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| 研究有機化合物的一門學科。也指研究碳化合物的化學。內容包括研究有機物的來源、性質、結構、用途、製法等。為合成橡膠、染料、纖維、藥物等有機化學工業的基礎。後又陸續形成高分子化學、元素有機化學等分支學科。 |
yǒu jī huà xué yǒu jī huà xué |
| 化學的一個分支,主要論述烴類及其衍生物的化學 |
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有機化學是研究有機化合物的來源、製備、結構、性質、應用以及有關理論的科學，又稱碳化合物的化學。
有機化學的發展簡史
“有機化學”這一名詞於1806年首次由貝采利烏斯提出。當時是作為“無機化學”的對立物而命名的。19世紀初，許多化學家相信，在生物體內由於存在所謂“生命力”，才能産生有機化合物，而在實驗室裏是不能由無機化合物合成的。
1824年，德國化學家維勒從氰經水解製得草酸；1828年他無意中用加熱的方法又使氰酸銨轉化為尿素。氰和氰酸銨都是無機化合物，而草酸和尿素都是有機化合物。維勒的實驗結果給予“生命力”學說第一次衝擊。此後，乙酸等有機化合物相繼由碳、氫等元素合成，“生命力”學說纔逐漸被人們拋棄。
由於合成方法的改進和發展，越來越多的有機化合物不斷地在實驗室中合成出來，其中，絶大部分是在與生物體內迥然不同的條件下臺成出來的。“生命力”學說漸漸被拋棄了， “有機化學”這一名詞卻沿用至今。
從19世紀初到1858年提出價鍵概念之前是有機化學的萌芽時期。在這個時期，已經分離出許多有機化合物，製備了一些衍生物，並對它們作了定性描述。
法國化學家拉瓦錫發現，有機化合物燃燒後，産生二氧化碳和水。他的研究工作為有機化合物元素定量分析奠定了基礎。1830年，德國化學家李比希發展了碳、氫分析法，1833年法國化學家杜馬建立了氮的分析法。這些有機定量分析法的建立使化學家能夠求得一個化合物的實驗式。
當時在解决有機化合物分子中各原子是如何排列和結合的問題上，遇到了很大的睏難。最初，有機化學用二元說來解决有機化合物的結構問題。二元說認為一個化合物的分子可分為帶正電荷的部分和帶負電荷的部分，二者靠靜電力結合在一起。早期的化學家根據某些化學反應認為，有機化合物分子由在反應中保持不變的基團和在反應中起變化的基團按異性電荷的靜電力結合。但這個學說本身有很大的矛盾。
類型說由法國化學家熱拉爾和洛朗建立。此說否認有機化合物是由帶正電荷和帶負電荷的基團組成，而認為有機化合物是由一些可以發生取代的母體化合物衍生的，因而可以按這些母體化合物來分類。類型說把衆多有機化合物按不同類型分類，根據它們的類型不僅可以解釋化合物的一些性質，而且能夠預言一些新化合物。但類型說未能回答有機化合物的結構問題。
有機化合物按不同類型分類，根據它們的類型不僅可以解釋化合物的一些性質，而且能夠預言一些新化合物。但類型說未能回答有機化合物的結構問題。
從1858年價鍵學說的建立，到1916年價鍵的電子理論的引入，是經典有機化學時期。
1858年，德國化學家凱庫勒和英國化學家庫珀等提出價鍵的概念，並第一次用短劃“—”表示“鍵”。他們認為有機化合物分子是由其組成的原子通過鍵結合而成的。由於在所有已知的化合物中，一個氫原子衹能與一個別的元素的原子結合，氫就選作價的單位。一種元素的價數就是能夠與這種元素的一個原子結合的氫原子的個數。凱庫勒還提出，在一個分子中碳原子之間可以互相結合這一重要的概念。
1848年巴斯德分離到兩種酒石酸結晶，一種半面晶嚮左，一種半面晶嚮右。前者能使平面偏振光嚮左旋轉，後者則使之嚮右旋轉，角度相同。在對乳酸的研究中也遇到類似現象。為此，1874年法國化學家勒貝爾和荷蘭化學家範托夫分別提出一個新的概念，圓滿地解釋了這種異構現象。
