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| 又稱紅果”。雙子葉植物，薔薇科。落葉喬木。花白色或淡紅色。果實近球形，皮色深紅，有淡褐色斑點，味酸稍甜。可生食或製糕、蜜餞、果醬和果酒，也可入藥，主治飲食積滯等。 |
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亦作“ 山樝 ”。亦作“ 山查 ”。
果樹名。落葉喬木，葉近卵形，花白色。其果實小球形，比山裏紅略小，熟時深紅，有小斑點，味酸，可食，亦入藥。 清 潘榮陛 《帝京歲時紀勝·七月時品》：“山楂種二，京産者小而甜，外來者大而酸，可以搗糕，可糖食。” 清 趙翼 《自幸》詩：“偶然食肉仍愁脹，熬熟山查候飯餘。”參閱 明 李時珍 《本草綱目·果二·山楂》。 |
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山楂，又叫“山裏紅”、“胭脂果”，它具有很高的營養和藥用價值。山楂除鮮食外，可製成山楂片、果丹皮、山楂糕、紅果醬、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品種。
山楂樹適應能力強，容易栽培，樹冠整齊，枝葉繁茂，病蟲危害少，花果 鮮美可愛，因而也是田旁、宅園緑化的良好觀賞樹種。萊西大果山楂的果型較大，果實直徑可達2.5釐米以上，單果重10剋以上。萊西山碴口感絶 佳，酸甜適度，風味獨特。聞名遐邇的“青島糖球會”多以萊西山楂為原料。
營養功效：山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等癥。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。
適者如斯：一般人皆可食用。兒童、孕婦、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。每次20~30剋。
特別提示：中醫認為，山楂衹消不補，脾胃須弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應有所節制，尤其是兒童，正處於牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不良、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當食用山楂鮮果。食用後要註意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。
註意：孕婦害喜莫吃山楂！孕婦早期妊娠反應，喜歡選擇味道酸的水果，但不要選擇山楂，因為山楂有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，可能誘發流産！産後服用可促進子宮復原。
fructus crataegi cuneatae
(英) nippon hawthorn fruit
【別名】 南山楂、小葉山楂、紅果子。
為薔薇科植物山裏紅或山楂的乾燥成熟果實。
【植物形態】 落葉灌木。枝密生，有細刺，幼枝有柔毛。葉倒卵形，長2～6cm，寬0.8～2.5cm,先端常3裂，基部狹楔形下延至柄，邊緣有尖銳重鋸齒。傘房花序，總花梗和花梗均有柔毛，花白色。梨果球形或梨形，紅色或黃色，直徑約1～2cm，宿萼較大，反折。花期5～6月，果期8～10月。
生於嚮陽山坡或山地灌木叢中，主産江蘇、浙江、雲南、四川。
【采製】 秋季果實成熟時采收，置沸水中略燙後乾燥或直接乾燥。
【性狀】 果實較小，類球形，直徑0.8～1.4cm，有的壓成餅狀。表面棕色至棕紅色，並有細密皺紋，頂端凹陷，有花萼殘跡，基部有果梗或已脫落。質硬，果肉薄，味微酸澀。
【化學成分】 含緑原酸(chlorogenic acid)、咖啡酸、山楂酸( crataegolic acid)、齊菊果酸、槲皮素、金絲桃甙(hyperin)、表兒茶精(epicatechin)等。為薔薇科植物山楂、山裏紅或野山楂的果實。主産於山東、河南、江蘇、浙江等地。
【性味】味酸、甘，性微溫。
【功用主治】開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣。用於肉食滯積、癥瘕積聚、腹脹痞滿、瘀阻腹痛、痰飲、泄瀉、腸風下血等。
【臨床應用】
1、治消化不良：焦山楂10剋，研末加適量紅糖，開水衝服，每日3次。或生山楂10剋，炒麥芽10剋，水煎服，每日2次。
2、治高血壓、肝火頭痛、暑熱口渴：山楂15剋，鮮荷葉50剋，煎水代茶常飲。
3、治痢疾初起：山楂30剋，紅、白蔗糖各15剋，水煎衝細茶5剋飲服。
4、治高血脂癥：山楂10剋，杭菊10剋，决明子15剋，稍煎後代茶飲，每日1次。
5、治産後腹痛：山楂30剋，香附15剋。濃煎頓服，每日2次。
6、治閉經：山楂60剋，雞內金10剋，紅花10剋，紅糖30剋，每日1劑煎服。
7、治子宮頸癌所致月經失調和疼痛者：山楂50剋，紅花3剋，青魚1條(約重1000)，花生油1000毫升，紅糖30剋，白糖、????、麻油、澱粉、薑、蔥各適量。山楂、紅花、紅糖煎汁備用。青魚洗淨，用水將澱粉攪勻，抹在魚的兩邊。將油放入鍋中至七八成熟，置魚於油鍋中，炸至金黃色，撈出裝盤備用。最後取麻油50毫升放入鍋中煮熟，放入山楂汁、少量醋及紅、白糖、????、澱粉，勾成稀芡，稍稍攪和，加上少許薑、蔥末後出鍋，澆在魚上，即可食用佐膳。
【用法用量】生食，水煎，或榨汁服。每次10-30剋。
【宜忌】胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者，及服用滋補藥品期間忌服用。
【成分與藥用】本品含糖類、蛋白質、脂肪、維生素c、鬍蘿蔔素、澱粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質，具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，山楂提取物對癌細胞體內生長、增殖和浸潤轉移均有一定的抑製作
用
山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、産後兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。
由於山楂含山楂酸等多種有機酸，味酸甘，並含解脂酶，入胃後，能增強酶的作用，促進肉食消化，有助於膽固醇轉化，所以，對於吃肉或油膩物後感到飽脹的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，為老年人的保鍵食品，山楂還可利膽汁，促進胃液分泌。
由於山楂富含多種有機酸，它能保持山楂中的維生素c，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以，製成山楂糕等製品後，維生素c仍能保存。山楂還富含鬍蘿蔔素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質等多種化學成分)，能舒張血管、加強和調節心肌，增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓；此外，山楂對心髒活動功能障礙、血管性神經官能癥、顫動性心律失常等癥也有輔助治療作用；山植還含有槲皮苷，它有擴張血管、促進氣管纖毛運動、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品，近來應用於高血壓、高血脂、冠心病等的防治，均有較好效果。每天取50剋山楂＋100剋毛鼕青，分兩次水煎服，可有效地降低血清膽固醇；用山楂花和葉製成的浸劑服用，降血壓的效果較好。
果品食療--山楂
一、藥用功效 山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。目前，已有50多種中藥配方以山楂作原料，如常見的開胃健脾藥有”山楂丸”、”焦三仙”等。
山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、産後兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。
由於山楂含山楂酸等多種有機酸，味酸甘，並含解脂酶，入胃後，能增強酶的作用，促進肉食消化，有助於膽固醇轉化，所以，對於吃肉或油膩物後感到飽脹的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，為老年人的保鍵食品，山楂還可利膽汁，促進胃液分泌。
由於山楂富含多種有機酸，它能保持山楂中的維生素c，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以，製成山楂糕等製品後，維生素c仍能保存。山楂還富含鬍蘿蔔素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質等多種化學成分)，能舒張血管、加強和調節心肌，增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓；此外，山楂對心髒活動功能障礙、血管性神經官能癥、顫動性心律失常等癥也有輔助治療作用；山植還含有槲皮苷，它有擴張血管、促進氣管纖毛運動、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品，近來應用於高血壓、高血脂、冠心病等的防治，均有較好效果。每天取50剋山楂＋100剋毛鼕青，分兩次水煎服，可有效地降低血清膽固醇；用山楂花和葉製成的浸劑服用，降血壓的效果較好。
