| 顯示地圖 |
|
|
| 南四湖組成部分，在二級壩樞紐工程以下。面積664平方千米。參見“南四湖”(83頁)。 |
|
微山湖投訴電話 濟寧市旅遊投訴電話：0537-2235006
山東省旅遊投訴電話：0531-82963423
國傢旅遊投訴電話：010-65275315
“西邊的太陽快要落山了，微山湖上靜悄悄，彈起我心愛的土琵琶，唱起那動人的歌謠……” 因電影《鐵道遊擊隊》而聞名全國的微山湖位於山東省濟寧市微山縣，南北長150公裏，東西寬6-20公裏，由微山、昭陽、獨山、南陽四個彼此相連的湖泊組成，它承納了魯、蘇、皖、豫四省八個地區的來水，有40多條河水匯流湖中，形成了我國北方最大的淡水湖。京杭大運河縱貫全湖，至今仍能通航。 微山島是湖中第一大島，文化古跡衆多，境內有殷周微子墓、漢初張良墓、春秋目夷墓、伏義陵（廟）、仲子路廟、六合泉、聖母泉以及大量的廟宇亭臺、古碑刻石、漢畫像石等古跡，還有鐵道遊擊隊紀念碑供人緬懷，具有較高的考古與觀賞價值。 最佳旅遊時間：每年7-8月，十萬畝荷花開遍湖中，蔚為壯觀。7-8月份還是捕魚季節，此時來微山湖既可欣賞荷花、還能品嚐時鮮。一年一度的荷花會每年8月在荷花景觀最集中的小微山湖舉行。 門票：微子廟3元，鐵道遊擊隊3元，其他景點免費。 |
|
| 位於山東省微山縣的微山湖亦名南四湖，由微山、昭陽、獨山、南陽四個彼此相連的湖泊組成，南北全長120公裏，寬4.5公裏至24.5公裏，周長306公裏、總面積為1266平方公裏，可控蓄水量為17.3億立方米，最大庫容量47.31億立方米。平均水深1.5米，汛期最深為3米。流域面積31700平方公裏，京杭大運河縱貫全湖南北，是我國北方最大的淡水湖！狹義微山湖是指1960年在微山湖湖腰建成了攔湖大壩的下級湖，同昭陽湖、獨山湖和南陽湖構成廣義微山湖。1953年為方便管理廣大湖區設立微山縣，湖區內有微山島風景區和南陽古鎮風景區。微山島是微山湖中最大的島嶼，面積約9平方公裏。島上有“三賢墓”：微子墓、目夷墓、張良墓等文化遺跡。抗日戰爭時期，以微山湖為根據地的 “微湖大隊 ”、“運河支隊 ”、“鐵道遊擊隊”等革命武裝 ，創造了許多可歌可泣的英雄業績，一麯《彈起我心愛的土琵琶》唱響大江南北。 |
|
微山湖 位於東經116度34分－117度21分，北緯34度27分－35度20分，全湖南北長126公裏，東西寬5—25公裏，像一條狹長的玉帶，鑲嵌在江蘇和山東兩省的交接處。1953年為方便管理廣大湖區，國傢設立微山縣統一管轄微山湖區，具體水利管理工作由淮委南四湖管理局負責。微山縣區內有“微園”和奎文苑 遊樂小區、 山東省水上運動學校、湖濱公園、微山湖賓館、醫療康復中心等文化娛樂中心, 集工作、生活、休閑、娛樂功能為一體，環境幽雅，縣內水陸交通方便，京杭大運河、京滬鐵路、104國道（京福公路） 均從境內穿過，縣城與周邊各縣市、 各鄉鎮均有公路相連； 現有沿湖港口80多處，經京杭大運河可直達長江各口岸。航空也很便利，北靠濟寧麯阜機場，南臨徐州觀音機場。湖區電力充足，縣內有11萬伏變電站2座，3.5萬伏變電站7座。
微山湖的形成於四億年前,華北地區整體下降為淺海和湖沼。在七百萬年前，由於地殼強烈運動，大面積形成凹陷。魯中山西諸水瀦積於此形成澇窪區。（據《鄒城市志》）這為微山湖的誕生創造了條件。另一個重要原因是，黃河不斷决溢淤積擡高泗水西岸的高地，黃河水常期占據此地形成了濕地，現在的微山湖就形成於明代萬歷年間的黃河决口，可以說黃河是微山湖的母親河。微山湖鑲嵌在廣餑的華北平原上。她南連蘇北名城—徐州，北接孔孟之鄉—麯阜、鄒城，東連煤城滕州，湖的西面是漢高祖劉邦的故鄉—沛縣。京滬、京九、隴海鐵路繞湖奔行；京福高速、104國道公路穿境而過；京航運河（三紀河道）貫穿南北，北接濟寧南通江浙，是我國重要的“黃金水道”。 |
