奇異果脆皮牛柳
原料：
牛柳一片30剋????雞粉蛋青1個澱粉少許面包粒少許
奇異果2個細砂糖3茶匙白醋1/2茶匙黃油1茶匙鮮奶1茶匙
做法：
1）奇異果去皮，其中一個上下底部切平擺入盤中。另外一個奇異果，打成果泥備用。
2）將奇異果果泥，細砂糖，白醋，黃油，鮮奶調和均勻後加熱，沿同一方向攪拌，待黃油徹底融化即成奇異果醬。
3）用刀背將牛柳雙面剁鬆散，放入少許????和雞粉，腌製5分鐘。將牛柳挂滿蛋青，再雙面鋪上薄薄一層澱粉，沾上切好的面包粒。鍋中入油，大火加熱至8成熱，放入牛柳，炸至面包變金黃色撈出，盛入盤中。
4）最後，將奇異果醬，淋入盤中即可。 |
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