飲食 > 普通玉米粉麵包



(1)取1公斤中等質量的玉米粉，1公佈標準粉，取適量的溫水和好，揉成軟面團，將揉好的面團放在溫暖處備用。 　　(2)再用熱水將1.5公斤玉米麵燙好，和勻，冷卻至微溫後，與前面揉好的面團揉合在一起。再將餘下的1.5公斤標準粉，300剋鮮紅薯(或馬鈴薯)絲，適量的????，逐漸揉入面團內，揉到面團不再沾面板時為揉好。 　　(3)將面團切成若幹個面包形，放入面包模具內，將模具放在高溫度處發酵。當面團發酵而體積膨脹2倍時，移入烤爐，在170～190℃下烘烤10～12分鐘(根據溫度掌握)即成。