我國古代醫學家早已重視山楂的軟堅消積作用。煮老雞硬肉時，加幾顆山楂即易爛，說明它有消積肉食的作用。中醫成藥焦蘭仙、保和丸、山楂丸等均以山楂為其主要成分；山楂還有散淤、止血、防暑、提神等作用。
山楂中含有的牡荊素等化合物具有抗癌作用，常用山楂有利於防癌。據報道，山楂片水煎液可延長長瘤動物的壽命，如可抑製小鼠艾氏腹水癌細胞作用，對人的子宮頸癌tcc-26抑製率達70%；鮮山植具抗噬菌體作用，說明有抗癌活性；對子宮癌早期患者惡露不盡，大腸癌等，既能健胃利腸;又有抗癌通淤作用。
傷風感冒、消化不良、食欲不振者;食用山楂及其製品，很有效果。
據藥理試驗，焦山楂煎劑體外試驗對各種痢疾桿菌及緑膿桿菌、大腸桿菌、金黃色球菌、炭疽桿菌等均有明顯的抑製作用;故可用於菌痢的治療。
由於山楂含有較多的有機酸，具收斂及化淤消滯作用，故也有收縮子宮的作用，妊娠婦女患習慣性流産、先兆性流産者勿食，免得傷胎。
山楂還有治療縧蟲的作用。據臨床報道，取1公斤鮮山楂洗淨後，從下午15時開始嚼至22時，禁吃晚飯，次晨用100剋檳榔水煎服後臥床休息，有大便感時，忍一會再去大便;可以排出完整的縧蟲;鼕天宜坐溫水便桶;免得縧蟲遇冷收縮，有效率可達100%。臨床也報道了20％山楂煎劑加糖矯味後，每服200毫升，每月3次;7~10天為一療程，治急性菌痢的有效率達100%。用山楂100剋水煎服，對輕中型痢也有效。
山楂中果膠含量居所有水果之首，達6.4%，而果膠，據最新研究，它有防輻射物質的作用，從體內帶走一半的放射性元素 (鍶、鈷、鈀等)。果膠還有吸附和抗菌性質，可從腸子上去除細菌、毒素並束縛住水分，因此，可治瀉肚。
山楂中還含有豐富的鈣和鬍蘿蔔素，鈣含量辦居水果之首，鬍蘿蔔素的含量僅次於棗和獼猴桃，最適於小兒和孕婦食用。
山楂可單味或與其他食物、藥物配伍以提高其食療作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有強心、降血壓、降血脂、柔和血管、促進消化等功能，是動脈硬化，消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。山楂單味加紅糖製成獨聖散，可活血化淤、促進食欲、幫助消化，適用於産後淤血、停阻的兒枕痛。
山楂加麥芽、神麯等製成的焦三仙，可用幹消化不良、飲食停滯的腹滿、暖氣、不思食等癥;山楂與枳殼相配能消積散痞，用於食滯腕腹飽滿，山楂與木香相配能消食、積腹滿脹痛；山楂與川芎相配能行血止痛;加當歸能散淤止痛，用於産後惡露不止、兒枕痛。
山楂15剋與羅布麻葉6剋、五味子5剋及冰糖製成降壓茶，久服可降低血脂、血壓，防治冠心病，山楂片15剋加菊花10剋。草决明子15剋水製代茶，可製成菊楂决明散，能潤腸通便、降壓降血脂，適於高血壓兼冠心病患者飲用。山楂15剋加荷葉12剋，水煎代茶製成山楂荷葉飲，能降壓降血脂，擴張血管，適於高血壓兼高血脂患者飲用。山楂10剋、肉桂6剋加紅糖，可製成桂皮山楂煎、能溫經散寒、活血化淤，適用於婦女有寒邪。月經延期及痛經。生山楂60剋去核乾燥研粉，加雞內金乾燥粉30剋製成山楂內金散，每次15剋，用劉寄奴15剋煎湯加紅糖送服，每日3次，治療閉經甚驗，山楂加益母草各50剋水煎加紅糖收膏，製成山楂益母膏，能活血化淤、補中健胃，適於産後淤血、惡露不止患者，山楂加𠔌芽、檳榔、積殼等量研末。製成消食散，每服1~2剋，可健脾開胃。
山楂加糯米製成山楂粥，能開胃消食、化滯消積、活血化淤、收斂止痢，適於食積腹脹、消化不良、腹痛泄瀉患者食用。鮮山楂1公斤加桃仁100剋、蜂蜜250剋製成山楂桃仁露;能活血化滯、健胃消食、降血壓、降血脂、降膽固醇、擴張血管、營養心肌，適用於心血管病患者長期服用。山植60剋加荸薺300剋、白糖等可製成雪紅湯，能開胃消食、強心降血壓、舒張血管、清肝化滯，適於肝火旺的高血壓、動脈硬化和冠心病患者食用。山楂250剋加丹參500剋、枸杞子250剋、蜂蜜、冰糖等製成養肝消淤蜜、能補心血、清肝熱，緩肝氣、破淤血、通經脈、潤大便，適於肝炎患者恢復期飲用。
山楂100剋加豬瘦肉和其他佐料製成山楂肉幹，能滋陰潤燥、化食消積、降血脂，適用於脾虛積滯。痞滿瀉痢、高血壓、高血脂、冠心病、消化不良等癥。山楂、金銀花、菊花各500剋加蜂蜜5公斤製成雙花飲，能清熱解毒、生津潤燥、祛風消積，適用於暑熱煩渴、心煩怔忡、頭目眩暈、頭痛目赤等癥。山楂50剋、核桃仁150剋加白糖，可製成山楂核桃茶，能補腎潤肺、潤腸化食，適用於津液虧損、口乾燥渴等。生山楂、沙麥芽各10剋開水衝服，製成山楂麥芽飲，能消食導滯，適用於消化不良等癥。山楂片、丹參各10剋，加麥鼕5剋，製成參果飲，有軟化血管作用，可防治高血壓、冠心病。
是長白山盛産的經濟野果之一。它為薔薇科落葉小喬木，樹皮暗灰色，有淺黃色皮孔，，小枝紫褐色，單葉互生或於短枝上簇生，葉片寬卵形，傘房花序，花白色，後期變粉紅色，果實球形，熟後深紅色，表面具淡色小斑點。花期5-6個月，果期7-10月。生於海拔400-1000米間的嚮陽山坡、雜木林緣、灌叢間、蔬林內，分佈於長白山區各縣。山裏紅果實酸甜可口，能生津止渴，亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經，有消食化積、活血散瘀的功效。
【英文名】 fructus crataegi
【別名】紅果子、棠棣子
【來源】本品為薔薇科植物山裏紅crataegus pinnatifida bge.var.major n.e.br.或山楂crataegus pinnatifida bge.的乾燥成熟果實。秋季果實成熟時采收，切片，乾燥。
【製法】淨山楂：除去雜質及脫落的核。 炒山楂：取淨山楂片放鍋內，炒至淺棕黃色。本品果肉黃褐色，偶見焦斑。氣清香，味酸、微甜。照上述[鑒別]項下試驗，應顯相同的結果；照上述[含量測定]項下的方法測定，按乾燥品計算，含有機酸以枸櫞酸（c6h8o7）計，不得少於4.0％。焦山楂：取淨山楂片放鍋內，炒至表面焦褐色，內部黃褐色。本品表面焦褐色，內部黃褐色。氣清香，味酸、微澀。照上述[鑒別]項下試驗，應顯相同的結果；照上述[含量測定]項下的方法測定，按乾燥品計算，含有機酸以枸櫞酸（c6h8o7）計，不得少於4.0％。
【性狀】本品為圓形片，皺縮不平，直徑1～2.5cm，厚0.2～0.4cm。外皮紅色，具皺紋，有灰白小斑點。果肉深黃色至淺棕色。中部橫切片具5粒淺黃色果核，但核多脫落而中空。有的片上可見短而細的果梗或花萼殘跡。氣微清香，味酸、微甜。
【鑒別】取本品粉末1g，加醋酸乙酯4ml，超聲處理15分鐘，濾過，濾液作為供試品溶液。另取熊果酸對照品，加甲醇製成每1ml含1mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ b）試驗，吸取上述兩種溶液各4μl，分別點於同一硅膠g薄層板上，以甲苯-醋酸乙酯-甲酸（20:4:0.5）為展開劑，展開，取出，晾幹，噴以硫酸乙醇溶液（3→10），在80℃加熱至斑點顯色清晰，分別置日光及紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，日光下顯紫紅色斑點；紫外光燈（365nm）下，顯橙黃色熒光斑點。
【含量測定】
取本品細粉約1g[同時另取本品粉末測定水分（附錄Ⅸ h 第一法）]，精密稱定，精密加水100ml，室溫下浸泡4小時，時時振搖，濾過，精密量取濾液25ml，加水50ml，加酚酞指示液2滴，用氫氧化鈉滴定液（0.1mol/l）滴定，即得。每1ml的氫氧化鈉滴定液（0.1mol/l）相當於6.404mg的枸櫞酸（c6h8o7）。
本品按乾燥品計算，含有機酸以枸櫞酸（c6h8o7）計，不得少於5.0％。
【性味歸經】酸、甘、微溫。歸脾、胃、肝經。
【功能主治】消食健胃，行氣散瘀。用於肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經閉，産後瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛；高脂血癥。焦山楂消食導滯作用增強。用於肉食積滯，瀉痢不爽。
【用法用量】 9～12g 。
【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。
【摘錄】《中國藥典》
現代醫學證明，山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、醣和蛋白質、碳水化合物。有降血壓，促進胃腸消化的作用。中醫認為，山楂可健脾消積，對減肥有利。可輔治繼發性肥胖癥。
以下介紹山楂的幾種吃法：
(1)山楂湯原料：山楂500剋，白糖100剋。製法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂爛熟放入白糖，飲其湯。
(2)山楂茶原料：山楂500剋，幹荷葉200剋，薏苡仁200剋，甘草100剋。製法：將以上幾味共研細末，分為10包，每日取一包沸水衝泡，代茶飲，茶淡為度。
