揚州鵝被譽為我國第一個新鵝種。這是江蘇省科委在“八五”和“九五”都下達的計劃項目。
揚州鵝有以下幾方面特點：首先，揚州鵝集中了父本和母本的優點，它生長速度快，肉質好，繁殖率高，一般來說70日齡的仔鵝，可以達到3.3至3.5公斤，比太湖鵝的生長速度高27.8%。第二點是後代肉質好，肉類蛋白質含量比它的父本高1%。第三，其産蛋水平比較高，年産蛋量可以達到72至75枚，可以生産62至64個雛鵝。它還耐粗飼，放牧的時候任何草它都能吃。
一、揚州鵝的由來
我國鵝品種資源豐富多樣，適應性和生産性能各不相同。東北有以産蛋著稱的籽鵝，豁眼鵝，西北邊陲新疆有適應高原寒冷氣候的伊犁鵝，南方廣東湛江沿海有體大肉肥的獅頭鵝，西部西南成都、重慶一帶有生長快、産蛋多的四川白鵝，華中湖南有肝性能好的漵浦鵝，江蘇有肉質好、産蛋多的太湖鵝，浙江、安慶一帶有一年四季産蛋的浙東白鵝和耐粗飼的安徽雁鵝、皖西白鵝，群衆稱之為“四季鵝”等。這些地方品種不僅自然生態適應性廣，抗逆性強，而且藴涵着較大的遺傳變異和選擇潛力。但是，由於我國的養鵝業長期以來是以農村副業的形式存在，以放牧為主，飼養管理粗放，生産水平較低，不少品種尚未經過科學、係統的選育，品種內生産性能個體間差異較大，缺乏一致性。此外，由於長期以農戶分散飼養為主，我國鵝品種中多數鵝種有較強的就巢性，産蛋少，如獅頭鵝、安徽雁鵝就巢性強，年産蛋衹有25—35枚。
養鵝業是我市傳統的特色産業，有豐富的自然資源，有雄厚的技術基礎，有長期積纍的實踐經驗，有需求旺盛的市場，就是缺少理想的優良品種。為了提高養鵝效益，增加農民收入，滿足市場需求，推動畜牧業乃至整個農村經濟的發展，1990年我市引進四川隆昌鵝（即四川白鵝），進行開發利用的研究，1996年在揚大畜牧獸醫學院趙萬裏教授的主持下，揚大畜牧獸醫學院和原市多管局（現為農業局）開始用生長快、産蛋多、無就巢性的隆昌鵝與肉質好、産蛋多、無就巢性的太湖鵝以及皖西白鵝進行雜交試驗、配合力的測定，選擇比較優良的組合進行反交、回交，再篩選一個最佳組合，進行世代選育，到目前為止已進入第六個世代。同時圍繞揚州鵝的選育開展的“相關基礎性研究、探索新的育種理論和方法”、“揚州鵝早期生長發育規律的研究”、“鵝的營養需要與消化機理等方面的研究”、“仔鵝血漿中部分激素含量的變化與生長性能關係的研究探索”、“揚州鵝染色體核型、帶型分析極其與生産性能的相關性研究”以及“鵝的疾病綜合防製技術的研究”等十一個方面研究試驗。揚州鵝的選育被省科委列為“八五”、“九五”攻關項目，經過十多年的潛心研究，艱苦工作，育成了新的地方優良鵝種，2002年8月通過省傢禽品種委員會審定，正式定名為揚州鵝。
二、揚州鵝的特點及發展現狀
1、揚州鵝的特點。揚州鵝是我國首次利用國內鵝種資源育成的新品種，是理想的中型鵝種。經國傢傢禽生産性能測定站測定，揚州鵝體型適中，整齊度好，遺傳性能穩定；肉用仔鵝早期生長快，耐粗飼，適應性強、肉質鮮美、肌肉蛋白含量高，肌纖維細密，肌間脂肪豐富，含水量低，加工成品率高，適口性好；仔鵝在放牧補飼條件下，70日齡平均活重3.49公斤，捨飼條件下，70日齡平均活重4.02公斤；種鵝繁殖性能好，種鵝産蛋期平均産蛋71.39枚，種蛋受精率、孵化率均在90%以上。測定的結論是“揚州鵝仔鵝生長速度達到國內外先進水平，種鵝達世界先進水平”。
2、發展現狀。揚州鵝現有江蘇省揚州鵝育種中心和高郵市揚州鵝種鵝場兩個育種基地，現有育種基礎群五萬衹，核心群0.5萬衹，傢係40個，同時建立一些擴繁場，擴繁群種鵝20萬衹。此外，正在引進其它優良品種，培育父係，建立專門化品係和雜交配套係的試驗研究。
