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目錄
No. 1
斑鳢
　　斑鱧（channa maculata）屬鱸形目，攀鱸亞目，鱧科，鱧屬。俗稱：豺魚、財魚、文魚、生魚等；英文名：taiwan snakehead 。它與烏鱧同屬不同種，形態、習性均極相似。其形態差異為：烏鱧的背鰭鰭條為47-50，背鰭起點在腹鰭前上方；臀鰭鰭條為31-36，側綫鱗為60-69，尾鰭無弧形橫斑;而斑鱧的背鰭鰭條為39-45,背鰭起點均在腹鰭基上方,臀鰭鰭條為26-29，側綫鱗為50-56，尾鰭有2-3條弧形橫斑。
　　烏鱧和斑鱧都分佈廣，但斑鱧僅分佈於長江以南，它與烏鱧一樣，生活力強，生長速度較快，出水後不易死亡，死後肌體也不易腐爛變質，便於運輸加工。烏鱧和斑鱧的含肉量高，營養價值高，每百剋肌肉中含蛋白質18.8-19.8剋，脂肪0.8-1.4剋，碳水化合物1.2剋，熱量82-92千卡，鈣57-120毫剋，磷163-400毫剋，鐵0.5-0.8毫剋，斑鱧的肉質比烏鱧的細膩鮮美，是一種在國際市場上極受歡迎的魚品。
　　烏鱧和斑鱧均可入藥。其肉性寒，味甘、平，有去濕利尿、通氣、消脹、祛風、催乳、補血之功效；對浮腫、濕痹、小便不利、胸悶、胃脹、肺結核久治不愈、腸痔下血、麻疹、耳痛、火氣上升、産婦奶少、産婦貧血、風瘡、頑癬疥癩經久不愈、口眼歪斜、抽搐麻木等癥，均有一定療效。在廣東、福建一帶，民間還認為斑鱧有收斂生肌之功，故每當手術後多食用斑鱧，用以加速傷口的愈合。此外，也可治療腰酸背痛、骨火、關節炎、腎炎等癥。斑鱧的膽汁加冰片點眼，還可醫治砂眼。
斑鱧的養殖技術
　　鱧科魚類在我國衹有3種：烏鱧、斑鱧、月鱧、月鱧。斑鱧（Canna maculata）隸屬於鱸形目（Perciformes）鱧科（Ophiocephalidae），主要分佈於長江流域以南地區，如廣東、廣西、海南、福建、雲南等省區。斑鱧俗稱生魚，是一種經濟價值較高的淡水魚類，其營養豐富，蛋白質含量高，肉質細嫩，味道鮮美，骨刺少，具有滋補、收肌、活血、去瘀等功效。斑鱧（廣東俗稱本地生魚）同烏鱧（廣東俗稱湖南生魚）相比較，味道香濃，腥味少，魚肉嫩滑，且商品價值高。同時也是外貿出口的重要魚類，養殖規模和經濟效益都較高。
　　1 形態特徵
　　斑鱧體呈圓筒形，頭部扁平，口裂大，口腔齒尖銳叢生，背鰭和臀鰭特長，體黑，披圓鱗，腹部呈白色或灰白色，體側有“＜”形黑色條紋，有鰾無管，有鰭無棘，有鰓上器官作為輔助呼吸器官，斑鱧的背鰭有軟條40～46條，臀鰭有軟條28～30條，側淺鱗41～55枚，體長與尾板高的比為9左右，而烏鱧背鰭有軟條47～53條，臀鰭有軟條31～35條，側淺鱗為62～68枚，體長尾板高比為10～11。斑鱧與鈾鱧頭部背面的斑紋也有明顯的區別。斑鱧頭部紋近似“一八八”形，而烏鱧則為七星狀斑塊，此外，烏鱧的頭形比較尖長，更似蛇頭。
　　2 生態習性