|
| 微山湖物産豐富，嚮來有“日出鬥金”的說法，湖內有各種魚，蝦類七、八拾種，水生植物四十餘種，水禽、鳥類達八十餘種，是個名附其實的天然博物館，被命名為中國“麻鴨之鄉”和“烏鱧之鄉”。湖區水資源門類比較齊全。魚類現有78種，以鯉魚為主，經濟魚類有鯽魚、黃魚（魚桑）、烏鱧、紅鰭鮊、長春鯿和鯉魚6種，底棲動物包括軟體動物、節枝動物、不節動物、昆蟲等63種（科），其資源總量為98876噸，浮遊植物共116種，其中優勢種14種，浮遊動物248種，優勢種共32種，水生維管束植物74種，全湖現存為304萬噸，漁業生物餌料相當豐富。微山湖礦産資源豐厚。煤炭已探明儲量127億噸,是中國重點煤炭基地之一，且埋藏淺、煤層厚，大多為優質氣煤、肥煤。稀土已探明儲量1275萬噸，具有含磷、鐵等雜質少、品位高、冶煉工藝簡單等優點，是目前國內發現的唯一典型氟碳鈰瀾礦資源。此外，還有大量的石灰岩、煤矸石、黃沙等資源。 |
|
| 微山湖是中國著名的六大淡水湖泊之一，她風光秀麗，美麗而又神秘，自然而又灑脫，山、島、森林、湖面、漁船、蘆葦蕩、荷花池，還有那醉人的落日夕陽、裊裊炊煙等等，和諧統一地結合起來，構成了微山湖特有的美麗畫面，是個天然的大公園。這些風物中，尤以有“花中仙子”之稱的荷花最為耀眼，其美麗的身姿，和出淤泥而不染的性格，又全身都是寶，人們甚是喜愛。其洋洋灑灑地鋪到湖面上，有的多達幾拾萬畝，蔚為壯觀，所以又有人把這裏叫作—中國荷都。 |
|
微山島是湖中第一大島，文化古跡衆多，境內有殷周微子墓、漢初張良墓、春秋目夷墓、伏義陵（廟）、仲子路廟、六合泉、聖母泉以及大量的廟宇亭臺、古碑刻石、漢畫像石等古跡，還有鐵道遊擊隊紀念碑供人緬懷，具有較高的考古與觀賞價值。
微山湖區湖産豐富，有各種湖魚、野鴨、鬆花蛋、鮮藕，可大飽口福。島上飯館以清真為主。
【微山湖交通綫路】
1、從徐州北上，可在104國道塘湖站下（5：40-16： 40，每日22班，40分鐘 車程，票價5元），搭三輪摩托到微山湖碼頭，再乘渡輪上島。
2、從麯阜南下，可先乘汽車到微山縣城（每日八班，2小時車程，票價18 元）再轉車到微山湖碼頭（半小時車程，票價4元），乘渡輪上島（1.5 元/人）。
3、乘京滬綫列車可在棗莊西站（薛城）下車，再乘20分鐘汽車（2元）到微山縣轉車、船去微山島。 |
|
微山湖是著名的現代革命鬥爭紀念地。抗日戰爭時期，以微山湖為根據地的“微湖大隊”、“運河支隊”、“鐵道遊擊隊”等革命武裝，出沒在千頃蘆葦蕩裏，活躍於津浦鐵路綫上，創造了許多可歌可泣的英雄業績。劉知俠的長篇小說《鐵道遊擊隊》即取材於此。一麯《彈起我心愛的土琵琶》使微山湖名揚中外。
鐵道遊擊隊主要活動地區為現今棗莊市，1945年10月，在棗莊和臨城的1000多日軍嚮一支不足百人的抗日遊擊武裝投降。這是有史以來軍事受降中十分罕見的一幕。http://www.rwzr.cn/UpLoadFiles/zrsd/2008-4/2008040216422266113.jpg |
|
微子，名啓，是殷帝乙的長子，殷紂王的同母庶兄。做子為宋國始祖，死後葬於宋國留色（密縣治，今微山島西湖內）東山上，即今微山島上。
目夷字子魚，是春秋時人，殷微子的 17 世孫，宋襄公的庶兄，是著名的政治傢和軍事傢目夷墓位於微山東峰，距微子墓 2 ． 5 公裏處。現存墓為圓上堆，墓前立一石碑，是宋神宗熙寧五年（公元1072 年）徐州知州傅堯俞所立，正面陰刻篆文：“宋賢目夷君墓”。碑長方形抹角，高 2.3米，寬0.9米，厚0.4米。
