【菜名】 山東包子
【所屬菜係】 魯菜
【特點】 鮮美適口，別有風味
【原料】
主料 發面500剋， 豬肉，香菜300剋、 水鹿角菜各50剋，嫩白菜幫100剋。調料 香油25剋，碎蔥50剋，味精3剋，????2剋，黃醬35剋，薑末15剋。
【製作過程】
(1) 把白菜豬肉都切成小丁，放入盆中，加入鹿角菜(洗淨後切成小段)、碎蔥、薑末、香菜末、????、香油、味精和黃醬拌勻，把味調好製成餡。 (2) 把發面對好鹼分成30個劑子，用面杖擀成皮，把餡放在皮中捏20餘個摺包好。把包好的包子先放10分鐘醒一下，然後上屜用旺火蒸10分鐘即可。 |
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