健康 : 飲食 > 帶子西蘭花忌廉湯



菜名 　　帶子西蘭花忌廉湯 　　主料 　　帶子3兩（約120剋），西蘭花6兩（約240剋），洋蔥1/2個，西芹2條，清雞湯5杯，香葉1片，鮮忌廉4湯匙，????、鬍椒粉、蔥粒各適量。 　　做法 　　1、洗淨各物；西蘭花、西芹切塊，洋蔥切絲；帶子以????及鬍椒粉腌5分鐘備用；蔥切粒。 　　2、燒化牛油，炒洋蔥、西蘭花及西芹片，加適量水，上蓋，用慢火燜煮10分鐘，下清雞湯及香葉煮20分鐘，取去香葉，用攪拌機打成蓉湯放回鍋內。 　　3、將帶子下湯中用慢火煮10分鐘，用????和鬍椒粉調味，熄火後拌入鮮忌廉，湯面上撒蔥粒即成。