【學名】anser domestica
或：anser cygnoides linn. var domestica中國傢鵝（鴻雁馴化變種）
anser anser linn. var domestica歐洲傢鵝（灰雁馴化變種）
【分類】雁形目，鴨科，鵝屬。
【簡介】一種傢禽。係由雁類野鳥經人類長期馴化形成。
現學界一般認為，中國傢鵝與歐洲傢鵝係由不同的種馴化形成：中國傢鵝係由鴻雁馴化；歐洲傢鵝係由灰雁馴化。
【形態】（以中國傢鵝為準）大型水禽，體長約60-80cm，體重4－15﹌，雄性稍大於雌性。頭大，嘴扁闊，前額有肉瘤，雄者膨大。頸長。體軀寬壯，竜骨長，胸部豐滿。尾短。腳大有蹼。羽毛白色或灰色；啄、腳及肉瘤黃色或黑褐色。體軀站立時昂然挺立。
歐洲傢鵝體型略小，站立時頭部亦稍前傾，顯得較矮。頭部無肉瘤。
生長快，肉質美，壽命長於其它傢禽。
年産蛋數十個至百個不等，蛋重150－200g，殼多白色。3－5歲成鵝産蛋量逐年遞增。
【習性】水性好，善在水中生活。
群性強，性勇敢，喜鬥。遇人或其他動物時，常頭嚮前下方伸，張開兩翅用嘴喙擊而無所顧忌。
聽覺靈敏，鳴聲宏大，又好相應和。
與傢鴨食性不同，傢鵝以青草、蔬菜、種籽、糠麩等植物性食物為食，尤嗜食青草。因此飼養成本較低。傢鵝的疾病也較少，飼養簡單。
能就巢，親鳥自行孵化，孵化期28－33天。
【分佈】世界範圍廣泛飼養。我國以華東、華南地區飼養較多。一般飼養於河湖近旁。
中國傢鵝因體型大，肉質美而聞名於世。
【歷史】傢鵝的飼養歷史很長，可以考證的至少有兩三千年。
在歐洲，達爾文在他的《動物和植物在傢養下的變異》一書中提到“在荷馬史詩中就提到過早在古希臘時代鵝就被傢養了，而在古羅馬時代的神廟裏，人們飼養傢鵝，作為奉獻給神的祭品”。
在我國，古籍《莊子》中記載：“故人喜,命竪子殺雁而烹之。竪子請曰:‘其一能鳴,其一不能鳴,請奚殺?’ ”這裏的雁顯然是人工飼養的，即傢鵝的古稱。
歷史上喜愛鵝的人很多，其中最著名的當屬王羲之，給我們留下了書《黃庭經》嚮道士換鵝的故事和觀音菩薩化身老婦用鵝欺騙王羲之寫“大雄寶殿”額的傳說。
巧合的是，在歐洲和我國歷史上都有傢鵝與戰爭的故事：
古羅馬城郊有一座庇護神丘比特神廟，那裏養着一群守護鵝。公元前390年的一天，高盧人夜襲羅馬城，此時群鵝聞聲高叫，驚醒了熟睡中的士兵，他們迅速迎戰，擊退進攻，免於浩劫。從此羅馬人便把鵝尊為聖物，昵稱“靈鳥”。
《資治通鑒·唐紀》“李愬雪夜入蔡州”，李愬雪夜偷襲蔡州，兵至城邊，正好城邊有一個養鵝、養鴨的池塘。他命令士兵故意攪亂鵝鴨池，叫聲把人馬發出的響聲掩蓋過去了，使得戰役進行得非常順利。
同樣的鵝鳴，不同的結局，真可謂造化弄人。 |
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