容是留給別人的最好的第一印象。而很多人卻因為牙齒不夠潔白，對自己的笑容也失去了信心。隨着木糖醇防齲知識的推廣和普及，越來越多的人開始認識到木糖醇的健齒功效，選擇木糖醇口香糖作為防齲健齒的好幫手。
木糖醇是獨特的多羥基化合物，它可以單獨地禁止鏈球菌突變異種的增長，從而減輕齲齒的感染率。木糖醇不會被蛀牙菌發酵産酸腐蝕牙齒，同時木糖醇的清新甜味還能促進唾液的分泌，補充唾液中的磷和鈣，促進牙齒的自然修復。由芬蘭TURKU（土爾庫）大學木糖醇研究方面的權威人士MAKINEN教授的臨床實驗，WHO（世界衛生組織）的各地研究成果均證明了木糖醇的防蛀效果。在最近這一領域的實驗之一是Belize（佰利茲）在1989-1993進行了長達4年臨床實驗，也是第一個直接比較木糖醇口香糖和山梨糖醇口香糖的研究調查。實驗表明：“木糖醇組”的兒童患齲齒的危險性比“無口香糖組”的兒童低70%，比“山梨糖醇組”的兒童患齲齒率低65%。同時，研究證實木糖醇口香糖在促進牙齒再礦化的作用明顯優於山梨糖醇口香糖。這項有劃時代意義的研究認可了木糖醇出衆的護齒效果。
既然木糖醇口香糖有這麽好的防齲作用，那麽在日常生活中如何使用木糖醇口香糖獲得防齲的最佳效果呢？其實，這裏邊還真有些學問。
選擇木糖醇口香糖不能從木糖醇含量來看，有許多人都有這樣的誤區，實驗表明，木糖醇含量在15％的口香糖和木糖醇含量在65％的木糖醇防蛀效果相同，反而，木糖醇攝入過多會造成腸胃道不適。
其次，在使用木糖醇口香糖時要掌握好咀嚼次數和咀嚼時間。如果咀嚼木糖醇含量50%以上的口香糖，通常每次飯後和吃完零食以後及臨睡前各咀嚼一塊木糖醇口香糖，便可以達到防齲的效果。飯後和吃完零食之後馬上咀嚼效果最佳。即使是吃了含有砂糖的食品（巧剋力等），吃完之後如果馬上咀嚼木糖醇口香糖的話，能迅速改善口腔環境，使酸性的口腔環境恢復為中性，減弱酸對牙齒的腐蝕作用。並且通過嚼木糖醇口香糖可以有助於牙齒的再礦化。在連續攝取木糖醇兩周到一個月左右就會出現效果。
第三，早晚刷牙，用含氟牙膏，用保健牙刷，並且堅持每天飯後、睡覺前和吃零食後咀嚼木糖醇口香糖，會産生多重效果，防齲的效果會大大提高，達到最佳狀態。這既是實驗研究證實的結果，同時也是全國牙防組建議並推薦的最佳口腔保健方式。
在“美麗到了牙齒”的今天，可以說選擇了木糖醇就意味着選擇了健康的牙齒和燦爛的笑容。 |
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有減肥功效外，還可給人體帶來如下好處：
A、增強消化功能和心髒功能；
B、降低有害膽固醇的水平；
C、可以軟化血管，廷緩血管硬化的發生。
D、降低血壓（維持正常的血壓）；
E、維持正常的血糖水平；
F、防止癌細胞的生成；
G、使皮膚增白，保持皮膚的光滑滋潤，
消除體內重金屬。
H、減輕緊張性疲勞感，使人輕鬆入眠。 |
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名稱:
木糖醇
漢語拼音:
Mutangchun
英文名:
Xylitol
性狀:
本品為白色結晶或結晶性粉末，無臭；味甜稍引濕性。
本品在水中極易溶解，在乙醇中略溶。
熔點 本品的熔點（附錄Ⅵ C）為91.0-94.5℃。
鑒別:
（1）取本品0.5g，加????酸0.5ml與二氧化鉛0.1g，置水浴上加熱，溶液即顯黃緑色。
（2）本品的紅外光吸收圖譜應與對照的圖譜（光譜集1088圖）一致。
檢查:
溶液的澄清度 取本品1.0g，加水10ml溶解，溶液應澄清無色。
