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菜譜名稱《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（二）補益氣血益壽----天門鼕人參燉雞 　　所屬菜係其它菜係 　　所屬類型健康菜譜 　　基本特點補益氣血 　　基本材料烏雞1衹，人參15剋，天門鼕20剋，鵪鶉蛋10衹，白酒少許。 　　製法：將鵪鶉蛋煮熟，去殼待用。將人參和天門鼕切成薄片，待用。烏雞洗淨，雞頭雞腳全納入雞體內，將雞放入燉盅，把人參和天門鼕放在雞上，倒適量清水，隔水大火燉2小時，加入白酒和鵪鶉蛋，再燉40分鐘就行。 　　功效：補益氣血。 　　用法：佐餐食用，每日1--2次。 　　應用：適用於氣血不足之面色無華、乏力者。