　　2.1 生活習性 斑鱧屬底棲魚類，棲息於水草茂盛的江、河、湖、池塘、溝渠、小溪中。斑鱧常潛伏在淺水水草多的水底，僅搖動其胸鰭以維持其身體平衡。斑鱧性喜陰暗，晝伏夜出，主要在夜間出來活動覓食。斑鱧對水質，溫度和其他外界的適應性特別強，能在許多其他魚類不能活動，不能生活的環境中生活。斑鱧能藉助輔助呼吸器官呼吸空氣中的氧氣，所以在極低溶氧的水體中也能生存，衹要體表和鰓部保持一定的濕潤，即使沒有水體，也能較長時間地生活，或脫水數小時運輸都不會死亡。斑鱧的跳能力很強，成魚能躍出水面1.5米，幾釐米的魚種也能躍出水面30～40百米所以在下雨天或流水刺激下，會躍出水面或逆流上溯而逃跑，也可在濕潤的草地上靠擺動身體前進，尋找新的生活水源。所以在斑鱧的養殖過程中一定要作好防逃工作。
　　2.2 食性 斑鱧是一種典型的兇猛的肉食性魚類，主要以小魚、蝦、蝌蚪、小生昆蟲及其它水生動物為食。其食物組成隨體長的改變和生活環境的不同而改變。一般體長在30mm以下的幼苗，其食物主要以足類、棱角類、搖蚊幼蟲為食。體長在30～80mm的苗種，則以水生昆蟲為主，也捕食一些小魚、小蝦。體長在80mm以上時，則主要以魚、蝦類為攝食對象。當體重達到500剋以上時，能吞食相當於其重三分之一或體長二分之一的其它魚類。人工喂養時，則主要投喂冰凍海水下雜魚、蚯蚓、蚌肉等。經過人工馴養後，也能攝食人工配合飼料。斑鱧性兇猛，貪食，且當食物不足，或規格不整齊，個體大小相差較大時，會相互殘食。因此，養殖斑鱧過程中要特別註意，放養規格的整齊一致，尤其是種苗培育階段，要根據規格大小進行分級養殖。同時盡可能投喂啼夠的人工食物，滿足其攝食生長需要。
　　2.3 生長 斑鱧的生長速度較快。最大個體體重達5kg以上。在水溫20～28℃，斑鱧生長速度最快，當溫度升高或降低，則生長速度減慢，11月份以後，當水溫降低至15℃以下時，斑鱧幾乎不攝食，基本停止生長。鼕季低溫期間，完全停止生長，多潛入洞穴或鑽入泥層中過鼕。開春後，水溫回升至15℃以上時，又開始攝食生長。在自然條件下，2齡前，為斑鱧體長加速生長階段，2齡後，體長增長減慢，體重增長較快。一般一鼕齡魚的魚體長約19～39.8cm，體重95～760剋；二鼕齡魚的魚體長約38.5～40cm，體重625～1 395剋；三鼕齡魚的魚體長約45～59cm，體重1 467～2 031剋。在人工飼養條件下，魚體生長更加快速。
　　2.4 繁殖
　　4.4.1 繁殖習性 斑鱧的産卵期為4～7月，在華南地區，4月中旬到5月為産卵高潮，華中地區則以5月～6月為産卵高峰期。斑鱧的性成熟年齡，隨地區的不同而有所差異。在我國南方地區，一鼕齡魚體長約20cm左右，體重130剋以上就能繁殖産卵，沿長江地區，二鼕齡體長30cm左右，方能繁殖。成熟的斑鱧親魚懷卵量與親魚個體大小有關。05kg左右的雌性親魚懷卵量為8 000～10 000粒，部分可達11 000～12 000粒。
　　2.4.2 自然繁殖 在自然繁殖季節，成熟的斑鱧多在池沼、河邊水草茂盛的淺水灘産卵、受精、進行自然繁殖。但是，單靠自然繁殖是無未能解决大面積養殖所需要的苗種，必須設法創造與自然繁殖相當的環境條件，讓其在繁殖池進行繁殖，以獲得大量的魚苗。繁殖池的面積視親魚的數量而定，0.1～1.0畝均可，池底要分深淺兩部分，深處1米，淺處30釐米，池的邊緣和中央都可作為深處，其餘為淺處，還要栽植水草、水浮蓮等。