菜譜名稱川明參燒雅魚
所屬菜係其它菜係
所屬類型健康菜譜
基本特點清肺、化痰、平肝、和胃、補氣、補血
基本材料川明參30剋，雅魚（或草魚）1條，料酒、薑、蔥各10剋，????4剋，味精、白糖各3剋，鮮湯300剋，素油50
製作方法：
1、將川明參浸泡1夜，切成3釐米長的段；雅魚宰殺後，去鱗、腮、腸雜；薑切片，蔥切段。
2、將雅魚放入六成熱的油鍋內，炸3分鐘，瀝幹油分，備用。
3、將炒鍋置武火上燒熱，下入薑、蔥爆香，再下雅魚、料酒、川明參、????、味精、白糖、鮮湯，燒熟即成。
用法：佐餐食用。
功效：清肺、化痰、平肝、和胃、補氣、補血。適用於痰火咳嗽。喘逆、頭暈、嘔吐、目赤、白帶、疔毒瘡瘍、氣血兩虧等癥。
按註：川明參又稱南沙參主要功效養陰清肺，化痰益氣。用於肺熱燥咳、陰虛勞嗽、幹咳痰粘、氣陰不足、煩熱口幹。 |
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