(3)山楂銀菊飲原料：山楂、銀花、菊花各10剋。製法：將山楂拍碎，與銀花、菊花共同放杯中代茶衝飲，為1日量。
(4)山楂橘皮飲原料：生山楂、橘皮、荷葉各20剋，生薏苡仁10剋。製法：將以上幾味共研細末，入暖水瓶中用沸水衝泡，1日飲完。三月有效。
(5)山楂瓜皮飲原料：山楂20剋，鼕瓜皮30剋，首烏、槐樹角各10剋。製法：將以上幾味共同入鍋中煎煮20分鐘，濾汁飲用。
(6)健美消脂茶原料：山楂20剋，澤瀉、萊菔子、麥芽、茶葉、藿香、赤大豆、雲茯苓、草决明、陳皮、六神麯、夏枯草各7剋。製法：將以上各味入砂鍋中加水煎熬，濾汁飲用，為一日量。
(7)健美消脂茶原料：生山楂、生首烏、夏枯草、澤瀉、萊菔子、茶葉各10剋。製法：將以上各味同入砂鍋加水適量煎煮，濾汁飲用，為1日量。
(8)雙根茶原料：茶根、山楂、蘆根各15剋。製法：將以上各味同煎熬20分鐘，濾汁飲用。
山楂山藥唇膜讓你嘴唇鮮潤奪目
護唇敷膜Ⅰ
材料：新鮮山楂10剋、山藥30剋、肉桂粉5剋。
作法：
1 新鮮山楂和山藥洗淨後削皮，磨成泥狀。
2 加入肉桂粉調成糊狀。
3 洗淨臉後將混合的敷料塗於唇部，敷約15分鐘就可以洗掉了。
小提醒：
新鮮山藥加上肉桂粉，可以活化細胞、促進血液循環，山楂可以為嘴唇補充維生素，味道香香的，敷的時候很像吃甜點。建議你在敷唇的時候最好躺下，讓嘴唇保持不動的狀態。
[美容]山楂掉脂 美味瘦體八法
現代醫學證明，山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、醣和蛋白質、碳水化合物。有降血壓，促進胃腸消化的作用。中醫認為，山楂可健脾消積，對減肥有利。可輔治繼發性肥胖癥。
各傢論述
1.朱震亨：山楂，大能剋化飲食。若胃中無食積，脾虛不能運化，不思食者，多服之，反剋伐脾胃生發之氣也。
2.《本草經疏》：山楂，《本經》雲味酸氣冷，然觀其能消食積，行瘀血，則氣非冷矣。有積滯則成下痢，産後惡露不盡，蓄於太陰部分則為兒枕痛。山楂能入脾胃消積滯，散宿血，故治水痢及産婦腹中塊痛也。大抵其功長於化飲食，健脾胃，行結氣，消瘀血，故小兒産婦宜多食之。《本經》誤為冷，故有洗瘡癢之用。
3.《本草通玄》：山楂，味中和，消油垢之積，故幼科用之最宜。若傷寒為重癥，仲景於宿滯不化者，但用大、小承氣，一百一十三方中並不用山楂，以其性緩不可為肩弘任大之品。核有功力，不可去也。
4.《本草求真》：山楂，所謂健脾者，因其脾有食積，用此酸鹹之味，以為消磨，俾食行而痰消，氣破而泄化，謂之為健，止屬消導之健矣。至於兒枕作痛，力能以止；痘瘡不起，力能以發；猶見通瘀運化之速。有大小二種，小者入藥，去皮核，搗作餅子，日幹用。出北地，大者良。
5.《綱目》：赤爪、棠梬、山楂，一物也。古方罕用，故《唐本草》雖有赤爪，後人不知即此也。自丹溪朱氏始著山楂之功，而後遂為要藥。其類有二種，皆生山中：一種小者，山人呼為棠梬子、茅楂、猴楂，可入藥用。樹高數尺，葉有五尖，椏間有刺。三月開五出小白花，實有赤、黃二色，肥者如小林檎，小者如指頭，九月乃熟。其核狀如牽牛子，黑色，甚堅；一種大者，山人呼為羊朹子。樹高丈餘，花葉皆同，但實稍大而黃緑，皮澀肉虛為異爾。初甚酸澀，經霜乃可食，功應相同而採藥者不收。按《物類相感志》言，煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消肉積之功，蓋可推矣。......化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲痞滿吞酸，滯血痛脹。
6.《醫學衷中參西錄》：山楂，若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血，開鬱氣而不傷正氣，其性尤和平也。
7.陶弘景：煮汁洗漆瘡。8.《唐本草》：汁服主利，洗頭及身上瘡癢。9.《本草圖經》：治痢疾及腰疼。10.《履巉岩本草》：能消食。11.《日用本草》：化食積，行結氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。12.《滇南本草》：消肉積滯，下氣；治吞酸，積塊。13.《本草蒙筌》：行結氣，療癥疝。14.寧原《食鑒本草》：化血塊，氣塊，活血。15.《本草再新》：治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便。16.《本草撮要》：凍瘡塗之。
山楂主要品種分類：
山楂按照其口味分為酸甜兩種，其中酸口山楂最為流行。
甜口山楂，外表呈粉紅色，個頭較小，表面光滑，食之略有甜味。
酸口山楂又分為幾個品種，歪把紅，大金星，大綿球和普通山楂（最早的山楂品種）。
歪把紅，顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名。歪把紅山楂單果比正常山楂大，現在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。
大金星，單果比歪把紅要大一些，成熟個數上有小點，故得名大金星。口味最重，屬於特別酸的一種。
大綿球，單果個頭最大，成熟時候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時基本不做加工，保存期短。
普通山楂，山楂最早的品種，個頭小，果肉較硬，適合入藥，市場上的山楂罐頭的主要原料。 |
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山楂
(《本草衍義補遺》)
【異名】朹、粱梅(《爾雅》)，朹子(《爾雅》郭璞註)，鼠查(《本草經集註》)，羊梂(陶弘景)，赤爪實(《唐本草》)，棠梂子(《本草圖經》)，赤棗子(《桂海虞衡志》)，山裏紅果、酸棗，鼻涕團、柿楂子(《百一選方》)，山裏果子(《履巉岩本草》)，茅楂(《日用本草》)，猴楂(《世醫得效方》)，映山紅果(《救荒本草》)，海紅(《品匯精要》)，酸梅子、山梨(《中國樹木分類學》)，酸查(《山東中藥》)。
【來源】為薔薇科植物山楂或野山楂的果實。
【植物形態】①山楂
落葉喬木或大灌木，高達8米.樹皮暗棕色，多分枝，枝條無刺或具稀刺。單葉互生；具托葉，托葉卵圓形至卵狀披針形，邊緣具鋸齒；葉柄長2～4匣米；葉片闊卵形、三角卵形至菱狀卵形，長6～12釐米，寬5～8釐米，先端尖，基部楔形，邊緣有5～9羽狀裂片，裂片有尖銳和不整齊的鋸齒，上面緑色，有光澤，下面色較淡，兩面脈上均被短柔毛。花10～12朵成傘房花序；花梗被短柔毛；萼片5，緑色，基部連合成杯狀，上部5齒裂；花冠白色或帶淡紅色，直徑8～13毫米，花瓣5，離生，倒寬卵形，長和寬均為6毫米；雄蕊20，不等長；心皮5，子房下位，5室，各室具一胚珠，花柱5，柱頭圓形。梨果球形或圓卵形，直徑約2.5釐米，深紅色，具多數白色斑點，果之頂端有外麯的宿存花萼。種子5枚。花期5月。果期8～10月。
生於河岸的砂土或乾燥多砂石的山坡上.栽培於東北南部、華北以至江蘇一帶。
②野山楂，又名：小葉山楂、山果子。
落葉灌木，高達1.5米。枝條具刺，嫩枝被白色絨毛。單葉互生；托葉近卵形；葉柄長約3毫米，有時無柄；葉片倒卵形至倒卵狀橢圓形，長1.5～6釐米，寬0.8～2.5釐米，先端尖，不裂或3深裂，邊緣有缺刻及不整齊鋸齒，基部楔形，漸窄縮。花5～6朵簇生成傘房花序；萼片5，卵狀披針形，外側密生細毛。梨果較小，呈紅黃色，近圓形，直徑約1～1.5釐米。花期5～6月。果期8～10月。
生於荒山坡、溪邊、路邊疏林及灌叢中。分佈江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、河南、四川、貴州、江西、福建、廣東、廣西、雲南、陝西等地。
以上兩種植物的根(山楂根)、木材(山楂木)、莖葉(山楂莖葉)、種子(山楂核)亦供藥用，各詳專條。
【採集】秋季果實成熟時采摘。山楂采得後，橫切成厚1.5～3毫米的薄片，立即曬幹。野山楂采得後，曬幹即可，或壓成餅狀後再曬幹。商品山楂片稱為"北山楂"；野山楂稱為"南山楂"。
【藥材】①北山楂
為植物山楂的果實，呈球形或梨形，徑約2.5釐米。表面深紅色，有光澤，滿布灰白色細斑點；頂端有宿存花萼，基部有果柄殘痕。商品常為3～5毫米厚的橫切片，多捲縮不平，果肉深黃色至淺棕色，切面可見5～6粒淡黃色種子，有的種子已脫落；有的片上可見短果枘或下凹的花萼殘跡。氣微清香，味酸微甜。以個大、皮紅、肉厚者為佳。
主産山東、河北、河南、遼寧等省。陝西、山西、江蘇亦産。
②南山楂
為植物野山楂的果實，呈類圓球形，直徑0.8～1.4釐米，間有壓扁成餅狀.表面灰紅色，行細紋及小斑點，頂端有凹窩，其邊緣略突出，基部有果柄殘痕。質堅硬，核大，果肉薄，棕紅色。氣微，味酸微澀。以個勻、色紅、質堅者為佳。
主産江蘇，浙江、雲南、四川等地。
此外尚有下列同屬植物的果實在少數地區亦作山楂入藥。
①山裏紅
葉片寬卵形，3～5羽狀深裂。果實近球形，直徑約1.5釐米，紅色。分佈東北、華北及陝西、山東、江蘇等地。
②湖北山楂
葉卵形至矩圓狀卵形，中部以上3～5裂；刺長1.5釐米；果實圓球形，直徑約1～2.5釐米，黑赤色，有顯著的小斑點。分佈我國中部及陝西、江蘇各地。
③遼山楂
葉先端3～5裂，基部楔形，花藥淡紅色或紫色，果實鮮紅色。分佈東北及山西、內蒙古、新疆等地。
④雲南山楂
葉片卵狀披針形或卵狀橢圓形，常不裂，邊緣具鋸齒；果實近球形，暗紅色或黃色帶紅褐色暈斑。分佈西南及廣東、廣西等地。