池堤可用泥土築成，並讓水草叢生，在池堤周圍應用磚、竹等加高30～40釐米，以防親魚跳出。池中須保持透明度較大的瘦水。供作餌料的小魚以每0.5kg15～20尾者為佳，但放入數量不宜過多，尤其在春初産卵前的親魚，防止魚體過肥，産卵遲緩。每立方米水體放入1尾雄魚配1尾雌魚。雌魚在産卵前，在水草茂盛的地方，用口將水草圍成團狀的草堆，然後口吐泡沫作巢，巢的大小視魚大小而定，一般0.5kg左右的親魚，所作的巢直徑為40～50釐米，雌魚一般都在無風平靜天氣、黎明前最寧靜的時候産卵，産卵時雌魚先至魚巢之下接近水面處，腹部嚮上仰臥身體象抽筋似的搖動身體産卵。雄魚也以同樣姿態靠近排出精液。産卵後雌雄魚都不離開，潛伏在巢底下，保護魚巢，直到孵出仔魚纔離開魚巢，帶仔魚群到處覓食，仔魚群在上、親魚在下，這時親魚也開始殘食離群的幼魚。所以在斑鱧繁殖季節，每晨巡視繁殖池周圍的草叢，如發現受精卵、剛孵化的仔魚和幼魚，要及時撈起，移入小水泥池進行培育。
　　3 人工繁殖
　　3.1親魚的來源與選擇 來源主要有三個方面：一是江河、湖泊等鼕季捕撈，選留親魚；二是池塘培育選留親魚；三是市場選擇性收購商品親魚。選留親魚的主要標準是：體質健壯，生命力強，體肥無傷的一鼕齡以上的，最好是2鼕齡，體重0.75千克以上，達性成熟的斑鱧。雌雄比例為1∶1～1∶2。
　　3.2 親魚的運輸　斑鱧親魚的運輸簡單易行，但要註意的是在高溫季節，長途運輸時，降溫不能太低，以免凍壞內臟器官，造成大量死亡。低溫季節操作要小心，不能損傷體表，否則易患水黴死亡。
　　3.3 親魚培育 （1）親魚培育池：親魚培育池面積一般以1畝左右為宜，不宜過大，水深1. 5米左右，土質或泥沙底質池底。池堤邊設0.8～1.2M的圍網，以防斑鱧外逃。放養前用生石灰清塘消毒。（2）親魚放養：親魚專池專養，以備親魚的強化培育。放養密度相較其他親魚培育密度高些，每畝放養100～200組為宜，適當搭養鰱鱅魚，以調水質。（3）親魚飼料：喂養斑鱧親魚的主要飼料為小魚，小蝦，或海水冰凍魚。當水溫降低到20℃時，攝食量減少，當降低到15℃時，基本停止進食，開春後，水溫升高到18℃以上即要投喂，升至22℃～28℃，食量大增。投食量為魚體重的10～15%。投喂的小魚、小蝦要求新鮮，大小適口，如果過大，需要切碎。（4）親魚飼養管理：主要是註意親魚産前培育與産後護理。經常加註新水，保持水質清新，投喂足夠的新鮮、高質飼料，以滿足親魚性腺轉化所需要的營養及産後營養補充的需要。在親魚池四周中或四角，種植水葫蘆等水生植物，以利於斑鱧親魚隱蔽、吃食和調節水質。
　　4 親魚催産
　　4.1 産卵池和魚巢的準備 如果采用人工授精方式，則産卵池用水泥池，這樣操作方便易行便於觀察。如果自然授精，則斑鱧的産卵池以土池為好，不傷親魚。産卵池以1畝左右為宜，水深1.～1.5米，催産前10～15天用生石灰砌底清塘消毒，消除野雜魚、蛙卵等有害生物，最好用網圍好，防止其它動物進入。烏鱧有築巢習性，所以最好在催産前在池四周作好人工魚巢（相當於小型産卵池），供親魚發情産卵，一般每畝産卵池可作人工魚巢40～60個。在土質産卵池四周作好小型産卵池，小型産卵池中以質地柔軟，新鮮無毒的水葫蘆，水花生等做成魚巢。小型産卵池的製作方法：在池邊塘底插四根竹子，每根竹子相距40～60釐米。四周圍上編織網，網頂高出水面，網底離水面20～50釐米，圍網中間放魚巢。這樣，斑鱧親魚在人工催産後，會自動發情配對，選擇小型産卵池進行産卵每個小産卵池由一對親魚搶占。這樣方法的改進，操作簡單，方便易行，又能大規模催産、孵化。
