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新加坡特色小吃
主料:螃蟹
輔料:幹蔥、香蔥
調料:老抽、蚝油、牛油、花雕酒、白鬍椒、黑鬍椒、香油
烹製方法:
1、坐鍋點火倒油,下幹蔥、牛油、白鬍椒、黑鬍椒炒香,放入螃蟹,加蓋燜製片刻;
2、開蓋後加入黑鬍椒、花雕酒、老抽、蚝油、香油,炒製汁幹後,撒入香蔥出鍋即成黑鬍椒蟹;
3、菠蘿、沙蛤、黃瓜、豆泡、酸甘汁、????、蝦醬、花生碎、羅惹葉、花朵、油條,將上述原料放入器皿中,加????、酸甘汁、蝦醬拌勻,撒上花生碎、花朵碎即成羅惹。