張良，字號房，戰國時韓國（今河南潁川）人，是為劉邦出謀劃策，屢建功業的開國元勳，是一個難得的軍師。劉邦滅了項羽建漢稱帝，高祖六年（公元前 201 年），大封功臣，高祖說。“運籌帷幄中，决勝千裏外，子房功也。”叫張良選擇 3萬戶作為封地，張良不敢接受，說：“我和帝初見面時在留，把我封在留就可以了。”因此，張良被稱為晉侯。張良多病，晚年避居留城封地。死後葬於留城東微山島上。現在，墓前還有一個很大的村莊叫“墓前村”。
明代詩人王世貞、萬壽祺，清代詩人瀋德潛過夏鎮(時稱夏陽)分別留下：“一片飛雲護夏陽，人傳帝子大風鄉”、“夏陽全城日，城闕半臨河”、“舟泊一灣分兩省，樓高百尺記三層”的傳世佳句。清代著名詩人趙執信詩贊微山湖“疑是桃花源，參差出人傢”。乾隆多次沿運河下江南，為微山湖及運河風光所陶醉，寫下了《韓莊觀湖》等多首律詩。陳毅元帥過微山湖，寫下了“橫越江淮七百裏，微山湖色慰徵途。
【傳說】
傳說，很久以前，微山湖那塊地方，原本是長幾十裏，高幾百丈的大山，因山上有微子墓人們就給它起了個名叫微山。微山山腰住着一戶人傢，衹有祖孫二人。爺倆兒開墾了幾畝山坡地，種點莊稼維持生活。雖說日子過得窮苦，倒也舒心安穩。
有一年秋天，豆子快熟了，豆粒又胖又大，爺倆兒很高興覺得今年是個好收成，不愁沒糧食吃啦。一天傍晚，孫子去豆地裏看豆子，擔頭見一個白鬍子老頭，趕着一群綿羊在豆地裏放。小孫子跑過去問：“老爺爺，您怎麽放羊放到俺豆地裏啦？”老頭說：“你這豆子收不成啦，十天以內，這座大山就要崩塌啦，這裏，就變成一片汪洋大湖，豆子還能收？！不如喂了我的羊。”停了停，他又說：“您爺倆兒可是好人啊，趕快朝天亮的方向逃走吧，可不能在這裏久留啦。”說罷，化作一陣清風不見了，羊群也無影無蹤了。
小孫子趕快跑回傢，把剛纔的事告訴了爺爺。爺爺聽了，說這是神仙點化，就連夜收拾行李衣物。一邊準備帶領小孫子朝東方逃走，一邊告訴鄉親們跟他們一塊逃。就這樣一傳十、十傳百，沒過幾天，山上、山下的人都逃光了。
就在第九天的半夜裏，衹聽一陣山崩地裂的響聲，隨後微山就陷下去了。微山塌陷變成了汪洋，原來微山的最高峰變成了小島，從此人們就把這片汪洋叫做微山湖，把汪洋中的小島叫做微山島了。
【詩詞】
微山湖月夜
［明］王政
含虛萬頃自茫然， 秋月揚輝淡渚煙。
翠嶂眉橫雙黛遠， 澄波心浸一珠圓。
薛邾省入漁樵地， 淮泗能通咫尺天。
回首嶽陽樓下景， 攜朋曾泛洞庭船。
王政，字績堂，善化(今湖南長沙縣)人，萬歷二十年(公元1592年)任滕縣沙溝守備。
微山湖舟中作
［清］趙執信
舟前水泱漭， 湖上山橫斜。
湖中何所有， 千頃秋荷花。
山雨颯然來， 風香浩天涯。
移舟青紅端， 飄若凌綺霞。
林光村遠近， 樓影帆交加。
疑是桃花源， 參差出人傢。
流覽情所喜， 避地想更佳。
何必博望侯， 虛無乘海槎。
趙執信：(公元1662-1744年)，字伸符，號秋𠔌，晚號飴山老人。山東博山(今淄博市博山區博城)人。他“
性愛煙水”“欲吞巨川”，不僅曾在山東、河北、河南等地遊歷，而且前後五次到過江南，多次順運河路過微山
湖，寫下了多首歌詠微山湖和大運河的詩篇。著有《飴山詩集》、《飴山文集》、《詩餘》、《談竜錄》、《聲
調譜》、《禮俗權衡》等。
一字詩
［清］殷重禮
一簑一笠一孤舟， 一丈長竿一寸鈎。
一麯一歌一樽酒， 一人獨釣一江秋。
殷重禮，字憲章，(《滕縣志》記為殷憲章，字重禮。)微山縣微山島人。邑庠生。他少質異，工詩文，屢因