　　4.2 雌雄親魚的選擇 雌雄親魚體形在非生殖季節較難區別，在生殖季節，性成熟的雌魚，腹部膨大且柔軟，生殖孔大而凸出，呈三角形，胸腹部鱗片呈灰白色，顔色相對較淺，雄魚則身體較雌魚略長，背、尾鰭較大，腹部較小，生殖孔小而微凹，微呈粉紅色，胸、腹部鱗片呈灰黑色，顔色相對較深。通過以上特徵，基本上可以鑒別斑鱧的雌性性別。雌雄親魚按1∶1的配比進行催産，産卵孵化。
　　4.3 催産藥物及註射量 催産斑鱧的藥物種類很多，在生産中常常采用魚垂體加絨毛膜促性腺激素。註射劑量是一般為：雌魚每公斤體重為：TG3～4mg+HCG1000～1500或用DOM：6～8mg+HCG1000～1500Iu/kg，雄魚劑量減半。采用兩針註射法。第一針註射量為總量的1/3，第二針註射量為總量的2/3，針距為12小時。親魚發情産卵時，産卵池周圍一定要保持安靜。
　　5 受精卵的孵化
　　親魚産卵後，要及時把受精卵采收集中，放入孵化器中進行孵化。孵化器種類多，根據實際情況决定孵化方式。孵化過程中註意用0.1×10-6濃度的孔雀石緑給受精卵進行消毒。可防止水黴，提高孵化率。孵化期間就盡量保持水溫的恆定。變幅範圍應控製在2℃左右，否則會影響孵化率，保證水質清新，溶氧不低於4mg/L，水溫在18～31℃，最好在20℃～28℃之間。
　　5.1 産卵池孵化 即親魚産卵後，受精卵繼續留在原産卵池孵化，將産後親魚撈出。此種方法衹適用小型産卵池，纔易捕捉産後親魚，並且産後親魚要全部撈起。盡可能保持池水的微流狀態，不斷更換新水，保證水質清新，溶氧豐富。註射防止其他魚、蛙、蛇等有害動物入池。這種方法省時省力，成本低，無損務，孵化率高。
　　5.2 水泥池靜水孵化 將受精卵採集到水泥池中孵化，水泥池事先消毒。每平方水面可放受精卵1～1.5萬粒。這種方法一定要給水體充氣，保證水體足夠的溶氧，供胚胎發育的需要，這種方法操作簡單易行，有效防止敵害生物的破壞，孵化率高，適合有水泥池的孵化場生産。
　　5.3 孵化環道流水孵化 將受精卵採集集中移入孵化環道孵化，以微流水衝動，不需充氣。每立方水體可放受精卵3～5萬粒。此種方法需經常洗刷過濾篩網，防止漫水，造成受精卵流失。此方法好處是可以高密度，大量生産，適合大型孵化場采用。
　　5.4 網箱孵化 設置網箱要求水質清新，無污染，有微流水。每平方米水面可以放卵1～1.5萬粒。此種方法簡便易行，管理方便，既適合各傢各戶少量孵化，也適合大型孵化場批量生産。
　　5.5 小型塑料桶（盆）孵化 根據生産需要購置一定數量的塑料桶（盆），放入無污染的清水，每個塑料桶放置一個充氣氣頭，每平方面水面放入受精卵1～1.5萬粒。此種方法最簡單易行，且便於孵化過程中的觀察。適合小型生産的需要。
　　6 魚苗培育