酸度 取本品5.0g，加水50ml使溶解，加酚酞指示液3滴與0.01mol/L氫氧化鈉溶液0.6ml搖勻，溶液應顯淡紅色。
氯化物 取本品0.5g或1.0g（供註射用），依法檢查（附錄Ⅷ A），與標準氯化鈉溶液5.0ml製成的對照液比較，不得更濃（0.01％）或（0.005％）。
硫酸???? 取本品2.0g或5.0g（供註射用），依法檢查（附錄Ⅷ B），與標準硫酸鉀溶液3.0ml製成的對照液比較，不得更濃（0.15％）或（0.006％）。
重金屬 取本品2.0g或4.0g（供註射用），加水23ml溶解後，加稀醋酸2ml，依法檢查（附錄Ⅷ H第一法），含重金屬不得過百萬分之十或百萬分之五。
鎳???? 取本品0.5g，加水5ml溶解後，加溴試液1滴，振搖1分鐘，加氫試液1滴，加1％丁二酮肟的乙醇溶液0.5ml，搖勻，放置5分鐘，如顯色，與鎳對照溶液1.0ml用同一方法製成的對照液比較，不得更深（0.0002％）。
砷????（供註射用）取本品2.0g，加水23ml溶解後，加????酸5ml，依法檢查（附錄Ⅷ J第一法），應符合規定（0. 0001％）。
乾燥失重 取本品1.0g，以五氧化二磷為乾燥劑，減壓乾燥24小時，減失重量不得過1.0％（附錄Ⅷ L）。
熾灼殘渣 不得過0.2％或0.1％（供註射用）（附錄Ⅷ N）。
總糖 取本品1.0g，加水15ml溶解後，加稀????酸4ml，置水治上加熱回流3小時，放冷，滴加氫氧化鈉試液，調節pH值約為5，用水適量轉移至100ml量瓶中，加水至刻度，搖勻，精密量取4ml，加水1.0ml，搖勻，作為供試品溶液；另精密稱取在105℃乾燥至恆重的葡萄糖適量，用水溶解並定量稀釋製成每1ml中約含lmg溶液；精密量取0.2ml，加水至5.0ml，搖勻，作為對照品溶液；取上述兩種溶液，分別加銅試液2.5ml，搖勻，置水浴中煮沸5分鐘，放冷，分別加磷鉬酸試液2.5ml立即搖勻；供試品溶液如顯色，與對照品溶液比較，不 得更深（含總糖以葡萄糖計算，不得過0.5％）。
含量測定:
取本品約0.2g，精密稱定，置100ml量瓶中，加水溶解並稀釋至刻度，搖勻；精密量取5ml，置碘瓶中，精密加高碘酸鉀溶液（稱取高碘酸鉀2.3g，加1mol/L硫酸溶液16.3ml與水適量使溶解，再用水稀釋至500ml）15ml與0.5mol/L硫酸溶液10ml，置水浴上加熱30分鐘，放冷。加 碘化鉀1.5g，密塞，輕輕振搖使溶解，在暗處放置5分鐘，用硫代硫酸鈉滴定液（0.1mol/I。）滴定，至近終點時，加澱粉指示液2ml，繼續滴定至藍色消失，並將滴定的結果用空白試驗校正。每1ml硫代硫酸鈉滴定液（0.1mol/L）相當於1.9l2mg的C5H12O5。
貯藏:
密封，在涼暗乾燥處保存。
製劑:
木糖醇顆粒
註:（1）鎳對照溶液的製備精密稱取硫酸鎳銨0.673g，置1000ml量瓶中，加水溶解並稀釋至刻度，搖勻，作為鎳貯備液（每1ml相當於0.1mg的Ni）。精密量取鎳貯備液1ml，置100ml雖瓶中，加水稀釋至刻度，據勻，即得（每1ml相當於1μg的Ni）。
（2）銅溶液 取無水碳酸鈉4g，溶於40ml水中，加酒石酸0.75g，振搖使溶解，另取硫酸銅（C4SO4·5H2O）0.45g溶於10ml水中，與上述溶液混合，加水至100ml，搖勻。
（3）磷鉬酸溶液 取鋁酸3.5g，鎢酸鈉0.5g，溶於5％氫 氧化鈉溶液40ml中，煮沸20分鐘；放冷，加磷酸12.5ml，加水稀釋至50ml，搖勻。 |
