飲食 > 孔雀開屏鳳尾捲



原料：主料：雞蛋、面粉、白糖、果醬、紅緑櫻桃、澄面、熟豬油等。 　　製法：先將雞蛋、白糖用打蛋機抽打呈稠糊狀，再拌入幹面粉，倒入烤盤內，成熟後倒在案板上抹一層蘋果醬捲成蛋捲狀晾涼詩用。將澄面加入少許白糖用沸水燙製成面團，摻入少許熟豬油，將面團用天然色素調色彩，捏製孔雀形狀，放入盤內，將蛋捲用廚刀切馬蹄狀，擺成孔雀造型，裝飾後即可。 　　特點：造型美觀、口味甜美、綿暄、營養豐富，適合大型宴會食用。