他們認為：分子是個三維實體，碳的四個價鍵在空間是對稱的，分別指嚮一個正四面體的四個頂點，碳原子則位於正四面體的中心。當碳原子與四個不同的原子或基團連接時，就産生一對異構體，它們互為實物和鏡像，或左手和右手的手性關係，這一對化合物互為旋光異構體。勒貝爾和範托夫的學說，是有機化學中立體化學的基礎。
1900年第一個自由基，三苯甲基自由基被發現，這是個長壽命的自由基。不穩定自由基的存在也於1929年得到了證實。
在這個時期，有機化合物在結構測定以及反應和分類方面都取得很大進展。但價鍵衹是化學家從實踐經驗得出的一種概念，價鍵的本質尚未解决。
現代有機化學時期在物理學家發現電子，並闡明原子結構的基礎上，美國物理化學家路易斯等人於1916年提出價鍵的電子理論。
他們認為：各原子外層電子的相互作用是使各原子結合在一起的原因。相互作用的外層電子如從—個原了轉移到另一個原子，則形成離子鍵；兩個原子如果共用外層電子，則形成共價鍵。通過電子的轉移或共用，使相互作用的原子的外層電子都獲得惰性氣體的電子構型。這樣，價鍵的圖象表示法中用來表示價鍵的短劃“—”，實際上是兩個原子共用的一對電子。
1927年以後，海特勒和倫敦等用量子力學，處理分子結構問題，建立了價鍵理論，為化學鍵提出了一個數學模型。後來馬利肯用分子軌道理論處理分子結構，其結果與價鍵的電子理論所得的大體一致，由於計算簡便，解决了許多當時不能回答的問題。
有機化學的研究內容
有機化合物和無機化合物之間沒有絶對的分界。有機化學之所以成為化學中的一個獨立學科，是因為有機化合物確有其內在的聯繫和特性。
位於周期表當中的碳元素，一般是通過與別的元素的原子共用外層電子而達到穩定的電子構型的。這種共價鍵的結合方式决定了有機化合物的特性。大多數有機化合物由碳、氫、氮、氧幾種元素構成，少數還含有鹵素和硫、磷等元素。因而大多數有機化合物具有熔點較低、可以燃燒、易溶於有機溶劑等性質，這與無機化合物的性質有很大不同。
在含多個碳原子的有機化合物分子中，碳原子互相結合形成分子的骨架，別的元素的原子就連接在該骨架上。在元素周期表中，沒有一種別的元素能像碳那樣以多種方式彼此牢固地結合。由碳原子形成的分子骨架有多種形式，有直鏈、支鏈、環狀等。
在有機化學發展的初期，有機化學工業的主要原料是動、植物體，有機化學主要研究從動、植物體中分離有機化合物。
19世紀中到20世紀初，有機化學工業逐漸變為以煤焦油為主要原料。合成染料的發現，使染料、製藥工業蓬勃發展，推動了對芳香族化合物和雜環化合物的研究。30年代以後，以乙炔為原料的有機合成興起。40年代前後，有機化學工業的原料又逐漸轉變為以石油和天然氣為主，發展了合成橡膠、合成塑料和合成纖維工業。由於石油資源將日趨枯竭，以煤為原料的有機化學工業必將重新發展。當然，天然的動、植物和微生物體仍是重要的研究對象。
天然有機化學主要研究天然有機化合物的組成、合成、結構和性能。20世紀初至30年代，先後確定了單糖、氨基酸、核苷酸牛膽酸、膽固醇和某些萜類的結構，肽和蛋白質的組成；30～40年代，確定了一些維生素、甾族激素、多聚糖的結構，完成了一些甾族激素和維生素的結構和合成的研究；40～50年代前後，發現青黴素等一些抗生素，完成了結構測定和合成；50年代完成了某些甾族化合物和嗎啡等生物鹼的全合成，催産素等生物活性小肽的合成，確定了胰島素的化學結構，發現了蛋白質的蠃旋結構，dna的雙蠃旋結構；60年代完成了胰島素的全合成和低聚核苷酸的合成；70年代至80年代初，進行了前列腺素、維生素b12、昆蟲信息素激素的全合成，確定了核酸和美登木素的結構並完成了它們的全合成等等。
有機合成方面主要研究從較簡單的化合物或元素經化學反應合成有機化合物。19世紀30年代合成了尿素；40年代合成了乙酸。隨後陸續合成了葡萄糖酸、檸檬酸、琥珀酸、蘋果酸等一係列有機酸；19世紀後半葉合成了多種染料；20世紀40年代合成了滴滴涕和有機磷殺蟲劑、有機硫殺菌劑、除草劑等農藥；20世紀初，合成了606藥劑，30～40年代，合成了一千多種磺胺類化合物，其中有些可用作藥物。