【炮製】山楂：揀淨雜質，篩去核。炒山楂：取揀淨的山楂，置鍋內用文火炒至外面呈淡黃色，取出，放涼。焦山楂：取揀淨的山楂，置鍋內用武火炒至外面焦褐色，內部黃褐色為度，噴淋清水，取出，曬幹。山楂炭：取揀淨的山楂，置鍋內用武火炒至外面焦黑色，但須存性，噴淋清水，取出，曬幹。
《綱目》："九月霜後取山楂實帶熟者，去核，曝幹。或蒸熟去皮核，搗作餅子，日幹用。"
【化學成分】 含表兒茶精[(-)-epicatechin]、槲皮素（quercetin）、金絲桃甙（hyperin）、緑原酸（chlorogenic acid）、 山楂酸(crataegolic acid) 、檸檬酸（citric acid）、苦杏仁甙（amygdalin）等。
【性味】酸甘，微溫。
①《唐本草》："味酸，冷，無毒。"
②《日用本草》："味甘酸，無毒。"
③《本草蒙筌》："味甘辛，氣平，無毒。"
④《綱目》："酸甘，微溫。"
【歸經】入脾、胃、肝經。
①《雷公炮製藥性解》："入脾經。"
②《本草經疏》："入足陽明、太陰經。"
③《藥品化義》："入脾、肝二經。"
④《本草經解》："入手太陰肺經，足厥陰肝經。"
【功用主治】消食積，散瘀血，驅縧蟲。治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風，腰痛，疝氣産後兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。消食健胃，行氣散瘀。用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、産後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥。
①陶弘景："煮汁洗漆瘡。"
②《唐本草》："汁服主利，洗頭及身上瘡癢。"
③《本草圖經》："治痢疾及腰疼。"
④《履巉岩本草》："能消食。"
⑤《日用本草》："化食積，行結氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。"
⑥《滇南本草》："消肉積滯，下氣；治吞酸，積塊。"
⑦《本草蒙筌》："行結氣，療頽疝。"
⑧寧原《食鑒本草》："化血塊，氣塊，活血。"
⑨《綱目》："化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲痞滿吞酸，滯血痛脹。"
⑩《本草再新》："治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便。"
⑾《本草撮要》："凍瘡塗之。"
【用法與用量】內服：煎湯，2～4錢；或入丸、散。外用：煎水洗或搗敷。
【宜忌】脾胃虛弱者慎服。
①《綱目》："生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜。"
②《本草經疏》："脾胃虛，兼有積滯者，當與補藥同施，亦不宜過用。"
③《得配本草》："氣虛便溏，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。"
④《隨息居飲食譜》："多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病後忌之。"
【選方】①治一切食積：山楂四兩，白术四兩，神麯二兩。上為末，蒸餅丸，梧於大，服七十丸，白湯下。(《丹溪心法》)
②治食肉不消：山楂肉四兩，水煮食之，並飲其汁。(《簡便單方》)
③治諸滯腹痛：山楂一味煎湯飲。(《方脈正宗》)
④治痢疾赤白相兼：山楂肉不拘多少，炒研為末，每服一、二錢，紅痢蜜拌，白痢紅白糖拌，紅白相兼，蜜砂糖各半拌勻，白湯調，空心下。(《醫鈔類編》)
⑤治腸風：酸棗並肉核燒灰，米飲調下。(《百一選方》)
⑥治老人腰痛及腿痛：棠梂子、鹿茸(炙)等分。為末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。(《綱目》)
⑦治寒濕氣小腹疼，外腎偏大腫痛：茴香、柿楂子。上等分為細末，每服一錢或二錢，????、酒調，空心熱服。(《百一選方》)
⑧治産婦惡露不盡，腹中疼痛，或兒枕作痛：山楂百十個，打碎煎湯，入砂糖少許，空心溫服。(朱震亨)
【臨床應用】①治療縧蟲病
用鮮山楂2斤(幹品半斤，小兒酌減)，洗淨去核，下午3時開始零食，晚10時吃完，晚飯禁食。次晨用檳榔2兩加水煎至1茶杯，1次服完，臥床休息。有大便感覺時盡量堅持一段時間再大便，即可排出完整縧蟲。鼕天應坐在溫水便桶上大便，避免蟲體遇冷收縮而不能完整排出。觀察40例均有效。
②治療急性細菌性痢疾
用20%山楂煎劑加糖矯味，每服200毫升(小兒酌減)，每日3次，7～10天為一療程。治療24例，全部有效。又有用山楂2兩煎服，治輕型及中型菌痢30例，除3例無效外均治愈或好轉。或用生熱山楂片各1兩，加水500毫升煮開5分鐘，分2次服(小兒酌減)，4～6天為一療程，亦有效果。
③用於降低血清膽甾醇
每日用山楂1兩，毛鼕青2兩，分2次煎服。觀察20例，治前血清膽甾醇平均253.2毫剋%，治後下降至207毫剋%，平均每例下降46.2毫剋%，經統計學處理，差異非常顯著。20例中有11例血清膽甾醇降至200毫剋%以下，平均每例下降62.9毫剋%。認為山楂所起的作用是主要的，因為毛鼕青降低血清膽甾醇的效果，各地觀察結果頗不一致，目前尚難肯定；而本組病例中有4例曾單服山楂而未用毛鼕青，亦取得效果，服藥前血清膽甾醇平均為259.7毫剋%，服藥至第6周時復查，下降至214毫剋%。
此外，將山楂的花和葉製成浸劑服用，有降低血壓的功效。 |
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【學 名】Fructus Crataegi Pinnatifidae山裏紅和山楂有相像之處，但不一樣
【拉丁文名】 Crateagus pinnatifida
【英 文 名】Hawthorn Fruit
【 名】紅果、棠棣、緑梨
【科 屬】薔薇科山楂屬
為薔薇科植物山裏紅或山楂的乾燥成熟果實。
【形態特徵】
落葉灌木。枝密生，有細刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。葉片三角狀卵形至棱狀卵形，長2～6cm，寬0.8～2.5cm，基部截形或寬楔形，兩側各有3～5羽狀深裂片，基部1對裂片分裂較深，邊緣有不規則銳鋸齒。復傘房花序，花序梗、花柄都有長柔毛；花白色，直徑約1.5cm；萼筒外有長柔毛，萼片內外兩面無毛或內面頂端有毛。梨果深紅色，近球形。花期5～6月，果期9～10月。
【性狀】
果實較小，類球形，直徑0.8～1.4cm，有的壓成餅狀。表面棕色至棕紅色，並有細密皺紋，頂端凹陷，有花萼殘跡，基部有果梗或已脫落。質硬，果肉薄，味微酸澀。
【産地分佈】
主産山東、河南、山西、河北、遼寧。
【生態習性】
生於山𠔌或山地灌木叢中，山楂樹適應能力強，抗洪澇能力超強，容易栽培，樹冠整齊，枝葉繁茂，病蟲害少，花果鮮美可愛，因而也是田旁、宅園緑化的良好觀賞樹種，野生山楂嵩山最多。
【采製】
秋季果實成熟時采收，置沸水中略燙後乾燥或直接乾燥。
山楂，又叫“山裏紅”、“仙果”，“牧狐狸”，薔薇科落葉小喬木，樹皮暗灰色，有淺黃色皮孔，小枝紫褐色，單葉互生或於短枝上簇生，葉片寬卵形，傘房花序，花白色，後期變粉紅色，果實球形，熟後深紅色，表面具淡色小斑點。花期5-6個月，果期7-10月。生於海拔400-1000米間的嚮陽山坡、雜木林緣、灌叢間、蔬林內。山裏紅果實酸甜可口，能生津止渴，具有很高的營養和藥用價值。山楂除鮮食外，可製成山楂片、山楂糕、果脯、山楂酒等。亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經，有消食化積、活血散瘀的功效。中國科技大學張居中教授，對8600年以前河南賈湖遺址中陶器碎片上的殘留物進行碳14斷代測定，確認山楂是最早入酒的水果。《嵩嶽文獻》載：5000年前的黃帝時期，嵩山老君洞就有了用山楂釀酒的描述。
營養功效：山楂片含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等癥。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。
適應範圍廣：一般人皆可食用。兒童、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。 |
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【別名】
赤爪實，赤爪子，棠棣子，棠球子，山查，山裏果，山裏紅，酸裏紅，鼠楂，羊棣，赤棗子，山裏紅果，酸棗，鼻涕團，柿楂子，山裏果子，茅楂，猴楂，映山紅果，海紅，酸梅子，山梨，酸查，山梨果，酸楂，山果子，南山楂，北山楂，藥山楂，大山楂，小山楂，大果山楂，小果山楂，紅果，紅果子，山植，小葉山楂。
【商品名】
南山楂：又名猴檀、野山楂、藥山楂、小果山榜、小山楂、小葉山楂、個山楂，山楂子、山楂粒。為植物野山楂的果實。主産於浙江，江蘇、雲南、貴州等地。
北山楂：又名大山楂、大果山楂、紅果。為植物山楂的果實。主産於河南、河北、山東和遼寧、吉林等地。
東山楂：又稱東楂，東查。為山東所産的北山楂。習以為佳。
