八大菜係 : 飲食 > 無錫嫩子排



大排骨 250公剋 　　紅榖米 30公剋 　　桂皮 15公剋 　　冰糖 30公剋 　　紹興酒 2大匙 　　蚝油 30公剋 　　製作： 　　(1)大排骨洗淨後，放入120℃的油溫中炸過，撈起瀝乾油份備用。 　　(2)將紅榖米、冰糖、紹興酒、蚝油、桂皮與排骨一起放在湯鍋裏，用小火慢慢炆煮1個小時即可。