物理有機化學是定量地研究有機化合物結構、反應性和反應機理的學科。它是在價鍵的電子學說的基礎上，引用了現代物理學、物理化學的新進展和量子力學理論而發展起來的。20世紀20～30年代，通過反應機理的研究，建立了有機化學的新體係；50年代的構象分析和哈米特方程開始半定量估算反應性與結構的關係；60年代出現了分子軌道對稱守恆原理和前綫軌道理論。
有機分析即有機化合物的定性和定量分析。19世紀30年代建立了碳、氫定量分析法；90年代建立了氮的定量分析法；有機化合物中各種元素的常量分析法在19世紀末基本上已經齊全；20世紀20年代建立了有機微量定量分析法；70年代出現了自動化分析儀器。
由於科學和技術的發展，有機化學與各個學科互相滲透，形成了許多分支邊緣學科。比如生物有機化學、物理有機化學、量子有機化學、海洋有機化學等。
有機化學的研究方法
有機化學研究手段的發展經歷了從手工操作到自動化、計算機化，從常量到超微量的過程。
20世紀40年代前，用傳統的蒸餾、結晶、升華等方法來純化産品，用化學降解和衍生物製備的方法測定結構。後來，各種色譜法、電泳技術的應用，特別是高壓液相色譜的應用改變了分離技術的面貌。各種光譜、能譜技術的使用，使有機化學家能夠研究分子內部的運動，使結構測定手段發生了革命性的變化。
電子計算機的引入，使有機化合物的分離、分析方法嚮自動化、超微量化方向又前進了一大步。帶傅裏葉變換技術的核磁共振譜和紅外光譜又為反應動力學、反應機理的研究提供了新的手段。這些儀器和x射綫結構分析、電子衍射光譜分析，已能測定微剋級樣品的化學結構。用電子計算機設計合成路綫的研究也已取得某些進展。
未來有機化學的發展首先是研究能源和資源的開發利用問題。迄今我們使用的大部分能源和資源，如煤、天然氣、石油、動植物和微生物，都是太陽能的化學貯存形式。今後一些學科的重要課題是更直接、更有效地利用太陽能。
對光合作用做更深入的研究和有效的利用，是植物生理學、生物化學和有機化學的共同課題。有機化學可以用光化學反應生成高能有機化合物，加以貯存；必要時則利用其逆反應，釋放出能量。另一個開發資源的目標是在有機金屬化合物的作用下固定二氧化碳，以産生無窮盡的有。機化合物。這幾方面的研究均已取得一些初步結果。
其次是研究和開發新型有機催化劑，使它們能夠模擬酶的高速高效和溫和的反應方式。這方面的研究已經開始，今後會有更大的發展。
20世紀60年代末，開始了有機合成的計算機輔助設計研究。今後有機合成路綫的設計、有機化合物結構的測定等必將更趨係統化、邏輯化。
有機化學課程
有機化學主要是介紹化學物質的科學。目前有機化學物質的分類主要是按照其决定性作用，能代表化學物質的基團也就是官能團的不同來進行分類的 。可分為：烷烴，烯烴，炔烴，醇，鹵代烴，芳烴，酚，醛，酮，羧酸，羧酸衍生物，胺類，硝基化合物，雜環化合物。
具體主要是介紹這些化學物質的係統命名，化學反應，反應機理，製備方法。其中化學反應基本上為基團的取代，能否進行一個反應，取决於熱力學和動力學兩個方面的因素。而製備方法主要是通過無機物，石油提取物，以及容易製備或成本低的物質製得難以得到的物質。反應機理也為基團之間的進攻和離去傾嚮之間的競爭。 |
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“有機化學”這一名詞於1806年首次由貝采裏烏斯提出。當時是作為“無機化學”的對立物而命名的。由於科學條件限製，有機化學研究的對象衹能是從天然動植物有機體中提取的有機物。因而許多化學家都認為，在生物體內由於存在所謂“生命力”，才能産生有機化合物，而在實驗室裏是不能由無機化合物合成的。
1824年，德國化學家維勒從氰經水解製得草酸；1828年他無意中用加熱的方法又使氰酸銨轉化為尿素。氰和氰酸銨都是無機化合物，而草酸和尿素都是有機化合物。維勒的實驗結果給予“生命力”學說第一次衝擊。此後，乙酸等有機化合物相繼由碳、氫等元素合成，“生命力”學說纔逐漸被人們拋棄。
由於合成方法的改進和發展，越來越多的有機化合物不斷地在實驗室中合成出來，其中，絶大部分是在與生物體內迥然不同的條件下合成出來的。“生命力”學說漸漸被拋棄了，“有機化學”這一名詞卻沿用至今。