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拼音名：Mutangchun
英文名：XYLITOLUM
書頁號：E2-6標準編號：
C5H12O5152.15
本品按乾燥品計算，含木糖醇(C5H12O5)不得少於98.0％。
【性狀】本品為白色結晶或結晶性粉末，無臭，味甜；有引濕性。
本品在水中極易溶解，在甲醇中略溶，在苯中幾乎不溶。
【鑒別】(1)取本品0.5g，加????酸0.5ml，二氧化鉛0.1g,置水浴上加熱片刻，即
顯黃緑色。
(2)取本品5g，加????酸與甲醛的等容混和液5ml，在50℃反應2小時，加乙醇25ml，
析出白色結晶，濾過，結晶再加水約4ml，加溫溶解，再加乙醇約40ml,析出結晶（此為
二次重結晶），濾取結晶，於105℃乾燥2小時，熔點應為195～201℃。
【檢查】酸度取本品2g，加新沸放冷的水5ml溶解後，加酚酞指示液1滴與氫氧
化鈉液(0.02mol/L)0.2ml，應顯淡紅色。
氯化物取本品0.3g，依法檢查（中國藥典1990年版二部附錄48頁），與標準氯化
鈉溶液3ml製成的對照液比較，不得更(0.01％)。
硫酸????取本品2g，依法檢查（中國藥典1990年版二部錄48頁）與標準硫酸鉀溶液
2ml製成的對照液比較，不得更深(0.01％)。
重金屬取本品2.5g，依法檢查（中國藥典1990年版二部附錄51頁第一法），含重
金屬不得過百萬分之十。
鎳????取本品0.5g，加水5ml溶解後，加溴試液1滴，振搖1分鐘，加氨試液1滴,1％
丁二酮肟乙醇液0.5ml,搖勻，放置5分鐘後，如顯色，與標準鎳溶液1ml用同一方法製成
的對照液比較，不得更深（百萬分之二）。
乾燥失重取本品1g，置五氧化二磷乾燥器中，真空乾燥24小時，減失重量不得過
1％（中國藥典1990年版二部附錄55頁）。
熾灼殘渣不得過0.2％（中國藥典1990年版二部附錄56頁）。
總糖取本品1g，加水15ml溶解後，加稀????酸4ml，置水浴中回流3小時，冷卻後,
滴加氫氧化鈉試液，調節pH值約5，轉移至100ml量瓶中，加水至刻度，精密量取4ml,加
水1ml，作為供試品溶液；精密稱取在105℃乾燥至恆重的葡萄糖適量,用水製成每1ml中
含無水葡萄糖1mg的溶液，精密量取0.2ml，加水5ml，作為對照溶液；取上述兩種溶液,
分別加銅試液2.5ml，搖勻，置水浴中煮沸5分鐘,冷卻,加磷鉬酸試液2.5ml,立即搖勻，
如顯色,供試品溶液與對照溶液比較,不得更深（含總糖以葡萄糖計算,不得過0.5％）。
【含量測定】取本品約0.1g,精密稱定，置50ml量瓶中，加水溶解並稀釋至刻度,
搖勻。精密量取5ml置碘瓶中,精密加入高碘酸鉀溶液［取高碘酸鉀2.3g,加硫酸液(1mol
/L)16.3ml溶解後，加水至500ml］15ml，加硫酸液(0.5mol/L)10ml，置水浴上加熱30分
,冷卻，加碘化鉀1.5g，於暗處放置5分鐘，用硫代硫酸鈉液(0.1mol/L)滴定，近終點
時加澱粉指示液適量,繼續滴定至藍色消失，並將滴定的結果用空白試驗校正。每1ml的
硫代硫酸鈉液(0.1mol/L)相當於1.902mg的C5H12O5。
【作用與用途】營養藥。具有補充熱量、改善糖代謝、消除酮血癥的作用。用於
糖尿病患者的代用糖。
【用法與用量】口服一日30～50g
【註意】初服時可有腸鳴、腹脹、腹瀉等副作用，適當減少起始劑量，可減少副
作用。
【貯藏】密閉，涼暗乾燥處保存。
附註
