健康 > 廣州麻辣蝦
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No. 1
　　廣州麻辣蝦是以雞尾蝦為原料，假如在武漢的話應該是以紅色的河蝦為原料吧。
　　原料主要是原料新鮮、肉質鮮嫩。
　　做法店傢的做法是將蝦背用刀劃開，用熱油滾熟，再將配菜置於鍋底，將麻辣底料淋上微煮即端上；所以剛開始吃時蝦肉外酥裏嫩，幹脆甜嫩，吃到一半時、底料慢慢浸入食材，用嘴將汁吸幹，又辣又香；配菜在熱油的包裹下慢慢悶熟，恰到好處.
原料
　　主要是原料新鮮、肉質鮮嫩。