| | 菜名
宮保蝦仁
所屬菜係
川菜
原料
大蝦,????,鬍椒料酒,雞蛋,醬油白糖,花椒,幹辣椒,蔥,,醋紅油,腰果。
製作過程
①將大蝦肉剞兩刀或夾刀片,沾幹水分,加????、鬍椒、料酒、蛋清糊、少許醬油拌均,投入溫油中滑熟。用????、水澱粉、料酒、白糖、醬油、湯放碗中調成汁；
②另起鍋,下底油將花椒、幹辣椒炸成褐紅色,接着下蔥薑片及碗中的汁,倒入蝦球翻炒幾下,淋少許醋和紅油,放入炸熟的腰果拌均即可. | | | 宮保蝦仁 Sautéed Shrimp with Nuts and Chilli | | | 川菜 | | | 大蝦,????,鬍椒料酒,雞蛋,醬油白糖,花椒,幹辣椒,蔥,,醋紅油,腰果。 | | - : pungent vegetarian shrimps
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