從19世紀初到1858年提出價鍵概念之前是有機化學的萌芽時期。在這個時期，已經分離出許多有機化合物，製備了一些衍生物，並對它們作了定性描述，認識了一些有機化合物的性質。
法國化學家拉瓦錫發現，有機化合物燃燒後，産生二氧化碳和水。他的研究工作為有機化合物元素定量分析奠定了基礎。1830年，德國化學家李比希發展了碳、氫分析法，1833年法國化學家杜馬建立了氮的分析法。這些有機定量分析法的建立使化學家能夠求得一個化合物的實驗式。
當時在解决有機化合物分子中各原子是如何排列和結合的問題上，遇到了很大的睏難。最初，有機化學用二元說來解决有機化合物的結構問題。二元說認為一個化合物的分子可分為帶正電荷的部分和帶負電荷的部分，二者靠靜電力結合在一起。早期的化學家根據某些化學反應認為，有機化合物分子由在反應中保持不變的基團和在反應中起變化的基團按異性電荷的靜電力結合。但這個學說本身有很大的矛盾。
類型說由法國化學家熱拉爾和洛朗建立。此說否認有機化合物是由帶正電荷和帶負電荷的基團組成，而認為有機化合物是由一些可以發生取代的母體化合物衍生的，因而可以按這些母體化合物來分類。類型說把衆多有機化合物按不同類型分類，根據它們的類型不僅可以解釋化合物的一些性質，而且能夠預言一些新化合物。但類型說未能回答有機化合物的結構問題。這個問題成為睏擾人們多年的謎團。
從1858年價鍵學說的建立，到1916年價鍵的電子理論的引入，纔解開了這個不解的謎團，這一時期是經典有機化學時期。
1858年，德國化學家凱庫勒和英國化學家庫珀等提出價鍵的概念，並第一次用短劃“—”表示“鍵”。他們認為有機化合物分子是由其組成的原子通過鍵結合而成的。由於在所有已知的化合物中，一個氫原子衹能與一個別的元素的原子結合，氫就選作價的單位。一種元素的價數就是能夠與這種元素的一個原子結合的氫原子的個數。凱庫勒還提出，在一個分子中碳原子之間可以互相結合這一重要的概念。
1848年巴斯德分離到兩種酒石酸結晶，一種半面晶嚮左，一種半面晶嚮右。前者能使平面偏振光嚮左旋轉，後者則使之嚮右旋轉，角度相同。在對乳酸的研究中也遇到類似現象。為此，1874年法國化學家勒貝爾和荷蘭化學家範托夫分別提出一個新的概念：同分異構體，圓滿地解釋了這種異構現象。
他們認為：分子是個三維實體，碳的四個價鍵在空間是對稱的，分別指嚮一個正四面體的四個頂點，碳原子則位於正四面體的中心。當碳原子與四個不同的原子或基團連接時，就産生一對異構體，它們互為實物和鏡像，或左手和右手的手性關係，這一對化合物互為旋光異構體。勒貝爾和範托夫的學說，是有機化學中立體化學的基礎。
1900年第一個自由基，三苯甲基自由基被發現，這是個長壽命的自由基。不穩定自由基的存在也於1929年得到了證實。
在這個時期，有機化合物在結構測定以及反應和分類方面都取得很大進展。但價鍵衹是化學家從實踐經驗得出的一種概念，價鍵的本質尚未解决。
現代有機化學時期 在物理學家發現電子，並闡明原子結構的基礎上，美國物理化學家路易斯等人於1916年提出價鍵的電子理論。
他們認為：各原子外層電子的相互作用是使各原子結合在一起的原因。相互作用的外層電子如從—個原了轉移到另一個原子，則形成離子鍵；兩個原子如果共用外層電子，則形成共價鍵。通過電子的轉移或共用，使相互作用的原子的外層電子都獲得惰性氣體的電子構型。這樣，價鍵的圖象表示法中用來表示價鍵的短劃“—”，實際上是兩個原子共用的一對電子。
1927年以後，海特勒和倫敦等用量子力學，處理分子結構問題，建立了價鍵理論，為化學鍵提出了一個數學模型。後來馬利肯用分子軌道理論處理分子結構，其結果與價鍵的電子理論所得的大體一致，由於計算簡便，解决了許多當時不能回答的問題。 |
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有機化合物和無機化合物之間沒有絶對的分界。有機化學之所以成為化學中的一個獨立學科，是因為有機化合物確有其內在的聯繫和特性。
