【産地】
曬青毛茶産地有雲南省景𠔌、玉溪、文山、楚雄、江河等；貴州省鎮遠、都勻、婺川、遵義等；四川省邛崍、南江、城口、大竹、達縣、銅梁等；廣東省湛江、肇慶、佛山等；廣西壯族自治區上林、臨桂、羅城、嶺溪、玉林等；湖南省郴州等；湖北省巴東等；陝西省紫陽、安康、南臯、鎮巴、平利、石泉、白河、西鄉、蘭田、嵐泉、寧陝等；河南省固始、光山、羅山、橫川、新縣、商城等。
【品質特點】
滇青毛茶的品質特點是，外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深緑油潤，香味濃醇，富有收斂性，耐衝泡，湯色黃緑明亮，葉底肥厚。
曬青茶中質量以雲南大葉種所製的滇青最好。滇青生産已有千年歷史，是製造沱茶和普洱茶的優質原料。
【加工過程】
曬青毛茶，多以一芽二葉或一芽三葉及同等嫩度的對夾葉、單片葉為采製原料。茶農
製作曬青，殺青多用2尺4的鐵鍋，一次投葉2千克左右，低溫悶炒至葉質柔軟透清香，隨即出鍋攤涼。用手工在簸箕、篾笆上揉捻搓條，揉成茶條後，抖散粘結的茶葉團塊，薄攤在日光下曬至五成幹；待茶條濕胚顔色由黃緑色轉為黑緑色時，仍用手工進行第二次復揉，復揉後仍需抖散粘結的茶葉團塊，抖直茶條，繼續在日光下曬至足幹。足千後的曬青毛茶即可儲藏或銷售，也可進行“渥堆發酵”而轉變為普洱熟茶。
近幾年來，出現了大量的機製曬青毛茶，滾筒殺青或鍋炒殺青後，經揉捻機揉捻成條，再經日光乾燥而成。 |
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