石板楂片：産於河北省安國地區的北山楂片。品質亦佳。銷全國，並出口。
以上均以果大、內厚、核少、皮紅者為佳。
【處方名】
山楂，山查，山楂片，生山楂，山楂肉，植內，生楂內，生山楂內，鮮山楂，炒山楂，焦山楂，焦楂，山楂炭，黑山楂等。
處方中寫山楂、山查，山楂片均指生山楂。為原藥去雜質切片曬幹入藥者。
山楂內又名楂肉，生楂肉，生山楂肉。為生山楂去核，取淨內入藥者。
鮮山楂為山楂鮮用入藥者。
炒山楂又名焦山植、焦楂、焦植肉。為淨山楂片用文火炒至黃色、略帶焦斑入藥者。
山楂炭又名黑山楂。為淨山楂片用武火炒至外表黑褐色，內裏棕黃色入藥者。 |
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山楂按照其口味分為酸甜兩種，其中酸口山楂最為流行。
甜口山楂，外表呈粉紅色，個頭較小，表面光滑，食之略有甜味。
酸口山楂又分為幾個品種，歪把紅，大金星，大綿球和普通山楂（最早的山楂品種）。
歪把紅，顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名。歪把紅山楂單果比正常山楂大，現在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。
大金星，單果比歪把紅要大一些，成熟個數上有小點，故得名大金星。口味最重，屬於特別酸的一種。
大綿球或紅棉球，單果個頭最大，成熟時候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時基本不做加工，保存期短。
普通山楂，山楂最早的品種，個頭小，果肉較硬，適合入藥，市場上的山楂罐頭的主要原料。
近年在山東地區出現新興品種：大五棱，此果果型巨大，單果可達31.6剋，果實長圓形，萼部較膨大，萼窪周圍有明顯的五棱突起，宛如紅星蘋果。果皮全面鮮紅，有光澤，果點小而稀，果肉黃白色，肉質細嫩，味甜微酸，不面不苦不澀，鮮美可口。可當水果食用。 |
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1.朱震亨：山楂，大能剋化飲食。若胃中無食積，脾虛不能運化，不思食者，多服之，反剋伐脾胃生發之氣也。
2.《本草經疏》：山楂，《本經》雲味酸氣冷，然觀其能消食積，行瘀血，則氣非冷矣。有積滯則成下痢，産後惡露不盡，蓄於太陰部分則為兒枕痛。山楂能入脾胃消積滯，散宿血，故治水痢及産婦腹中塊痛也。大抵其功長於化飲食，健脾胃，行結氣，消瘀血，故小兒産婦宜多食之。《本經》誤為冷，故有洗瘡癢之用。
3.《本草通玄》：山楂，味中和，消油垢之積，故幼科用之最宜。若傷寒為重癥，仲景於宿滯不化者，但用大、小承氣，一百一十三方中並不用山楂，以其性緩不可為肩弘任大之品。核有功力，不可去也。
4.《本草求真》：山楂，所謂健脾者，因其脾有食積，用此酸鹹之味，以為消磨，俾食行而痰消，氣破而泄化，謂之為健，止屬消導之健矣。至於兒枕作痛，力能以止；痘瘡不起，力能以發；猶見通瘀運化之速。有大小二種，小者入藥，去皮核，搗作餅子，日幹用。出北地，大者良。
5.《綱目》：赤爪、棠梂、山楂，一物也。古方罕用，故《唐本草》雖有赤爪，後人不知即此也。自丹溪朱氏始著山楂之功，而後遂為要藥。其類有二種，皆生山中：一種小者，山人呼為棠梂子、茅楂、猴楂，可入藥用。樹高數尺，葉有五尖，椏間有刺。三月開五出小白花，實有赤、黃二色，肥者如小林檎，小者如指頭，九月乃熟。其核狀如牽牛子，黑色，甚堅；一種大者，山人呼為羊朹子。樹高丈餘，花葉皆同，但實稍大而黃緑，皮澀肉虛為異爾。初甚酸澀，經霜乃可食，功應相同而採藥者不收。按《物類相感志》言，煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消肉積之功，蓋可推矣。......化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲痞滿吞酸，滯血痛脹。
6.《醫學衷中參西錄》：山楂，若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血，開鬱氣而不傷正氣，其性尤和平也。
7. 陶弘景：煮汁洗漆瘡。8.《唐本草》：汁服主利，洗頭及身上瘡癢。9.《本草圖經》：治痢疾及腰疼。10.《履巉岩本草》：能消食。11.《日用本草》：化食積，行結氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。12.《滇南本草》：消肉積滯，下氣；治吞酸，積塊。13.《本草蒙筌》：行結氣，療癥疝。14.寧原《食鑒本草》：化血塊，氣塊，活血。15.《本草再新》：治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便。16.《本草撮要》：凍瘡塗之。
[功效：]
山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心髒活力、興奮中樞神經係統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；
山楂酸還有強心作用，對老年性心髒病也有益處；
它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；
山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效；
山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨産時有催生之效，並能促進産後子宮復原；
山楂所含的黃酮類和維生素C、鬍蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
山楂中有平喘化痰、抑製細菌、治療腹痛腹瀉的成分。 |
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【化學成分】
含緑原酸(chlorogenic acid)、咖啡酸、山楂酸( crataegolic acid)、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙(hyperin)、表兒茶精(epicatechin)等。為薔薇科植物山楂、山裏紅或野山楂的果實。主産於山東、河南、江蘇、浙江等地。
山楂的主要成分是黃酮類物質, 對心血管係統有明顯的藥理作用。目前, 從山楂中分離的黃酮成分有30 餘種, 主要有含碳鍵的黃酮苷類、黃酮醇及其苷類、雙氧黃酮苷類、聚合黃酮類。另一類較為重要的成分是三萜類物質,有強心、增加冠脈血流、改善血流循環等重要作用。此外, 山楂中含有機酸如氯原酸、咖啡酸及鞣質、鞣酐、表兒茶酚、膽鹼、乙酰膽鹼、β 𠔌甾醇、鬍蘿蔔素及大量Vit C 等。
【性味】
味酸、甘，性微溫。
【功用主治】
開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣。用於肉食滯積、癥瘕積聚、腹脹痞滿、瘀阻腹痛、痰飲、泄瀉、腸風下血等。
【臨床應用】
1、治消化不良：焦山楂10剋，研末加適量紅糖，開水衝服，每日3次。或生山楂10剋，炒麥芽10剋，水煎服，每日2次。
2、治高血壓、肝火頭痛、暑熱口渴：山楂15剋，鮮荷葉50剋，煎水代茶常飲。
3、治痢疾初起：山楂30剋，紅、白蔗糖各15剋，水煎衝細茶5剋飲服。
4、治高血脂癥：山楂10剋，杭菊10剋，决明子15剋，稍煎後代茶飲，每日1次。
5、治産後腹痛：山楂30剋，香附15剋。濃煎頓服，每日2次。
6、治閉經：山楂60剋，雞內金10剋，紅花10剋，紅糖30剋，每日1劑煎服。
7、治子宮頸癌所致月經失調和疼痛者：山楂50剋，紅花3剋，青魚1條(約重1000)，花生油1000毫升，紅糖30剋，白糖、????、麻油、澱粉、薑、蔥各適量。山楂、紅花、紅糖煎汁備用。青魚洗淨，用水將澱粉攪勻，抹在魚的兩邊。將油放入鍋中至七八成熟，置魚於油鍋中，炸至金黃色，撈出裝盤備用。最後取麻油50毫升放入鍋中煮熟，放入山楂汁、少量醋及紅、白糖、????、澱粉，勾成稀芡，稍稍攪和，加上少許薑、蔥末後出鍋，澆在魚上，即可食用佐膳。
【用法用量】
生食，水煎，或榨汁服。每次10-30剋。
【宜忌】
胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者，及服用滋補藥品期間忌服用。 脾胃虛弱者慎服。①《綱目》：“生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜。”②《本草經疏》：“脾胃虛，兼有積滯者，當與補藥同施，亦不宜過用。”③《得配本草》：“氣虛便搪，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。”④《隨息居飲食譜》：“多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病後忌之。”
【藥物配伍】：配麥芽，消食導滯；配木香，行氣止痛；配川芎，行氣活血；配延鬍索，行氣活血散瘀；配白术，健脾燥濕。
【成分與藥用】