位於周期表當中的碳元素，一般是通過與別的元素的原子共用外層電子而達到穩定的電子構型的（即形成共價鍵）。這種共價鍵的結合方式决定了有機化合物的特性。大多數有機化合物由碳、氫、氮、氧幾種元素構成，少數還含有鹵素和硫、磷、氮等元素。因而大多數有機化合物具有熔點較低、可以燃燒、易溶於有機溶劑等性質，這與無機化合物的性質有很大不同。
在含多個碳原子的有機化合物分子中，碳原子互相結合形成分子的骨架，別的元素的原子就連接在該骨架上。在元素周期表中，沒有一種別的元素能像碳那樣以多種方式彼此牢固地結合。由碳原子形成的分子骨架有多種形式，有直鏈、支鏈、環狀等。
在有機化學發展的初期，有機化學工業的主要原料是動、植物體，有機化學主要研究從動、植物體中分離有機化合物。
19世紀中到20世紀初，有機化學工業逐漸變為以煤焦油為主要原料。合成染料的發現，使染料、製藥工業蓬勃發展，推動了對芳香族化合物和雜環化合物的研究。30年代以後，以乙炔為原料的有機合成興起。40年代前後，有機化學工業的原料又逐漸轉變為以石油和天然氣為主，發展了合成橡膠、合成塑料和合成纖維工業。由於石油資源將日趨枯竭，以煤為原料的有機化學工業必將重新發展。當然，天然的動、植物和微生物體仍是重要的研究對象。
天然有機化學主要研究天然有機化合物的組成、合成、結構和性能。20世紀初至30年代，先後確定了單糖、氨基酸、核苷酸牛膽酸、膽固醇和某些萜類的結構，肽和蛋白質的組成；30～40年代，確定了一些維生素、甾族激素、多聚糖的結構，完成了一些甾族激素和維生素的結構和合成的研究；40～50年代前後，發現青黴素等一些抗生素，完成了結構測定和合成；50年代完成了某些甾族化合物和嗎啡等生物鹼的全合成，催産素等生物活性小肽的合成，確定了胰島素的化學結構，發現了蛋白質的蠃旋結構，DNA的雙蠃旋結構；60年代完成了胰島素的全合成和低聚核苷酸的合成；70年代至80年代初，進行了前列腺素、維生素B12、昆蟲信息素激素的全合成，確定了核酸和美登木素的結構並完成了它們的全合成等等。
有機合成方面主要研究從較簡單的化合物或元素經化學反應合成有機化合物。19世紀30年代合成了尿素；40年代合成了乙酸。隨後陸續合成了葡萄糖酸、檸檬酸、琥珀酸、蘋果酸等一係列有機酸；19世紀後半葉合成了多種染料；20世紀40年代合成了DDT和有機磷殺蟲劑、有機硫殺菌劑、除草劑等農藥；20世紀初，合成了606藥劑，30～40年代，合成了一千多種磺胺類化合物，其中有些可用作藥物。
物理有機化學是定量地研究有機化合物結構、反應性和反應機理的學科。它是在價鍵的電子學說的基礎上，引用了現代物理學、物理化學的新進展和量子力學理論而發展起來的。20世紀20～30年代，通過反應機理的研究，建立了有機化學的新體係；50年代的構象分析和哈米特方程開始半定量估算反應性與結構的關係；60年代出現了分子軌道對稱守恆原理和前綫軌道理論。
有機分析即有機化合物的定性和定量分析。19世紀30年代建立了碳、氫定量分析法；90年代建立了氮的定量分析法；有機化合物中各種元素的常量分析法在19世紀末基本上已經齊全；20世紀20年代建立了有機微量定量分析法；70年代出現了自動化分析儀器。
由於科學和技術的發展，有機化學與各個學科互相滲透，形成了許多分支邊緣學科。比如生物有機化學、物理有機化學、量子有機化學、海洋有機化學等。 |
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有機化學研究手段的發展經歷了從手工操作到自動化、計算機化，從常量到超微量的過程。
20世紀40年代前，用傳統的蒸餾、結晶、升華等方法來純化産品，用化學降解和衍生物製備的方法測定結構。後來，各種色譜法、電泳技術的應用，特別是高壓液相色譜的應用改變了分離技術的面貌。各種光譜、能譜技術的使用，使有機化學家能夠研究分子內部的運動，使結構測定手段發生了革命性的變化。
電子計算機的引入，使有機化合物的分離、分析方法嚮自動化、超微量化方向又前進了一大步。帶傅裏葉變換技術的核磁共振譜和紅外光譜又為反應動力學、反應機理的研究提供了新的手段。這些儀器和x射綫結構分析、電子衍射光譜分析，已能測定微剋級樣品的化學結構。用電子計算機設計合成路綫的研究也已取得某些進展。
