建蓮子(nelumbo nucifera)
蓮子為睡蓮科植物蓮(nelumbo nucifera gaertn.)，的乾燥成熟種子,全國大部分地區均産.歷來被認為是藥食之佳品,在傳統中醫藥中占有重要的地位.含有豐富的營養素、黃酮及糖類成分[1,2].具有補脾止瀉,養心安神等作用,用於脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠等癥.
蓮子是藕上結的種子,凡是有藕的地方都有出産, 以湖南省的湘連和福建省的建蓮最為著名。
未去種皮的蓮子稱紅蓮子。因産地不同、藥材性狀稍異,又分為湘蓮子(種子較圓,主産湖南)和湖蓮子(種子稍長,主産湖北和江蘇);擦去種皮的稱白蓮子,因主産福建,故又稱建蓮子。
建蓮屬睡蓮科多年生水生草本植物是建寧縣傳統名産。建寧縣種蓮始於梁代竜德年間（約公元九二一年），至今已有一千多年的歷史。建蓮先天露而成，粒大圓潤，色如凝脂，耐煨易熟、湯汁清甜，香甜爽口，歷來為進貢皇傢珍品。《紅樓夢》一書描寫賈府盛宴上的"建蓮紅棗湯"即指此建寧白蓮。辭海上捲第1322頁"建寧"條目中稱"建蓮"為建寧特産。
建蓮子具有很高的食療價值，富含人體所需的18種氨基酸及鈣、磷、鐵、維生素等營養成分，為滋補元氣之珍品。建蓮味甘性平，入心、脾、腎三經，特具益腎固精，養心明目，收斂鎮靜，健脾澀腸，益胃止瀉，清火除痘美容之功效。既是酒宴中的珍饈，更是現代家庭老少皆宜的天然保健食品。李時珍《本草綱目》中稱"蓮子補中養神、益氣力，久服輕身耐老，不饑延年，益心腎、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目。"
《紅樓夢》一書描寫賈府盛宴上的“建蓮紅棗湯”即指此建寧白蓮。第５２回寫到“小丫頭便用小茶盤捧了一蓋碗建蓮紅棗兒湯來，寶玉喝了兩口。麝月又捧過一小碟法製紫薑來，寶玉噙了一塊。又囑咐了晴雯一回，便往賈母處來。”《紅樓夢》第１０回中張太醫給秦可卿開的藥方中也寫到“引用建蓮子七粒去心紅棗二枚”作引子。這些充分說明建蓮具有很高的食療價值。
建蓮又稱“通心蓮”,呈淡黃色,無皮,無心。酒釀清蒸鴨中加入蓮子同蒸,更增營養成分,有益於老年人和病...”建蓮子具有很高的食療價值,富含人體所需的18種氨基酸及鈣、磷、鐵、維生素等營養成分,為滋補元氣之珍品。
（圖片：東籬小菊製作） |
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