山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂含糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、鬍蘿蔔素、澱粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質，具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，山楂提取物對癌細胞體內生長、增殖和浸潤轉移均有一定的抑製作用
山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、産後兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。
由於山楂含山楂酸等多種有機酸，味酸甘，並含解脂酶，入胃後，能增強酶的作用，促進肉食消化，有助於膽固醇轉化，所以，對於吃肉或油膩物後感到飽脹的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，為老年人的保鍵食品，山楂還可利膽汁，促進胃液分泌。
特別提示：中醫認為，山楂衹消不補，脾胃虛弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應有所節制，尤其是兒童，正處於牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不良、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當食用山楂鮮果。食用後要註意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。
註意：孕婦莫吃山楂！孕婦早期妊娠反應，喜歡選擇味道酸的水果，但不要選擇山楂，因為山楂有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，可能誘發流産！産後服用可促進子宮復原。 |
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◎ 山楂不能空腹吃
含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強饑餓感並加重原有的胃痛。
◎少吃生山楂
生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。 |
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山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、産後兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。中國古代醫學家早已重視山楂的軟堅消積作用。煮老雞硬肉時，加幾顆山楂即易爛，說明它有消積肉食的作用。中醫成藥焦蘭仙、保和丸、山楂丸等均以山楂為其主要成分；山楂還有散淤、止血、防暑、提神等作用。現今, 已有50多種中藥配方以山楂作原料，如常見的開胃健脾藥有”山楂丸”、”焦三仙”等。
由於山楂富含多種有機酸，能保持山楂中的維生素C，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以，製成山楂糕等製品後，維生素C仍能保存。山楂還富含鬍蘿蔔素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質等多種化學成分)，能舒張血管、加強和調節心肌，增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓；此外，山楂對心髒活動功能障礙、血管性神經官能癥、顫動性心律失常等癥也有輔助治療作用；山植還含有槲皮苷，它有擴張血管、促進氣管纖毛運動、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品，近來應用於高血壓、高血脂、冠心病等的防治，均有較好效果。每天取50剋山楂＋100剋毛鼕青，分兩次水煎服，可有效地降低血清膽固醇；用山楂花和葉製成的浸劑服用，降血壓的效果較好。
山楂中含有的牡荊素等化合物具有抗癌作用，常用山楂有利於防癌。據報道，山楂片水煎液可延長長瘤動物的壽命，如可抑製小鼠艾氏腹水癌細胞作用，對人的子宮頸癌TCC-26抑製率達70%；鮮山植具抗噬菌體作用，說明有抗癌活性；對子宮癌早期患者惡露不盡，大腸癌等，既能健胃利腸;又有抗癌通淤作用。傷風感冒、消化不良、食欲不振者;食用山楂及其製品，很有效果。
據藥理試驗，焦山楂煎劑體外試驗對各種痢疾桿菌及緑膿桿菌、大腸桿菌、金黃色球菌、炭疽桿菌等均有明顯的抑製作用;故可用於菌痢的治療。
山楂還有治療縧蟲的作用。據臨床報道，取1公斤鮮山楂洗淨後，從下午15時開始嚼至22時，禁吃晚飯，次晨用100剋檳榔水煎服後臥床休息，有大便感時，忍一會再去大便;可以排出完整的縧蟲;鼕天宜坐溫水便桶;免得縧蟲遇冷收縮，有效率可達100%。臨床也報道了20％山楂煎劑加糖矯味後，每服200毫升，每月3次;7~10天為一療程，治急性菌痢的有效率達100%。用山楂100剋水煎服，對輕中型痢也有效。
山楂中果膠含量居所有水果之首，達6.4%，而果膠，據最新研究，它有防輻射物質的作用，從體內帶走一半的放射性元素 (鍶、鈷、鈀等)。果膠還有吸附和抗菌性質，可從腸子上去除細菌、毒素並束縛住水分，因此，可治瀉肚。
山楂中還含有豐富的鈣和鬍蘿蔔素，鈣含量居水果之首，鬍蘿蔔素的含量僅次於棗和獼猴桃，最適於小兒食用。
山楂可單味或與其他食物、藥物配伍以提高其食療作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有強心、降血壓、降血脂、柔和血管、促進消化等功能，是動脈硬化，消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。山楂單味加紅糖製成獨聖散，可活血化淤、促進食欲、幫助消化，適用於産後淤血、停阻的兒枕痛。
山楂加麥芽、神麯等製成的焦三仙，可用幹消化不良、飲食停滯的腹滿、暖氣、不思食等癥;山楂與枳殼相配能消積散痞，用於食滯腕腹飽滿，山楂與木香相配能消食、積腹滿脹痛；山楂與川芎相配能行血止痛;加當歸能散淤止痛，用於産後惡露不止、兒枕痛。
山楂15剋與羅布麻葉6剋、五味子5剋及冰糖製成降壓茶，久服可降低血脂、血壓，防治冠心病，山楂片15剋加菊花10剋。草决明子15剋水製代茶，可製成菊楂决明散，能潤腸通便、降壓降血脂，適於高血壓兼冠心病患者飲用。山楂15剋加荷葉12剋，水煎代茶製成山楂荷葉飲，能降壓降血脂，擴張血管，適於高血壓兼高血脂患者飲用。山楂10剋、肉桂6剋加紅糖，可製成桂皮山楂煎、能溫經散寒、活血化淤，適用於婦女有寒邪。月經延期及痛經。生山楂60剋去核乾燥研粉，加雞內金乾燥粉30剋製成山楂內金散，每次15剋，用劉寄奴15剋煎湯加紅糖送服，每日3次，治療閉經甚驗，山楂加益母草各50剋水煎加紅糖收膏，製成山楂益母膏，能活血化淤、補中健胃，適於産後淤血、惡露不止患者，山楂加𠔌芽、檳榔、積殼等量研末。製成消食散，每服1~2剋，可健脾開胃。
山楂加糯米製成山楂粥，能開胃消食、化滯消積、活血化淤、收斂止痢，適於食積腹脹、消化不良、腹痛泄瀉患者食用。鮮山楂1公斤加桃仁100剋、蜂蜜250剋製成山楂桃仁露;能活血化滯、健胃消食、降血壓、降血脂、降膽固醇、擴張血管、營養心肌，適用於心血管病患者長期服用。山植60剋加荸薺300剋、白糖等可製成雪紅湯，能開胃消食、強心降血壓、舒張血管、清肝化滯，適於肝火旺的高血壓、動脈硬化和冠心病患者食用。山楂250剋加丹參500剋、枸杞子250剋、蜂蜜、冰糖等製成養肝消淤蜜、能補心血、清肝熱，緩肝氣、破淤血、通經脈、潤大便，適於肝炎患者恢復期飲用。
山楂100剋加豬瘦肉和其他佐料製成山楂肉幹，能滋陰潤燥、化食消積、降血脂，適用於脾虛積滯。痞滿瀉痢、高血壓、高血脂、冠心病、消化不良等癥。山楂、金銀花、菊花各500剋加蜂蜜5公斤製成雙花飲，能清熱解毒、生津潤燥、祛風消積，適用於暑熱煩渴、心煩怔忡、頭目眩暈、頭痛目赤等癥。山楂50剋、核桃仁150剋加白糖，可製成山楂核桃茶，能補腎潤肺、潤腸化食，適用於津液虧損、口乾燥渴等。生山楂、沙麥芽各10剋開水衝服，製成山楂麥芽飲，能消食導滯，適用於消化不良等癥。山楂片、丹參各10剋，加麥鼕5剋，製成參果飲，有軟化血管作用，可防治高血壓、冠心病。
山楂粥治療高血壓
【原料】山楂30～40剋粳米100剋砂糖10剋。
【製作】先將山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣，然後加入粳米、砂糖煮粥。
【用法】可在兩餐之間當點心服食，不宜空腹食，以7～10天為一療程。
【功效】健脾胃，消食積，散淤血。適用於高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥以及食積停滯、腹痛、腹瀉、小兒乳食不消等。
山楂雙耳湯
原料：銀耳10剋、黑木耳10剋，山楂20剋，冰糖30剋。
山楂雙耳湯，首先就是把事先泡好的黑木耳和銀耳洗去渣滓，擇淨。然後把黑木耳、銀耳、山楂放進砂鍋裏，再在砂鍋中加入500剋清水，接下來用中火煮約20分鐘。20分鐘之後，加入冰糖，然後攪拌均勻，當冰糖完全化開，這道色澤誘人，還能降壓的藥膳——山楂雙耳湯就可以出鍋了.
