[原料/調料]
奇異果 600公剋
麥芽糖 150公剋
細砂糖 150公剋
檸檬 1/2個
水 100cc
薄荷香甜酒 100cc
[製作流程]
1.檸檬洗淨榨出果汁備用；奇異果去皮後切成丁狀備用。
2.將奇異果丁放進耐酸的鍋子中，加入水及檸檬汁用中火煮滾。
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
5.加入薄荷香甜酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
加入薄荷香甜酒可以使果醬的顔色較為鮮豔，同時也能增添香味。 |
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