飲食 > 揚州乳瓜



揚州乳瓜腌製 　　［ 作者：為您服務 轉貼自：本站原創 點擊數：1150 常識錄入：為您服務 ］ 　　取５０００剋揚州綫瓜，用４５０剋????逐層加????腌製，每１２小時翻攪１次。２天後，加????再腌一次，１２小時後翻攪１次，再過８小時後壓緊乳瓜，封缸１５天。然後撈出乳瓜，浸入清水泡８小時脫????，裝入布袋，用甜面醬醬漬４～６天，另換新醬再醬漬８～１０天，每天翻動，使醬漬均勻。