食物療法是中醫治療學的組成部分，我國現存最早的醫學著作《黃帝內經》指出飲食調養是攝生和防病的重要一環，在《素問?瘴論》說：“飲食自倍，腸胃乃傷”。該書《五常政大論》強調治病要“以食為養”，不能“惟病是治”。中醫認為藥物具有寒涼溫熱四氣，辛甘酸苦鹹五味，飲食物亦不例外。食物既能養身，又能治病，作為食物又是藥物而被收載入《神農本草經》的有山藥、薏米、芡實、百合、竜眼、大棗、緑豆、蜜糖、生薑、蔥白等約二十種，《本草求真》謂：“食之入口，等於藥之治病同為一理，合則於人髒腑有益，而可卻病衛生；不合則於人髒腑有損，而即增病促死”。
《食療本草》殘捲驚現於世，世人對殘捲的研究和《食療本草》的復原就相繼展開了。日本學者狩野直喜氏首次抄錄英倫敦收藏的殘捲，1924年羅振玉根據狩野的轉抄本，並參照殘捲的另一影本，命其兒子羅福葆謄抄，編入他主編的《敦煌石室碎金》一書中。1925年以《食療本草殘捲》為名，東方學會據羅氏抄本影印刊行，1930年，日本申尾萬三對殘捲考察研究後，著有《食療本草之考察》一書1931年範鳳源將中尾萬三輯本中的校註及日文假名旁註摘出刪去，冠以《敦煌石室古本草》之名鉛印刊行。 |
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