飲食 > 川糟暖鍋



輔料:白菜 250 竹筍 50 　　調料:豬油（煉製） 25 黃酒 15 ???? 5 味精 2 各適量 　　做法： 　　1.淨糟青魚肉洗淨，切成6釐米長、3釐米寬的塊。 　　2.白菜摘洗幹淨，切成6釐米長、2釐米寬的塊，放入沸水鍋中焯熟，撈出瀝淨水。 　　3.暖鍋裏先放入白菜塊墊底鋪平，再放入糟青魚塊、筍片、白湯500剋、黃酒、精????、味精，蓋上暖鍋蓋。 　　4.裝好的暖鍋連同餘下的白湯一起上桌，食前加入燒好的木炭，燒煮15分鐘，再加入豬油調勻，即可食用，白湯供添湯用。