科場後，乃棄仕途，以湖山為樂。康熙二十三年(公元1684年)，康熙帝第一次南巡途經微山島時，他曾做為殷微
子後裔代表出迎聖駕，獻《微子墓碑記》並詩。康熙帝顧問良久，他對答如流，被康熙帝贊為“山中宰相”，
賜人參五兩、丸藥一瓶。殷憲章的墓碑背面刻有他與康熙帝的問答情況稱“問答碑”，此碑現存微山縣文管所。
過微山湖，——滕縣現今名為滕州，棗莊市的一個縣級市
陳 毅
橫越江淮七百裏， 微山湖色慰徵途。
魯南峰影嵯峨甚， 殘月扁舟入畫圖。
［《聖地頌歌》歌詞］
微山湖
喬 羽
自小生長在湖邊，
蘆花浩蕩藕花鮮。
舉網便知魚蝦富，
來往常見萬裏船。
一篙點破水中天，
風平浪靜好行船。
也有波濤迎面起，
舵桿在手穩如山。
湖邊兒女強中強，
管天管地管竜王。
一湖好水隨人意，
藕花香時稻花香。
歌 詞
［影視歌麯］
彈起我心愛的土琵琶
蘆 芒
西邊的太陽快要落山了，
微山湖上靜悄悄，
彈起我心愛的土琵琶，
唱起那動人的歌謠。
爬上飛快的火車，
象騎上奔馳的駿馬，
車站和鐵道綫上，
是我們殺敵的好戰場，
我們扒飛車那個搞機槍，
闖火車那個炸橋梁，
就象鋼刀插入敵胸膛，
打得鬼子魂飛膽喪。
西邊的太陽就要落山了，
鬼子的末日就要來到，
彈起我心愛的土琵琶，
唱起那動人的歌謠。
哎嗨!嗨! |
|
| 微山湖由於地理環境，和行政劃分等原因，解放以來，為爭奪湖田湖産等經濟利益，引發大小械鬥400餘起，共造成山東、江蘇兩省群衆死亡31人、傷800餘人，嚴重影響了當地社會穩定和經濟發展。近年來，兩省政府部門貫徹落實科學發展觀，積極構建社會主義和諧社會，聯合簽訂了“五項協議”，積極探索解决邊界穩定問題的有效途徑，依法妥善處理歷史遺留問題，進一步鞏固邊界穩定基礎，使原來爭紛不斷的微山湖地區變成了一個政治安定、經濟繁榮、人民群衆安居樂業的地區。 |
|
| 她鐘靈毓秀、原始風情和荷標保存最佳的濕地資源而聞名國內外。這裏風光旖旎，美不勝收。遠山含黛，近水呈緑，碧天如洗，紅荷搖霞，一年四季，如詩如畫。陽春三月，清風梳柳，錦麟弄波; 七月流火，葦浪翻涌，百荷鬥豔；金秋十月，天高雲淡，涼風送爽，緑減紅瘦，蘆蕩飛雪；鼕天來臨，數不清的鳥兒在濕地棲息，不時可見天外來客仙鶴光臨。其景區內，北有鳳凰山、玉虛宮、百壽石坊、蓮花山古墓群；東有鬱郎亭、古竜泉、焦花女墓；南有乾隆問診處、鹹豐帝師故居、嚴子凌垂釣處，老一代革命傢渡湖處；西有千年不息的古運河。歷史文化景觀和自然風景融為一體，相映生輝，確是人們旅遊休閑的勝地。 |
|
微山縣定於7月26日至29日舉辦第十五屆微山湖荷花節暨經貿洽談會。此次活動，以微山湖豐富的旅遊資源為媒介，以“魅力微山湖，相約在荷都”為主題，集中展示微山經濟社會發展成就和良好的投資創業環境，進一步促進經濟社會跨越發展，努力塑造事業繁榮、生態文明、社會和諧的微山新形象。
屆時，微山縣將於7月27日上午9時在微山島鐵道遊擊隊紀念園舉行第十五屆微山湖荷花節暨經貿洽談會開幕式和文藝演出。活動期間安排微山島微子墓、微山湖文化園旅遊觀光及漁傢婚禮、漁鷹捕魚表演等遊湖觀光活動。 |
|
微山湖素有“日出鬥金”之盛譽。湖內有魚類78種，水生經濟植物74種。尤以微山湖甲魚、四鼻孔鯉魚、麻鴨及微山湖無鉛鬆花蛋、灰蛋、荷香妙齡鴨、五香扒鴨等最負盛名。微山魚宴名播大江南北，吉祥長壽，漂湯魚丸，八寶元魚湯、麻鴨臥雪、南陽燒野鴨、筒子魚、老鱉靠河沿、乾隆玉面等地方傳統名吃，深受全國各地人士喜愛 。
微山湖烏鱧