揚州鵝在育種過程中試驗推廣的效果也十分顯著。到目前為止，除在本市推廣外，已在本省盱眙、????城、洪澤、武進、鎮江、張傢港、東臺、興化等地以及山東、河南、上海、黑竜江、安徽等十多個省市推廣試養，並取得成功。高郵市送橋鎮是揚州鵝育種基地之一，近幾年來，鎮黨委、鎮政府推廣揚州鵝力度很大，提出鵝業興鎮，年飼養揚州鵝達到50萬衹以上。去年又通過招商引資，投資500萬元，興辦“天歌”鵝肉産品加工廠，並有廠與農戶直接簽定揚州鵝養殖協議，實行保護價收購。河南省鞏義市引進揚州鵝飼養，經過幾年的試驗推廣，他們認為揚州鵝適應黃淮流域廣大地區的自然生態環境和比較粗放的飼養管理條件，仔鵝早期生長速度、種鵝産蛋均高於四川白鵝。山東徽山引進飼養，種鵝産蛋期平均産蛋77.6枚，自然交配、受精率達到87.6～91.2%，孵化率在85%左右。他們認為揚州鵝確屬優良鵝種，具有耐粗飼、覓食性強、適應範圍廣、抗病力強，適於放牧或圈養，飼養的肉仔鵝早期生長發育快。種鵝産蛋多，蛋個頭大，繁殖性能好等優點，深受飼養戶的好評。由於揚州鵝優質高産的種質和明顯的經濟效益，《新華日報》、《中國畜牧水産報》、《科技日報》、《揚子晚報》、《中國傢禽》、中央人民廣播電臺等十傢新聞媒體以及專業雜志對其均有專門報道，在社會上産生極大的反響。目前全國已有24個省（市）紛紛要求引進飼養，求購信涵、電話不斷，市場需求的空間很大。
三、加速發展揚州鵝
1、繼續選育提高揚州鵝生産性能。（1）擴大傢係。傢係由目前的40個擴大到160個，飼養傢係種鵝1200衹。（2）引進2-3個種源，建立父係，建立2-3個專門化品係，通過雜交配合力的測定，選擇最佳組合，培育建立雜交配套係。（3）搞好傢係建檔記錄，分析整理資料，力爭盡快通過國傢傢禽品種委員會對揚州鵝的審定。
2、辦好江蘇省揚州鵝育種中心。以揚州鵝種鵝場為基礎，充分利用揚州境內自然資源、品種、市場技術優勢，逐步建立健全揚州鵝良種繁殖體係，承擔揚州鵝保種、育種、製種、擴繁推廣和試驗示範等今年中心要投入300萬元左右，完成種鵝場主要基建任務，包括4幢傢係鵝捨、4幢試驗鵝捨、1幢育雛室、4處種鵝捨、炕孵場、以及場內水、電路配套等等，飼養傢係鵝種鵝300衹，核心群種鵝0.5萬衹。通過幾年的努力，把種鵝場建成揚州鵝示範園區。
3、加速揚州鵝推廣步伐。在全市每個縣（市）布點建立1~2個揚州鵝擴繁場，同時在省內外建立10個以上擴繁場，每個擴繁場飼養父母代0.5～1萬衹。此外建立一批繁殖場和種鵝飼養專業戶，力爭通過“十五”乃至更長一點時間的努力，使揚州鵝在商品鵝中占份額達到80%以上。
4、積極推廣揚州鵝飼養配套技術。尤其是種草養鵝、秋孵鼕養、集約化飼養、鵝的疾病防製技術。要強化培訓、抓好典型示範，讓更多的養殖單位和個人熟練地掌握養鵝知識和生産技能，調動積極性，提高養鵝效益。
5、大力推廣揚州鵝的産業化經營和無公害養殖。註重培植竜頭加工企業和鵝業專業批發市場，發展農村各類養鵝合作經濟組織或協會，培養農民經紀人，把養殖與加工、生産與市場有機的結合起來，並積極創造條件，組建聯合艦隊——揚州鵝業集團，進一步提高揚州鵝業的組織化和社會化程度。與此同時，建立10個年飼養揚州鵝50萬衹以上無公害養殖基地。一個基地就是一個揚州鵝園區，園區把種鵝飼養、炕孵、商品鵝養殖、飼料生産（包括青飼料）、商品鵝加工銷售融為一體。要強化對基地環境包括土壤、水源、大氣等方面監測，對投入品包括種苗、飼料、防病治病使用的藥物實施全程監控，按照《揚州鵝飼養技術規範》進行養殖，進一步提高揚州鵝産品質量安全，提高市場競爭力，擴大市場覆蓋率，推廣揚州鵝的發展。 |
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