材料：
a.醬汁：新鮮蕃茄200剋、橄欖油3湯匙、洋蔥100剋、蒜泥1茶匙。
b.蝦米50剋、菠菜3～4葉、意大利面100剋、水1杯、白酒1/3杯、橄欖油3湯匙、蒜泥1茶匙、豆瓣醬1湯匙、起司粉少許，鬍椒????少許。
作法：
1. 新鮮蕃茄洗淨，用熱水稍微汆燙一下後去皮並切碎，再放入果汁機內打至成泥狀備用。
2. 洋蔥洗淨，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後，將作法1的蕃茄泥倒入，煮10分鐘即成醬汁備用。
3. 菠菜洗淨，瀝幹水分；蝦米洗淨，以冷水泡5分鐘至軟後取出瀝幹水分，再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白後，再取出瀝幹備用。
4. 用熱水將面稍微燙一下，即取出瀝幹水分備用。
5. 取一煎盤，放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鐘，至蝦米完全收幹汁，加入白酒（適量）、作法2的醬汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分鐘後加起司粉、鬍椒????拌勻即可。 |
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