烏鱧是微山湖中産量比較多的魚類，它適應能力強，繁殖量大，是有名的“孝”魚，很受湖區人們的喜愛。烏鱧體態豐腴，肉質細膩，能做成許多道菜品，既可微山湖烏鱧做主料，又可做輔料，還可以製茸，是許多廚師喜歡采用的魚類原料。在湖區有“寧丟爹和娘，不丟烏魚腸”之說。烏鱧（Ophicephalusargus）：亦稱黑魚，體呈烏黑色，由背至腹顔色逐漸變淺，圓鱗。鼕眠時鑽到稀泥裏。溫暖的季節，烏鱧在水中活動一段時間後，往往需要將頭部露出水面，藉以輔助呼吸。
烏鱧（Channaargus）屬鱸形目，攀鱸亞目，鱧科，鱧屬。俗稱：黑魚、纔魚、烏魚、烏棒、蛇頭魚、生魚。英文名：Argussnakehead fish ,Northernsnakehead。體細長，前部圓筒狀，後部側扁。頭尖而扁平，顱頂、頰部及鰓蓋上均覆蓋着鱗片。口大，端位，下頜稍突出。上下頜、犁骨、口蓋骨均具尖銳的細齒。咽頭上方有一寬大的鰓上腔，能呼吸空氣。背鰭和臀鰭基部都很大，尾鰭圓形。體色暗黑，體側有許多不規則的黑色花斑，頭側有2 條縱橫的黑色條紋，背鰭、臀鰭及尾鰭上都有黑色相間的條紋；胸鰭和腹鰭淺黃色，胸鰭基部有一黑斑點。
烏鱧為底棲肉食兇猛性魚類，平時喜生活在沿岸泥底水草叢生的淺水區，潛伏在水草中等待時機追捕食物，夜間有時在水的上層遊動。平時遊動緩慢，在缺氧的水體中能藉助鰓上腔的輔助呼吸器，不時將頭斜露出水面進行呼吸，而且在喉部上方凹陷處貯藏着一定量的氣體。當離開水體後還能存活相當長的時間。鼕季在深水處，把身體埋在淤泥中越鼕，一般很少攝食。春、秋季為攝食旺季，産卵期親魚基本不攝食。性兇猛，仔魚以浮遊動物為食；幼魚以水生昆蟲、小蝦和小魚為食；成魚則捕食其它魚類。烏鱧長至2齡可達性成熟，懷卵量為1.4-3.4萬粒。親魚於5-7月在長有茂盛水草的靜水淺灘處繁殖。親魚成對地活動於産卵場所，非常活躍，有時還躍出水面。雄魚用口將水草築成約1 公尺直徑的“魚巢”。産卵在寧靜的日出之前，先是雌魚進入魚巢，腹部嚮上成仰臥姿勢，身體緩緩搖動而産卵；隨後雌魚以同樣方式射精。産卵後，雌雄魚一同守在巢的底下，保護魚卵，防止敵害侵襲。2-3天後，仔魚孵出。仔魚集群生活於近岸的水草叢中，雄魚隨群保護，待幼魚長至4-5釐米時，親魚不再進行保護，幼魚分散營獨立生活。烏鱧生長速度較快，最大個體長可達700毫米，重達5公斤左右。
烏鱧分佈極廣，除西部高原地區外，從黑竜江至海南的河川、湖泊、水庫、池塘等各種類型的水體皆産此魚，國外産於朝鮮西、南部。
微山湖麻鴨
麻鴨是全國四大名鴨之一，是微山湖區長期培育的優質畜禽，年産量達千萬衹。由於麻鴨長年放養在湖裏，以食鮮活魚蝦、貝類及田蠃為主，還有脆蓮嫩菱等，所以它體大肉嫩，鮮嫩味美。用它加工做成的香酥鴨、荷香妙齡鴨已暢銷國內外。微山湖麻鴨微山麻鴨産地（或分佈）：山東省南四湖地區，即南陽湖、獨山湖、昭陽湖和微山湖。 數量：存欄鴨50萬衹以上。
主要特性：小型蛋用麻鴨。體型較小。頸細長，前胸較小，後軀豐滿，體軀似船形。羽毛顔色有紅麻和青麻兩種。母鴨毛色以紅麻為多，頸羽及背部羽毛顔色相同，喙豆青色最多，黑灰色次之。公雞紅麻色最多，頭頸烏緑色，發藍色光澤。脛趾以桔紅色為多，少數為桔黃色，爪黑色。初生重為42.3剋，成年體重公鴨為2千克，母鴨為1.9千克。屠宰測定：成年公鴨半淨膛為83.87%，全淨膛為70.97%，母鴨半淨膛為82.29%，全淨膛為69.14%。150— 180天開産，年産蛋180～200枚，蛋重平均為80剋。蛋殼顔色分青緑色和白色兩種，以青緑色為多。蛋形指數1.3～1.41。公母配種比例 1：25～30，種蛋受精率可達95%。
微山湖老鱉
