主料：肉滑
輔料：藕、萵筍、茭白、馬蹄、彩椒、薑、蒜
調料：????、雞精、白糖
烹製方法：
1、將肉末中加入香菇末，或者墨魚末中加入香菜末攪拌均勻，製成餡，做成不同的形狀蒸熟或者入水汆熟即成肉滑；
2、坐鍋點火倒油，下藕片，加????、雞精翻炒幾下出鍋，碼放在盤中，將肉滑過油炸一下取出，再放入茭白炸一下取出，鍋中加水，放入????、雞精，待水開後放入萵筍、馬蹄、茭白、肉滑焯一下取出；
3、坐鍋點火倒油，下薑、蒜、彩椒爆香，放入肉滑、茭白、萵筍、馬蹄翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
特點：爽滑可口，脆嫩鮮香。 |
|
|