未來有機化學的發展首先是研究能源和資源的開發利用問題。迄今我們使用的大部分能源和資源，如煤、天然氣、石油、動植物和微生物，都是太陽能的化學貯存形式。今後一些學科的重要課題是更直接、更有效地利用太陽能。
對光合作用做更深入的研究和有效的利用，是植物生理學、生物化學和有機化學的共同課題。有機化學可以用光化學反應生成高能有機化合物，加以貯存；必要時則利用其逆反應，釋放出能量。另一個開發資源的目標是在有機金屬化合物的作用下固定二氧化碳，以産生無窮盡的有。機化合物。這幾方面的研究均已取得一些初步結果。
其次是研究和開發新型有機催化劑，使它們能夠模擬酶的高速高效和溫和的反應方式。這方面的研究已經開始，今後會有更大的發展。
20世紀60年代末，開始了有機合成的計算機輔助設計研究。今後有機合成路綫的設計、有機化合物結構的測定等必將更趨係統化、邏輯化。 |
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有機化學主要是介紹化學物質的科學（高中化學學習當中也會涉及部分有機化學的課程)。目前有機化學物質的分類主要是按照其决定性作用，能代表化學物質的基團也就是官能團的不同來進行分類的 。可分為：烷烴，烯烴，炔烴，芳香烴（以上為烴類）；鹵代烴，醇，酚，醚，醛，酮，羧酸，羧酸衍生物，胺類，硝基化合物，腈類，含硫有機化合物（如硫醇，硫醚，硫酚，磺酸，碸與亞碸等），含磷有機化合物等元素有機化合物，雜環化合物等（以上為烴衍生物）。
具體主要是介紹這些化學物質的係統命名，化學反應，反應機理，製備方法。其中化學反應基本上為基團的取代，能否進行一個反應，取决於熱力學和動力學兩個方面的因素。而製備方法主要是通過無機物，石油提取物，以及容易製備或成本低的物質製得難以得到的物質。反應機理也為基團之間的進攻和離去傾嚮之間的競爭。 |
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書 名: 有機化學
作 者：宋宏銳
出版社： 人民衛生出版社
出版時間： 2007
ISBN: 9787117089326
開本： 16
定價: 40.00 元 |
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| 本書是供臨床藥學專業使用的全國高等學校教材之一。該書在形式的編排上，采用常見的脂肪、芳香混編的方式，按官能團體係，以有機反應機理為主綫組織內容，使教材更為係統。在教材中穿插有一定深度的思考題，每章後都配有精選的、有針對性的習題，便於學生通過做習題來更好地掌握有機化學的內容。本教材還有配套教材《有機化學學習指導與習題集》，包括各章的內容提要、例題解析及參考答案。 |
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第一章緒論
第二章烷烴和環烷烴
第四章烯烴、炔烴和二烯烴
第五章芳香烴
第六章鹵代烴
第七章醇和醚
第八章醛、酮
第九章酚和醌
第十章羧酸和取代羧酸
第十一章羧酸衍生物
第十二章類脂化合物
第十三章有機含氮化合物
第十四章雜環化合物
第十五章糖類
第十六章核酸
第十七章氨基酸、多肽和蛋白質
參考文獻
作者：苑慧萍 葛少輝
頁數：193
出版社：中國礦業大學出版社
ISBN：9787811079111
出版日期：2008年02月
內容簡介
有機化學是化學專業重要的課程之一，也是報考該類專業碩士研究生的考試課程。鬍宏紋主編的《 有機化學 》（第三版）（上、下册）以體係完整、結構嚴謹、層次清晰、深入淺出的特點成為這門課程的經典教材，被全國許多院校采用。 |
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youji huaxue
有機化學
organic chemistry
