飲食 > 寧夏銀川燴羊雜碎



製法： 　　（1）將完好的羊肺從喉管灌滿水，反復多次洗灌，直至肺色潔白為止。 　　（2）灌入面糊，使羊肺漲大挂起控幹水份，下鍋煮熟取出。 　　（3）羊頭、心、肚、腸等均燙洗幹淨煮熟，切成絲下入原湯中，加蔥、薑、蒜末、辣椒油、味精、香菜即成。 　　特點：鮮香微鹹，下酒最佳，尤其是羊肝，有清肝明目效果。