這道藥膳食用起來需要註意的是，脾胃虛寒，容易腹瀉的人慎用，黑木耳有通便的作用，而山楂這種消導作用大量食用的話，也會使大便次數增多。 |
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(1)山楂湯
原料：山楂500剋，白糖200剋，可依自己口味酌量增加。製法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，煮之8成熟將水倒出重新加水，並加糖。將山楂煮開花後即可食用。
(2)山楂茶
原料：山楂500剋，幹荷葉200剋，薏苡仁200剋，甘草100剋。製法：將以上幾味共研細末，分為10包，每日取一包沸水衝泡，代茶飲，茶淡為度。
(3)山楂銀菊飲
原料：山楂、銀花、菊花各10剋。製法：將山楂拍碎，與銀花、菊花共同放杯中代茶衝飲，為1日量。
(4)山楂橘皮飲
原料：生山楂、橘皮、荷葉各20剋，生薏苡仁10剋。製法：將以上幾味共研細末，入暖水瓶中用沸水衝泡，1日飲完。三月有效。
(5)山楂瓜皮飲
原料：山楂20剋，鼕瓜皮30剋，首烏、槐樹角各10剋。製法：將以上幾味共同入鍋中煎煮20分鐘，濾汁飲用。
(6)健美消脂茶
原料：山楂20剋，澤瀉、萊菔子、麥芽、茶葉、藿香、赤大豆、雲茯苓、草决明、陳皮、六神麯、夏枯草各7剋。製法：將以上各味入砂鍋中加水煎熬，濾汁飲用，為一日量。（脾胃虛弱者慎服）
(7)健美消脂茶
原料：生山楂、生首烏、夏枯草、澤瀉、萊菔子、茶葉各10剋。製法：將以上各味同入砂鍋加水適量煎煮，濾汁飲用，為1日量。（脾胃虛弱者慎服）
(8)雙根茶
原料：茶根、山楂、蘆根各15剋。製法：將以上各味同煎熬20分鐘，濾汁飲用。 |
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薔薇科木本植物山楂和野山楂等的果實。又稱山裏紅、仙果、牧狐狸、映山紅果。山楂，主産河南、山西、河北、山東、遼寧。野山楂，我國華東、中南和西南等地區均有分佈，嵩山最多。秋季果實成熟時采收，洗淨鮮用，或曬幹用。
[性能]味酸、甘，性微溫。能健胃消食，活血化瘀。
[參考]含酒石酸、山楂酸、齊墩果酸、黃酮類、鬍蘿蔔素、維生素B2、C，煙酸、糖類、蛋白質、脂肪、解脂酶、鈣、鐵等成分。野山楂又含有鞣質。
所含解脂酶能促進脂肪分解；多種有機酸，可提高蛋白分解酶的活性，使肉食易被消化。能擴張血管，增加冠狀動脈血流量，降低血壓，降低血清膽固醇，強心和收縮子宮。此外，對痢疾桿菌、大腸桿菌、緑膿桿菌等有抑製作用。
[用途]用於肉食或乳食積滯，脹滿腹痛或腹瀉；婦女産後惡露不盡，血瘀腹痛；疝氣偏墜脹痛。現代又用於冠心病、高血壓、高脂血癥，以及細菌性痢疾、腸炎、肝炎等。
[用法]生食，煎湯，熬膏，或作丸、散。
[附方]
1，大山楂丸：山楂960g，麥芽、神麯各140g。共研為細末，用白糖840g，混合均勻，煉蜜為丸。每丸重9g，每次服1丸，溫開水送下。
源於《中藥製劑手册》。本方所用三物都長於消化食積。用於消化不良，食積不化。
2，山楂湯：山楂60g，打碎，加水煎湯，用少許紅糖調味。空腹時溫服。
源於《朱丹溪方》。本方專取山楂活血化瘀（含收縮子宮的作用在內）。用於産婦惡露不盡，腹中疼痛，或産後血瘀腹痛。
3，楂香散：山楂、小茴香各等分。研為細末。每次3~6g，以少許????、酒調合，溫開水送服。
源於《百一選方》。方中山楂能活血，小茴香能行氣，二者共用，有活血行氣、消除瘀滯腫痛的良好效果。用於疝氣，睾丸腫痛。
4，山楂决明湯：山楂30g，决明子60g。加水煎湯服。
山楂、决明子都有降低血壓和血清膽固醇的功效，飲用也較適口。用於高血壓和高血脂癥。
食用禁忌
◎ 山楂不能空腹吃
含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強饑餓感並加重原有的胃痛。
◎少吃生山楂
生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。
營養分析
1. 山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心髒活力、興奮中樞神經係統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；
2. 山楂酸還有強心作用，對老年性心髒病也有益處；
3. 它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；
4. 山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效；
5. 山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨産時有催生之效，並能促進産後子宮復原；
6. 山楂所含的黃酮類和維生素C、鬍蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
7. 山楂中有平喘化痰、抑製細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
相關人群
一般人群均可食用
1. 適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者；
2. 孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。
食物相剋
山楂不宜於海鮮、人參、檸檬同食。
製作指導
1. 山楂味酸，加熱後會變得更酸；
2. 市場上的山楂小食品含糖很多，應少吃，盡量食用鮮果；
3. 山楂有幫助消化的作用，再拌上同樣清爽的白菜心，特別適合食積不化、脂肪堆積者食用；
4. 山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果還覺得酸，可以適量加一點兒糖，不過這樣消脂的作用就少了很多。
食療作用
山楂味甘、性微溫酸，入脾、胃、肝經；
具有消食健胃，活血化瘀，驅蟲之功效；
主治肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經閉、産後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等。
1. 消食導滯：用於食滯不消、腹脹腹痛、惡心嘔吐、泄瀉。對肉食滯效果尤佳；
2. 化瘀散結：本品能入血分而散除瘀結，可用於産後血瘀腹痛、瘀血停滯腫痛、瘀血阻滯經脈等病癥。
其他相關
《唐本草》中稱之為赤爪寶。自元代名醫朱丹溪在其著作中描繪山楂的功效後，山楂纔被作為藥用。
備註
1. 山楂助消化衹是促進消化液分泌，並不是通過健脾胃的功能來消化食物的，所以平素脾胃虛弱者不宜食用；
2. 兒童正處於牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕，對於牙齒生長不利。所有人食用山楂都不可貪多，而且食用後還要註意及時漱口，以防對牙齒有害；
3. 山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會影響健康；
4. 牙齒怕酸的人可以食用山楂糕等山楂製品。山楂樹葉
山楂的銷售走嚮
1：食品加工廠。主要集中在山東的青州，河北的興隆縣，山西的運城。
2：藥材市場。藥材市場的採購方向主要在山楂的主産區，山東的青州 平邑。河北的青竜 興隆。河南的輝縣等地。 |
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| 那是南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛的黃貴妃生了怪病，她突然變得面黃肌瘦，不思飲食。禦醫用了許多貴重藥品，都不見效。眼見貴妃一日日病重起來，皇帝無奈，衹好張榜招醫。一位江湖郎中揭榜進宮，他在為貴妃診脈後說：“衹要將‘棠球子’（即山楂）與紅糖煎熬，每飯前吃5～10枚，半月後病準會好。”貴妃按此方服用後，果然如期病愈了。於是竜顔大悅，命如法炮製。 後來，這酸脆香甜的山楂傳到民間，就成了冰糖葫蘆。 |
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●山楂紅糖水
材料：鮮山楂120剋，紅糖50剋。
製作：先把鮮山楂洗淨搗碎，然後和紅糖一起放進鍋內，加入清水500毫升，用中火煎煮30分鐘。去渣用器皿裝好，飯後飲用。宜隔天服用一次。
註意：有消化道潰瘍、胃酸過多者或糖尿病者不宜飲此糖水。
●山楂枸杞子粥
材料：山楂30剋，枸杞子15剋，大米50剋。
製作：將山楂、枸杞子、大米洗淨後一同放進鍋內，加進適量清水，先用武火煮沸者，再用文火熬成粥，待溫隨量食用。
註意：有潰瘍病、胃酸過多者不宜食用，低血壓患者也不宜食用本粥。
●山楂丹參粥
材料：山楂30剋，丹參30剋，大米100剋，冰糖適量。
製作：將丹參片、山楂片、大米洗淨。然後將丹參、山楂放進鍋內，加適量清水煎取藥汁。藥汁煎成後，去除藥渣，加大米煮粥。粥成後，加入適量冰糖即可。
註意：有潰瘍病、胃酸過多者，不宜食用此粥。此粥較酸，不宜空腹時食用。
●山楂荷葉茶
材料：山楂30剋，荷葉15剋，槐花9剋，白糖少量。
製作：把山楂、荷葉、槐花洗淨，然後同放進沙鍋內，加入適量清水煎煮，然後去藥渣取汁，再加入少量白糖調味，用器皿裝好，代茶飲用。
註意：有潰瘍病、胃酸過多者或糖尿病患者不宜飲用。
1，大山楂丸：山楂960g，麥芽、神麯各140g。共研為細末，用白糖840g，混合均勻，煉蜜為丸。每丸重9g，每次服1丸，溫開水送下。
源於《中藥製劑手册》。本方所用三物都長於消化食積。用於消化不良，食積不化。
2，山楂湯：山楂60g，打碎，加水煎湯，用少許紅糖調味。空腹時溫服。
源於《朱丹溪方》。本方專取山楂活血化瘀（含收縮子宮的作用在內）。用於産婦惡露不盡，腹中疼痛，或産後血瘀腹痛。
3，楂香散：山楂、小茴香各等分。研為細末。每次3~6g，以少許????、酒調合，溫開水送服。
源於《百一選方》。方中山楂能活血，小茴香能行氣，二者共用，有活血行氣、消除瘀滯腫痛的良好效果。用於疝氣，睾丸腫痛。
4，山楂决明湯：山楂30g，决明子60g。加水煎湯服。
山楂、决明子都有降低血壓和血清膽固醇的功效，飲用也較適口。用於高血壓和高血脂癥。
營養分析
1. 山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心髒活力、興奮中樞神經係統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；
2. 山楂酸還有強心作用，對老年性心髒病也有益處；
3. 它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；
4. 山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效；
5. 山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨産時有催生之效，並能促進産後子宮復原；
6. 山楂所含的黃酮類和維生素C、鬍蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
7. 山楂中有平喘化痰、抑製細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
相關人群