研究有機化合物的來源、製備、結構、性質、應用以及有關理論的科學。又稱碳化合物的化學。一些簡單的碳化合物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸????、碳化物和氰化物，習慣上仍歸無機化學領域。
詞源 “有機化學”這一名詞於1806年首次由J.J.貝采利烏斯提出。當時是作為“無機化學”的對立物而命名的。19世紀初，許多化學家相信，在生物體內由於存在所謂“生命力”，才能産生有機化合物，而在實驗室裏是不能由無機化合物合成的。1824年，德國化學家F.維勒從氰經水解製得草酸；1828年他無意中用加熱的方法又使氰酸銨轉化為尿素。氰和氰酸銨都是無機化合物，而草酸和尿素都是有機化合物。維勒的實驗結果給予“生命力”學說第一次衝擊。此後，乙酸等有機化合物相繼由碳、氫等元素合成，“生命力”學說纔逐漸被人們拋棄。由於合成方法的改進和發展，越來越多的有機化合物不斷地在實驗室中合成出來，其中，絶大部分是在與生物體內迥然不同的條件下合成出來的。“生命力”學說漸漸被拋棄了，“有機化學”這一名詞卻沿用至今。
簡史 有機化學的歷史大致可以劃分為三個時期。
有機化學的萌芽時期 該時期為從19世紀初到1858年提出價鍵概念之前。在這個時期，已經分離出許多有機化合物，製備了一些衍生物，並對它們作了定性描述。當時的主要問題是如何表現有機化合物分子中各原子間的關係和建立有機化學體係。法國化學家 A.-L.拉瓦錫發現，有機化合物燃燒後産生二氧化碳和水。他的研究工作為有機化合物元素定量分析奠定了基礎。1830年，德國化學家J.von李比希發展了碳、氫分析法,1833年法國化學家J.-B.-A.杜馬建立了氮的分析法。以上有機定量分析法的建立使化學家能夠求得一個化合物的實驗式。
當時在解决有機化合物分子中各原子是如何排列和結合的問題上，遇到了很大的睏難。最初，有機化學用二元說來解决有機化合物的結構問題。二元說認為一個化合物的分子可分為帶正電荷的部分和帶負電荷的部分，二者靠靜電力結合在一起。早期的化學家根據某些化學反應認為，有機化合物分子由在反應中保持不變的基團和在反應中起變化的基團按異性電荷的靜電力結合。但這個學說帶來很大的矛盾， 例如， 那時把苯甲醛寫成(C7H□O)H,把苯甲酰氯寫成(C7H□O)Cl，其中(C7H□O)是共同的不變部分。但是，如果H是帶正電的,怎麽會被帶負電的Cl所取代？如果(C7H□O)在苯甲醛中是帶負電的,在苯甲酰氯中卻變成帶正電的了。
類型說由法國化學家 C.-F.熱拉爾和A.洛朗建立。此說否認有機化合物是由帶正電荷和帶負電荷的基團組成，而認為有機化合物是由一些可以發生取代的母體化合物衍生的，因而可以按這些母體化合物來分類。例如，乙烷□屬於氫型 □；醇□和醚□屬於水型□;胺□屬於氨型□等。類型說把衆多有機化合物按不同類型分類，根據它們的類型不僅可以解釋化合物的一些性質，而且能夠預言一些新化合物。但類型說未能回答有機化合物的結構問題。
經典有機化學時期 該時期為從1858年價鍵學說的建立到1916年價鍵的電子理論引入（見化學鍵）。1858年德國化學家F.A.凱庫勒和英國化學家A.S.庫珀等提出價鍵的概念,並第一次用短劃“-”表示“鍵”。他們認為有機化合物分子是由其組成的原子通過鍵結合而成的。由於在所有已知的化合物中，一個氫原子衹能與一個別的元素的原子結合，氫就選作價的單位。一種元素的價數就是能夠與這種元素的一個原子結合的氫原子的個數。例如，1個氧原子能夠與2個氫原子結合,因此氧是2價的；1個碳原子能結合4個氫原 |
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- n.: organic chemistry
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- n. chimie organique
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