製作原料：罐頭鮑魚175剋，竜井茶葉10剋，豆苗5剋，????4剋，味精2剋，料酒4毫升，鬍椒粉0.1剋，清湯100剋。
製作方式：
1.將鮑魚去花邊片成薄片，用原湯泡上。
2.玻璃杯內放入竜井茶葉，用開水衝泡後棄去頭道茶水，再衝入開水至茶杯2/ 3處，將玻璃杯倒置於玻璃盞中央。
3.鍋上火，註入清湯，加入鮑魚片、????、鬍椒粉、料酒、味精燒開，撒入豆苗，然後沿玻璃杯周圍緩慢倒入玻璃盞內。
4.食用時，用手輕輕推動玻璃杯，使茶水從杯底緩緩溢出（註意茶葉仍留在玻璃杯內）。
5.製作完成。上桌咯！
特點： 象牙黃色，口味鹹鮮，具有竜井茶芳香。 |
|
|