微山湖老鱉甲魚是微山湖的名貴水産品。用甲魚做成的甲魚湯是滋補佳品，老少皆宜；用它與農傢雞做成的“霸王別姬”，不僅味道極其鮮美，而且寓意獨特；爆炒甲魚是湖區廚師在實踐中發明的一道菜品，此三道菜品是湖區的特色菜，也是湖區婚宴中的名菜。
甲魚又稱鱉、團魚，南方一些地方成為潭魚、嘉魚。是一種卵生兩棲爬行動物，其頭象龜，但背甲沒有烏龜般的條紋，邊緣呈柔軟狀裙邊，顔色墨緑。甲魚常在水底的泥沙中生活，喜食魚、蝦等小動物，瓜皮果屑、青草以及𠔌物等也吞食。江西各地的江河湖泊中都有甲魚的蹤跡。其中以全國第一大淡水湖的鄱陽湖為最多，品質亦最佳。十年前，南昌市郊區大吉嶺水庫建起了人工繁殖甲魚基地，現有甲魚數已逾萬衹，成了一項頗有前途的養殖業。
甲魚營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、動物膠、角蛋白及多種維生素，是不可多得的滋補品。甲魚還可入藥，其背殼具有滋陰補陽、散結平肝之功效，可醫治咳嗽、盜汗、腎虧、閉經等癥，甲魚膽可治高血壓；卵能治久瀉久痢；血能治小兒疳積，民間還流傳着甲魚能醫治癌癥之說。
微山湖鬆花蛋
微山湖鬆花蛋竜缸鬆花蛋：用麻鴨蛋加工成的竜缸鬆花蛋，是微山湖的名牌産品，遠銷世界20多個國傢和地區，在國內市場上也很受歡迎。因此，竜缸鬆花蛋自然是湖區婚宴中不可缺少的菜品。
又稱皮蛋、變蛋等，是我國傳統的風味蛋製品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
鬆花蛋，又叫皮蛋、變蛋，是我國一種傳統的風味蛋，深受全國人民的歡迎。經過特殊的加工方式後，鬆花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來。鬆花蛋口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。經過歷史的演變，鬆花蛋和鹹鴨蛋已經成了我國最受歡迎的風味蛋，也逐漸形成了端午節吃兩蛋的習俗。每每到了端午節，除了傳統的粽子以外，鹹鴨蛋和鬆花蛋也成了饋贈親友的佳品！
皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。皮蛋的傳統製法，幾乎都用到中藥密陀僧，但皮蛋中的鉛含量使人望而生畏。現在人們己研製出了無鉛皮蛋的製法，愛吃皮蛋的人們，不必為鉛中毒而擔心了。
微山湖鹹鴨蛋
蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，微山人又叫它“青皮”。鹹鴨蛋在我國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。該産品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，優質的鹹鴨蛋鹹度適中、味道鮮美，老少皆宜。
微山麻鴨産的鴨蛋研製後鴨蛋黃成橘紅色，油汪汪的很好看。
與普通鴨蛋相比，鹹鴨蛋中部分蛋白質被分解為氨基酸，由於????腌，使蛋內????分增加，蛋內無機????也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，腌製時間久了，蛋白質會變性，並與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及鬍蘿蔔素，溶於蛋黃油呈紅黃色，增加鹹蛋的感官性狀，鹹鴨蛋出油則是腌好的標志。此外，鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機????含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物