一般人群均可食用
1. 適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者；
2. 孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。
食物相剋
山楂不宜於海鮮、人參、檸檬同食。
製作指導
1. 山楂味酸，加熱後會變得更酸；
2. 市場上的山楂小食品含糖很多，應少吃，盡量食用鮮果；
3. 山楂有幫助消化的作用，再拌上同樣清爽的白菜心，特別適合食積不化、脂肪堆積者食用；
4. 山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果還覺得酸，可以適量加一點兒糖，不過這樣消脂的作用就少了很多。
食療作用
山楂味甘、性微溫酸，入脾、胃、肝經；
具有消食健胃，活血化瘀，驅蟲之功效；
主治肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經閉、産後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等。
1. 消食導滯：用於食滯不消、腹脹腹痛、惡心嘔吐、泄瀉。對肉食滯效果尤佳；
2. 化瘀散結：本品能入血分而散除瘀結，可用於産後血瘀腹痛、瘀血停滯腫痛、瘀血阻滯經脈等病癥。
其他相關
《唐本草》中稱之為赤爪寶。自元代名醫朱丹溪在其著作中描繪山楂的功效後，山楂纔被作為藥用。
備註
1. 山楂助消化衹是促進消化液分泌，並不是通過健脾胃的功能來消化食物的，所以平素脾胃虛弱者不宜食用；
2. 兒童正處於牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕，對於牙齒生長不利。所有人食用山楂都不可貪多，而且食用後還要註意及時漱口，以防對牙齒有害；
3. 山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會影響健康；
4. 牙齒怕酸的人可以食用山楂糕等山楂製品。山楂樹葉
山楂的銷售走嚮
1：食品加工廠。主要集中在山東的青州，河北的興隆縣，山西的運城。
2：藥材市場。藥材市場的採購方向主要在山楂的主産區，山東的青州 平邑。河北的青竜 興隆。河南的輝縣等地。 |
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名稱:
山楂
漢語拼音:
Shanzha
英文名:
FRUCTUS CRATAEGI
基原:
本品為薔薇科植物山裏紅Crataegus Pinnatifida Bge. var．major. N．E.Br．或山植Crataegus pinnatifida Bge.的乾燥成熟果實。秋季果實成熟時采收。切片，乾燥。
性狀:
本品為圓形片，皺縮不平，直徑1-2.5cm，厚0.2-0.4cm。外皮紅色，具皺紋，有灰白色小斑點。果肉深黃色至淺棕色。中部橫切片具5粒淺黃色果核，但核多脫落而中空。有的片上可見短而細的果梗或花萼殘跡。氣微清香，味酸、微甜。
鑒別:
取本品粉末1g，加乙酸乙酯4ml，超聲處理15分鐘，濾過，濾液作為供試品溶液。另取熊果酸對照品，加甲醇製成每1ml含1mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各4μl，分別點於同一硅膠G薄層板上，以甲苯-乙酸乙酯-甲酸（20:4:0.5）為展開利，展開，取出，晾幹，噴以硫酸乙醇溶液(3→10），在80℃加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同的紫紅色斑點；置紫外光燈（365nm）下檢觀，顯相同的橙黃色熒光斑點。
檢查:
水分 照水分測定法（附錄Ⅸ H第一法）測定，不得過12.0%。
總灰分 不得過3.0％（附錄Ⅸ K）。
浸出物:
照醇溶性浸出物測定法項下的熱浸法（附錄Ⅹ A）規定，用乙醇作溶劑，本得少於21.0％。
含量測定:
取本品細粉約1g，精密稱定．精密加入水100ml，室溫下浸泡4小時，時時振搖，濾過。精密量取續濾液25ml，加水50ml，加酚酞指示液2滴，用氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）滴定，即得。每1cl氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）相當於6.404mg的拘櫞酸（C6H8O7）。
本品按乾燥品計算，含有機酸以拘櫞酸（C6H8O7）計．不得少於5.0％。
炮製方法:
淨山楂 除去雜質及脫落的核。
炒山楂 取淨山植，照清炒法（附錄Ⅱ I）炒至色變深。
本品果肉黃褐色，偶見焦斑。氣清香。味酸、微甜。照上述〔鑒別〕項下試驗，應顯相同的結果；照上述〔含量測定〕項下的方法測定．按乾燥品計算．含有機酸以拘櫞酸（C6H8O7）計，不得少於4.0％。
焦山楂 取淨山楂，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至表面焦褐色，內部黃褐色。
本品表面焦褐色，內部黃褐色。氣清香．味酸、微澀。照卜述〔鑒別〕項下試驗，應顯相同的結果；照上述〔含量測定〕項下的方法測定，按乾燥品計算，含有機酸以拘櫞酸（C6H8O7）計，不得少於40％。
性味:
酸、甘，微溫。
歸經:
歸脾、胃、肝經。
功效:
消食健胃，行氣散瘀。
主治:
用於肉食積滯．胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經閉，産後瘀阻．心腹刺痛．疝氣疼痛；高脂血癥。焦山楂消食導滯作用增強。用於肉食積滯．瀉痢不爽。
用法用量:
19-12g。
貯藏:
置通風乾燥處，防蛀。
中西藥分類:
中藥（藥材及飲片） |
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| FRUCTUS CRATAEGI |
|
山楂
拼音名：Shanzha
英文名：FRUCTUSCRATAEGI
書頁號：2000年版一部-23
本品為薔薇科植物山裏紅CrataeguspinnatifidaBge.var.majorN.E.Br.或
山楂CrataeguspinnatifidaBge.的乾燥成熟果實。秋季果實成熟時采收，切片,
燥。
【性狀】本品為圓形片，皺縮不平，直徑1～2.5cm，厚0.2～0.4cm。外皮紅色,具
皺紋，有灰白小斑點。果肉深黃色至淺棕色。中部橫切片具5粒淺黃色果核，但核多脫落
而中空。有的片上可見短而細的果梗或花萼殘跡。氣微清香，味酸、微甜。
【鑒別】取本品粉末1g，加醋酸乙酯4ml，超聲處理15分鐘，濾過，濾液作為供試品
溶液。另取熊果酸對照品，加甲醇製成每1ml含1mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜
法(附錄ⅥB)試驗，吸取上述兩種溶液各4μl，分別點於同一硅膠G薄層板上，以甲苯-醋
酸乙酯-甲酸(20:4:0.5)為展開劑，展開，取出，晾幹，噴以硫酸乙醇溶液(3→10)，在80
℃加熱至斑點顯色清晰，分別置日光及紫外光燈(365nm)下檢視。供試品色譜中，在與對照
品色譜相應的位置上，日光下顯紫紅色斑點；紫外光燈(365nm)下，顯橙黃色熒光斑點。
【含量測定】取本品細粉約1g[同時另取本品粉末測定水分（附錄ⅨH第一法）]，
精密稱定，精密加水100ml，室溫下浸泡4小時，時時振搖，濾過，精密量取濾液25ml，加
水50ml，加酚酞指示液2滴，用氫氧化鈉滴定液(0.1mol/L)滴定，即得。每1ml的氫氧化鈉
滴定液(0.1mol/L)相當於6.404mg的枸櫞酸(C6H8O7)。
本品按乾燥品計算，含有機酸以枸櫞酸(C6H8O7)計，不得少於5.0％。
【炮製】淨山楂除去雜質及脫落的核。
炒山楂取淨山楂，照清炒法（附錄ⅡD）炒至色變深。
本品果肉黃褐色，偶見焦斑。氣清香，味酸、微甜。照上述[鑒別]項下試驗，應顯相同
的結果；照上述[含量測定]項下的方法測定，按乾燥品計算，含有機酸以枸櫞酸(C6H8O7)計，
不得少於4.0％。
焦山楂取淨山楂，照清炒法（附錄ⅡD）炒至表面焦褐色，內部黃褐色。
本品表面焦褐色，內部黃褐色。氣清香，味酸、微澀。照上述[鑒別]項下試驗，應顯相
同的結果；照上述[含量測定]項下的方法測定，按乾燥品計算，含有機酸以枸櫞酸(C6H8O7)
計，不得少於4.0％。
【性味與歸經】酸、甘、微溫。歸脾、胃、肝經。
【功能與主治】消食健胃，行氣散瘀。用於肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經閉，
産後瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛；高脂血癥。焦山楂消食導滯作用增強。用於肉食積滯，瀉痢
不爽。
【用法與用量】9～12g。
【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。 |
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山楂介紹
山楂 (Crataegus pinnatifida)
科屬:
薔薇科
別名:
形態特徵:
株高6m左右。葉三角狀卵形至菱狀卵形，羽狀5-9裂，裂緣有不規則尖銳鋸齒，兩面沿脈疏生短柔毛。花白色，傘房花序。果近球形或梨形，紅色，有白色皮孔。花期5-6月。
分佈與習性:
産中國東北、華北、江蘇。朝鮮半島及西伯利亞地區也有分佈。為落葉小喬木。喜光稍耐陰。耐寒，耐乾燥。耐貧瘠，但以在排水良好、濕潤的微酸性砂質壤土上生長最好。在低窪和鹼性地區生長不良，易發生黃公現象。根係發達。多分佈在20-60cm的土壤表層。
繁殖與栽培:
播種、嫁接、分株等法繁殖。由於山楂種子皮堅硬，透水睏難，而種胚又有較長的休眠性，播種後隔年纔發芽，所以在播種前種子必須進行沙藏處理。嫁接可於4月初枝接。或8月初芽接。砧木可用山楂根蘖苗，也可用實生苗。分株可於3月份與母株分離，另行栽植。移栽定植後需立柱扶持，澆透水。秋末初鼕可施腐熟堆肥，開花前、幼果膨大期、硬核期追施硫酸銨，硬核期還應施過磷酸鈣。幼樹可疏刪密生枝，不需重剪。10年以上的樹，應以疏剪為主，使樹冠勻稱，枝條疏密適當。
應用:
山楂樹冠整齊，花繁葉茂，果實鮮紅可愛，是觀花、觀果的園林緑化優良樹種。果可食。可作庭蔭樹，實生也可作緑籬栽培。
圖片: |
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shanzha
山楂
hawthorn fruit
薔薇科植物山裏紅Crataegus pinnatifida Bge. var. major N. E. Br. 或山楂Crataegus pinnatifida Bge. 的乾燥成熟果實。 |
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- : Hawthorn Fruit, fructus crataegi, fruit of hawthorn, crab apple
- n.: haw, hawthorn, whitethorn
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- n. azerole
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