英文名: Panopea abrupta
俗名: 象拔蚌
綱目: 軟體動物門
産地及産期:
主要産自加拿大西海岸地區的不列顛哥倫比亞省。
介紹:
軟體動物門(Mollusca)雙殼綱(Bivalvia)海産無脊椎動物，學名Panopea generosa。生活於北美太平洋沿岸，從阿拉斯加南部到下加利福尼亞，潮間帶和亞沿岸帶的淺海砂質泥中。女神蛤是已知最大的鑽穴雙殼類，殼長約180∼230公釐(7∼9吋)；水管可伸展1.3公尺(約4呎)，不能縮入殼內；體重連殼可達3.6公斤(8磅)。肉味美可食，但棲在深穴中難以挖得，其英文名即可能源出尼斯卡利印第安語(Nisqually Indian)，意為「深挖」。世界其他地區也有與太平洋女神蛤相似的蛤類，如從北卡羅來納到墨西哥灣的大西洋女神蛤(P. bitruncata)。
女神蛤是世界上最大的潮間帶蛤，有一個很大的肉狀虹管或頸，從很大的橢圓形殼中伸出，加拿大的象拔蚌平均重一公斤。
經濟價值:
女神蛤，因其又大又多肉的虹管被中國人形象地稱為“象拔蚌”，由於它那極為甜美的味道和鬆脆的質感，而被視為珍品。它在香港、中國和日本特別受歡迎。在那裏，它被當作難得的美味佳餚。吃女神蛤最常用的方式是用涮製菜餚中國火鍋的方式，或用吃日本生魚片的方式，蘸醬油和緑芥末醬。 |