微山湖大閘蟹
微山湖大閘蟹
也叫“螃蟹”或“毛蟹”，節肢動物門甲殼綱動物。頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形，質地堅硬。身體前端長着一對眼，側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛；螯足之後有4對步足，側扁而較長；腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形。河蟹常穴居於江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和𠔌物為食，每年秋季常洄遊到出海的河口産卵，第二年3～5月孵化，發育成幼蟹後，再溯江河而上，在淡水中繼續發育長大。河蟹的肉質鮮嫩，是深受人們喜愛的一味食品。
河蟹隸屬甲殼綱，絨螯蟹屬，是一種大型的甲殼動物，身體分21節，由於頭部和胸部各節相互愈合，因此全身分為頭胸部和腹部二部分。成蟹背面墨緑色，腹面灰白色，頭胸甲平均長6-7cm，寬7.5cm。
微山湖蓮蓬蓮藕
在水生植物的選料上，蓮子和藕采用的比較多，而菱米和芡實（雞頭米）采用的比較少。蓮子是滋補佳品，用它做成的蓮子羹和蓮子湯已經成為高檔菜餚進入國宴中，同時被全國各大菜係所吸納。微山湖的藕純天然野生，是地道的緑色食品，它既可作涼菜，也可作熱菜，菜品可達十幾種，涼拌藕片、醬藕瓜、炸藕盒都是婚宴中常用的菜品，也是湖區的特色菜。
蓮藕原産於印度，很早便傳入我國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清鹹豐年間，就被欽定為御膳貢品了。
就是荷花的蓮房，初夏時當荷花在田田的荷葉中絢麗的盛開，蓮蓬衹是荷花的花心，嬌小嫩黃，藏於美麗繁榮花瓣之中，當盛夏之後，荷花的花瓣漸漸脫落，便會變成一隻衹碧緑的蓮蓬。
微山湖四鼻鯉魚
微山湖四鼻鯉魚
四鼻鯉魚：四個鼻孔的鯉魚是微山湖的特産，在清朝因受到乾隆皇帝的贊譽而名揚天下，所以，四個鼻孔鯉魚是湖區婚宴中首選的菜品原料，也是婚宴中的一道特色菜。清蒸鯉魚、紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、荷香鯉魚已成為深受廣大食客歡迎的名菜。
相關特色菜：清蒸鯉魚、紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、荷香鯉魚、香辣鯉魚、水煮鯉魚等。
具體文字介紹
微山湖水域遼闊，氣候溫和，水産品資源豐富，僅魚類就有近80種，底棲動物53種，畜禽35種，各種水生植物70餘種200多個品類，資源量一萬餘噸。豐富的湖産品為湖區婚宴提供了得天獨厚的原料資源。
微山湖區婚宴菜品的選料基本上都是湖産品。魚類、畜禽類、水生植物類，是菜品原料的主體。在魚類的選料上，采用比較多的是鯉魚、烏鱧、鯽魚、鱖魚、甲魚、鰉章魚等。
四個鼻孔的鯉魚是微山湖的特産，在清朝因受到乾隆皇帝的贊譽而名揚天下，所以，四個鼻孔鯉魚是湖區婚宴中首選的菜品原料，也是婚宴中的一道特色菜。清蒸鯉魚、紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、荷香鯉魚已成為深受廣大食客歡迎的名菜。
烏鱧是微山湖中産量比較多的魚類，它適應能力強，繁殖量大，是有名的“孝”魚，很受湖區人們的喜愛。烏鱧體態豐腴，肉質細膩，能做成許多道菜品，既可做主料，又可做輔料，還可以製茸，是許多廚師喜歡采用的魚類原料。在湖區有“寧丟爹和娘，不丟烏魚腸”之說。