　　魚苗培育可根據實際情況采用水泥池培育或池塘培苗，水泥池培育，可高密度，每平方水面可放入1～1.5萬尾，池塘培苗密度低，每畝水面可放苗8～15萬。放苗前池塘要經過嚴格消毒，並施肥，培育大量的水蚤等水生動物，供苗開口攝食。斑鱧孵化容易，培苗難。斑鱧的孵化率可達90%以上，而成活率高的會有50%～60%，一般為20～40%。甚至更低。因而如何提高魚苗的成活率是斑鱧人工繁殖中急需解决的關鍵。
　　剛孵化的仔魚，腹部有一膨大的卵黃囊，全長3.8～4.3mm，體質較弱，活動能力差，側臥漂浮於水面。在3～4天內，以自身卵黃囊為營養來源，不必投餌。但隨着卵黃囊的消化吸收，其活動能力不斷增強，可自由遊動。5天以後，卵黃棗完全消失，開始主動攝食。其主要方法如下：適時開口：一定掌握好仔魚開口攝食時間，當斑鱧仔魚開口攝食時，用100～120目篩網從池塘中撈取浮遊動物（俗稱水蛛），用40目的篩網過濾水公蜈公等害蟲和雜質，以其濾液均勻潑灑在孵化池內，供仔魚攝食需要。充足投喂：盡可能投喂足夠的水生浮遊動物供斑鱧攝食，如果不能滿足其需要，則可能投喂熟雞蛋蛋黃。方法是：煮熟雞蛋，去白留黃，用量每每萬尾魚苗用蛋黃1～2個，以30～40目篩網過濾，濾液均勻潑灑。但要註意水質的變化，如果因投喂蛋，水質開始惡化，要及時換水，以保證水質清新。保持水質清新和足夠溶氧：魚苗出膜後，大量的卵膜和油脂漂浮在水體或水底所以要保持一定的微流水。以增加水體溶氧，排除卵膜和油脂。如果在水泥池靜水培苗，還要適當換水充氣，且用膠管虹吸掉池底的卵膜等雜物，以保證水質清新。註意病害防治：斑鱧仔魚易患水黴病，註意用0.1～0.2×10-6濃度孔雀石緑或0.05～0.1×10-6亞甲基藍水體消毒。魚苗經過8～10天的投喂，體長可達10～15mm，體色轉黃，此時可投喂切碎的水蚯蚓。經過20天的馴養，魚苗開始成群覓食，體色變黑。體長達18～25mm。隨着個體增大，對餌料，溶氧等需求量也隨之增加。此時應及時分池轉入苗種培育。
　　7 魚種培育
　　魚種培育一般采用土池培育，也可以采用水泥池或網箱培育。
　　7. 土池育種
　　7.1.1 育種池 斑鱧育種池以土池為好。面積以0.3～0.5畝為宜，面積最好不要超過畝，如果面積過大，給馴食、操作管理帶來不便。魚苗下池前，將池水排幹較好，以生石灰或茶籽徹底清塘消毒，並施足基肥，培育充足的浮遊生物，以便魚苗下池就能吃到食物。
　　7.1.2魚苗放養 魚苗放養前，先用10～20尾健康魚苗試水24小時，以觀察水體蟲毒塘藥物的藥性是否完全消失。若已消失，則可投放魚苗。投放的魚苗要求為同一批次孵出的魚苗，體格健狀，規格整齊一致，放養密度為100～150尾/平方米。魚苗投放時的水體溫差不能超過2℃。培苗過程中，隨着魚體的增長，規格的長大和不一致，要過篩分級、分流培育。
　　7.1.3 飼料投喂 魚苗下池後，池塘中的浮遊動物會被大量攝食，數量大減，要繼續施肥培育浮遊動物。當魚苗達30mm以上，其攝食量會大增，單靠浮遊生物已不能滿足其生長需要，長期投喂水蚯蚓在經濟上不划算，來源也睏難，這時，可開始馴化攝食魚糜。經過5～7天的馴化，可完全攝食魚糜（冰鮮魚漿）。如果由於雜魚來源睏難，還可馴化攝食人工配合飼料。在苗種培育過程中，要註意少量多餐，提供充足的餌料供其攝食，以免自相殘食。同時註意定時，定位，定量投喂。
