蝦夷扇貝屬瓣鰓綱lamellibranchia、珍珠貝目pterioida、suborder亞目、扇貝科pectinidea，學名patinopecten (mizuhopecten) yessoensis（jay），屬冷水性、濾食性雙殼貝類，原主要産於日本、俄羅斯千島群島南部水域、日本北海道及本州北部。1982年從日本引進中國遼寧和山東。
特徵特性：大型貝類，是扇貝中個體最大的，殼高可達20cm，體重可達900g。貝殼扇形，右殼較突出，黃白色，左殼稍平，較右殼稍小，呈紫褐色。殼表有15－20條放射肋，兩側殼耳有淺的足絲孔。自然分佈水深6-60m，底質為砂礫。蝦夷扇貝為冷水性貝類，生長適溫範圍5－20℃，繁殖産卵水溫5－9℃。自然生長最大個體可達20cm，重900g，人工養殖17－23個月，個體平均殼長可達10cm，重100－150g，肉味鮮美，營養價值高。
蝦夷扇貝為淺海浮筏及深海底播養殖。我國黃海北部蝦夷扇貝繁殖期為3月底至4月中旬，此時海區水溫為3-5℃生長速度快，自附着起養殖17-23個月，其平均殼長可達10cm以上，平均體重可達145g。 |
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