甲魚、鱖魚是微山湖的名貴水産品。用甲魚做成的甲魚湯是滋補佳品，老少皆宜；用它與農傢雞做成的“霸王別姬”，不僅味道極其鮮美，而且寓意獨特；爆炒甲魚是湖區廚師在實踐中發明的一道菜品，此三道菜品是湖區的特色菜，也是湖區婚宴中的名菜。
鱖魚比較嬌貴，在魚類産量中相對較少，它肉質細嫩，營養豐富，其身價與甲魚相差不多，是婚宴中必不可少的一道名菜。唐朝大詩人杜甫有詩云：“自愧無鱖魚，空煩卸馬鞍”。充分說明了人們對鱖魚的喜愛。
鯽（草）魚，是湖區魚類中産量最多的魚種，其繁殖能力很強，用它做成的紅燒鯽魚、奶湯鯽魚、荷香鯽魚等，均是湖區婚宴中的菜品之一，特別是用它做成的魚排和筒子魚，是很受人們歡迎的特色名菜。
在畜禽類原料的選料上，采用比較多的是農傢雞、麻鴨、野鴨。麻鴨是全國四大名鴨之一，是微山湖區長期培育的優質畜禽，年産量達千萬衹。由於麻鴨長年放養在湖裏，以食鮮活魚蝦、貝類及田蠃為主，還有脆蓮嫩菱等，所以它體大肉嫩，鮮嫩味美。用它加工做成的香酥鴨、荷香妙齡鴨已暢銷國內外。因此，它也是湖區婚宴中必不可少的菜品。烤麻鴨、麻鴨臥雪、麻鴨燉藕也成為婚宴中的名菜。
麻鴨所産鴨蛋，蛋白晶瑩如玉，蛋黃沙紅如丹，油而不膩，香味怡人。用麻鴨蛋加工成的竜缸鬆花蛋，是微山湖的名牌産品，遠銷世界20多個國傢和地區，在國內市場上也很受歡迎。因此，竜缸鬆花蛋自然是湖區婚宴中不可缺少的菜品。
微山湖的野鴨在明末清初就已名揚天下，尤其是南陽島上的燒野鴨，是京杭運河沿岸商人、食客搶手的美食，許多南往北來的客人購得南陽燒野鴨贈送親朋好友，許多達官貴人也以獲得此美食而高興。微山湖的野鴨，肉質細嫩、高蛋白、低脂肪、味道獨特、清香誘人，因此也是婚宴中的名菜。
在水生植物的選料上，蓮子和藕采用的比較多，而菱米和芡實（雞頭米）采用的比較少。蓮子是滋補佳品，用它做成的蓮子羹和蓮子湯已經成為高檔菜餚進入國宴中，同時被全國各大菜係所吸納。微山湖的藕純天然野生，是地道的緑色食品，它既可作涼菜，也可作熱菜，菜品可達十幾種，涼拌藕片、醬藕瓜、炸藕盒都是婚宴中常用的菜品，也是湖區的特色菜。 |
|
| 山東 | 菜煎餅 | 墨子 | 魯班 | 旅遊 | 城市 | 地理 | 景點 | | 水鄉 | 荷花 | 招商引資 | 微山 | 運河 | 歷史 | 碑刻 | 南陽 | | 古鎮 | 鯉魚 | 美食 | 滕州市 | 山東省 | 地方名稱 | 滕西煤田 | 水稻 | | 魚 | 梁山好漢 | 更多結果... |
|
|
| 微山湖上 | 微山湖人 | 微山湖魚 | | 微山湖地 | 微山湖老 | 微山湖雙 | | 微山湖鮮 | 微山湖風 | 微山湖漁 | | 微山湖裏 | 微山湖醉蟹 | 微山湖黨建 | | 微山湖魚屯 | 微山湖魚館 | 微山湖人傢 | | 微山湖風景區 | 微山湖鮮魚村 | 微山湖雙一村 | | 微山湖老魚邨 | 微山湖地鍋城 | 微山湖旅行社 | | 微山湖號補給艦 | 微山湖紅荷濕地 | 沛縣微山湖觀荷 | | 微山湖鮮鮮魚館 | 微山湖人傢紅杏 | 微山湖風味漁村 | | 微山湖魚館總店 | 微山湖魚館山大 | 微山湖南陽風景區 | | 微山湖四鼻孔鯉魚 | 微山湖風景旅遊區 | 微山湖魚館山大店 | | 微山湖魚館燕山店 | 微山湖漁館李滄店 | 項記微山湖鮮魚館 | | 正宗微山湖鮮魚館 | 微山湖濕地紅荷旅遊區 | 滕州微山湖濕地紅荷旅遊區 | | 微山湖號綜合補給艦 | 微山湖濕地紅荷勝景 | 山東省微山湖製藥廠 | | 山東微山湖荷花食品有限公司 | |
|
|
|