　　7.1.4 日常管理 a.及時調節水質：在魚苗培充過程中，由於施肥，水質較易敗壞，加上馴化過程中，大量的魚糜被爛廢，未被攝食，也會敗壞水質。所以在苗種培育期間，要經常巡塘，觀察水質，如發現水質變壞，要及時排灌池水，一般采用先排後灌。換水量為1/3左右。另外，可在池中放入水面1/3左右的水葫蘆等水生植物。一方面可以淨化水質，同時可供斑鱧苗種隱蔽。B.適時分級分養：經過一段時間的培育，斑鱧種苗在規格上會出現一定的差異，當差異大時，就極易發生殘食現象。尤其是食物不足時，表現更為明顯。所以在斑鱧種苗培育過程中，要特別註意及時拉網、過篩、分級、分養。同一培育池的種苗，要求盡可能規格整齊一致，以免殘食，否則，魚種的成活率會大大降低。C.防逃：堅持每天巡塘，檢查進排水口的攔網是否破損，如發現破損，要及時修補好。下雨天更要重點防止水位升高、漫池，以免造成大量種苗外逃。同時要加強防病工作。
　　7.2 水泥池培育種苗
　　7.2.1 水泥池要求 根據場地實際情況，水泥池可大，可小，一般最好面積在20～40平方米左右，池深60～80釐米，排灌水設施要方便易用。魚苗放養前1天用高錳酴鉀或福爾馬林等消毒，清洗。然後貯水即可投放種苗。
　　7.2.2 魚苗放養 投放的魚苗必須同一來源，同一批次，規格整齊一致，一般放養密度為1 000～1500尾/平方米。如果充氣、流水好，密度可成倍增加。
　　7.2.3 飼料投喂 因為在水泥池中培育，天然餌料嚴重不足，所以必須人工投喂餌料，供其攝食需要。苗種規格小時，最好切碎水蚯蚓投喂。個體增大後，可直接投喂水蚯蚓當規格達30mm以上時，則開始馴化攝食魚糜，也可接着馴食人工配合飼料。
　　7.2.4 日常管理 水泥池培育，方便易行，較易管理，主要註意換水。喂足餌料及時分級分流分養。
　　7.3 網箱培育種苗 網箱培苗可在大池塘、水庫或河中進行。池塘水質變化快，無流水，培育密度較小。水庫、河流中網箱育種，因為水質好，有水流。可高密度培育。A.網箱的設置要求：網箱采用30～40目的尼竜網製成。規格3×3×1.5或4×4×1.5m。敞口式，網體用鋼架固定，用密封塑料桶作浮子。網箱固定在框架上，池底用繩、石頭或鋼錠作沉子，使網箱能充分展開，並隨水位升降而升降。一般要求網箱底離地50cm以上。網箱頂高出水面50m左右，以防斑鱧種苗在流水刺激下跳逃，b.魚苗放養，要求同一來源，同一批次，健狀無傷，規格整齊。放養密度因流水可能較高。可以放養到：2 000～3 000尾/平方米。C.日常管理：同上述方法基本一致。
　　8 斑鱧成魚養殖
　　斑鱧成魚養殖一般采用套養及集約化精養方式。
　　8.1 成魚池套養 主要是在其它主養品種池塘中放養少量的斑鱧魚種。捕食與主養魚爭、爭氧和爭水體的小型野雜魚，在南方幾省，主養羅非魚的池塘，因羅非魚性成熟時間短，在養殖過程中會大量繁殖後代，所以必須套養一些斑鱧等兇猛性魚類，以捕食羅非魚魚仔。這樣能充分利用水體，提高飼料利用率，增加主養魚，優質魚的産量。提高池塘養殖的綜合經濟效益。池塘套養其技術要點如下：（1）池塘要求：塘基較高，以免斑鱧逃走，當年底徹底清池，以免斑鱧留在池塘中，影響第二年主養魚的生産養殖。