(1)標準鎳溶液的製備：精密稱取硫酸鎳銨0.6730g，置1000ml量瓶中,加水溶解並
稀釋至刻度，搖勻，作為鎳貯備液（每1ml相當於0.1mg的Ni）。精密量取鎳貯備液1ml,
置100ml量瓶中，加水稀釋至刻度，搖勻，即得（每1ml相當於0.001mg的Ni）。
(2)銅試液的製備：取無水碳酸鈉40g，溶於400ml水中，加酒石酸7.5g，振搖使溶
解。另取硫酸銅4.5g，溶於100ml水中，倒入上述溶液中。加水至1000ml。
(3)磷鉬酸試液的製備：取鉬酸35g，鎢酸鈉5g，溶於5％氫氧化鈉溶液400ml中,煮
沸20分鐘，冷卻，加85％磷酸125ml，加水稀釋至500ml。
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北京製藥廠 起草
北京市藥品檢驗所 審核 |
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mutangchun
木糖醇
xylitol
□ 木糖衍生出的糖醇,分子式C□H□□O□。木糖醇是D－葡萄糖代謝的重要中間體。
木糖醇在自然界存在於木莓、草莓、菜花、菠萊等植物中,其含量甚低。亞穩態結晶木糖醇的熔點61～61.5℃；穩定態結晶木糖醇的熔點93～94.5℃。木糖醇是內消旋體，是已知最甜的糖醇。工業生産木糖醇大都從含有木聚糖一類農副産品，如玉米芯、甘蔗渣、棉籽皮、樺木片等，以化學或微生物酶的方法水解製取D-木糖，再由D－木糖在壓力下催化加氫製備。
木糖醇的代謝通過葡萄糖醛酸途徑，不需要胰島素參與,因此適做糖尿病人的食品。食用木糖醇可減肥,還具有抗齲和防齲的特性。木糖醇結晶溶解時吸收熱量,在嘴裏有清涼感覺，能增加薄荷、檸檬、留蘭香食品的風味，口香糖中常添加木糖醇10％～15％。
（陸德培 張滂） |
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藥品名稱
（包括商品名、通用名） 木糖醇 用法用量 口服：1日25～50g，分3-4次服用，調於飲食中服用更佳。靜脈註射：1次25～30g。顆粒成人一次1袋，一日3-5次，日劑量不超過5袋。片劑一次10剋（0.5剋，20片，5剋，2片），一日3～4次。嚼碎服、含化服或調和於飲食中服用。 藥理作用 4.65%水溶液與血液等滲。為營養藥，能補充熱量，改善糖代謝。在體內代謝不依賴胰島素的參與，直接透過細胞膜參與糖代謝而不增加血糖濃度，其甜味及産熱量與葡萄糖相仿。它不增高血糖濃度，但可刺激胰島釋放胰島素。
適應癥 用於糖尿病患者作為糖的代用品。此外，尚有抑製酮體生成的作用，能使血漿脂肪酸生成減少，可用作糖尿病、手術麻醉時酮中毒的合併用藥。以及對尿毒癥患者、胰島素耐受者補充熱量。 不良反應 口服偶可引起腸鳴、腹瀉，減少用量可減輕其副作用。口服吸收差（僅20%），過量能引起腹脹。靜脈註射可發生高尿酸血癥、肝功能變化和酸中毒。低血糖患者禁用。
製劑 口服粉劑：每包500g。註射液：每瓶25g（500ml）；50g（500ml）。 註意事項 靜註濃度過高，速度過快，可致代謝性酸中毒，引起腎髒、大腦功能損傷。胰島素誘發的低血糖癥禁用。 |
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- : Xylitol Injection, Xylitolum
- n.: xylitol
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