（2）套養方法：斑鱧屬兇猛的肉食性魚類，能捕食相當於其體長2/3，體重1/2的其它魚類。因此投放斑鱧魚種要特別註意：一般春節前後投放好主養魚種，1個月後投放斑鱧隔年魚種。一般規格為50～100/尾。且規格一定要比主養魚規格小，這樣才能防止斑鱧捕食主養魚類。混養密度一般為畝放養量：30～40尾。在養殖過程中不另投飼料，完全以池塘中野雜魚為食。至年底清池時，體重可達500～1 000/尾。如果主養魚類是當年春苗，則一般在5～6月投放5～6cm規格的魚種。放養密度為50～60尾/畝，年底清池時，一般體重可達400～600/尾。（3）飼養管理：池塘套養斑鱧一般不需特殊的飼養管理。主要註意防逃工作：斑鱧善跳躍，易逃走。特別是在飼料不足、暴雨天、進水、排水時，斑鱧極易逃走。所以要堅持巡塘，檢查池塘進、排水口的防逃投施有否破損，如發生破損現象，要及時修補好。
　　8.2 集約化精養
　　8.2.1 池塘要求 精養一般以土池為好，（也可用網箱或水泥池流水養殖）。池塘面積一般為1～3畝為宜。面積過大，養殖數量大，造成管理不便，加上養殖密度高，發起病來，難以控製。池塘水深1.5m以上，最好塘基高出水面50cm以上，池有10～15cm淤泥，進排水口防逃設施安全可靠，排灌水方便，池塘四周環境安靜。池塘中央或一角種植1/5左右水面的水葫蘆以調節水質並供魚隱蔽蔗陰。魚塘四周設1m左右的圍網，防魚跳逃，魚種下池前，以生嚴重事故為徹底清塘消毒，然後貯水。等毒性完全消失後，放魚種養殖。
　　8.2.2 魚種放養 在珠江三角洲，斑鱧的養殖面積較大，放養密度高，産量高。一般是在5～6月投放3～5cm魚種，也有投放10cm左右的大規格魚種。投放的魚種要求同一來源，一次投放足量。魚種健狀無病，規格整齊一致。如果投放當年小規格魚種，放養密度一般為6 000～8 000尾/畝，有高達20 000尾/畝。經過5個月左右的養殖，平均個體達500剋以上。畝産一般達3 000公斤，高産可達5 000～7 000公斤/畝。也有的在2～3月投放隔年大規格魚種：經過4個月的養殖，一般在6～7月可能養成上市，接着養殖當年新魚。
　　8.2.3 飼料投喂：斑鱧屬肉食性魚類，目前人工養殖斑鱧多為投喂小魚，小蝦等鮮活餌料，也有經過人工馴化後，投喂人工配合飼料的。而在珠江三角洲，因海水下雜魚（冰鮮魚）來源易，所以一般都采用投喂海水下雜魚養殖斑鱧。飼料係數為3.6～4.2。但要註意的是，海水下雜魚要冰凍好，保證質量，不要腐爛變臭，否則極易導致斑鱧患病。
　　8.2.4 日常管理 斑鱧集約化精養。因為養殖密度高，數量大，所以日常管理特別重要，主要註意以下幾方面：a.經常加註新水，防止水質因飼料過剩或糞便等而惡化敗壞。B.雷雨天，防止斑鱧跳逃和池水漫池。C.堅持巡塘，檢查進排水口防逃設施是否完全好無損，如有破損要及時修補。D.做好飼料的保鮮工作：保證飼料新鮮不腐爛變質。E.投飼做到四定：定質、定時、定位、定量。F.做好魚病的防治工作：魚病得點在防，每15～20天左右，全池潑灑一次生石灰水消毒，並調節水質。飼料魚附近每星期用10×10-6濃度漂白粉消毒一次。如發現魚病要及時處理。