[原料/調料]
大黃瓜 1條
(1)???? 1又1/2大匙 (2)辣椒醬 2大匙 糖 1大匙 香油 1又1/2大匙
[製作流程]
(1)將大黃瓜洗淨瀝乾水份後，縱切成4等份長條後，再橫切成1公分寬薄片備用。
(2)將調味料(1)均勻撒在大黃瓜片上攪拌混合均勻，使大黃瓜片軟化且質地脆韌。
(3)將????水倒掉，用冷開水洗淨大黃瓜片以降低鹹度，再瀝乾水份備用。
(4)將調味料(2)加入大黃瓜片中攪拌均勻，置於陰涼處腌漬約半天待其入味後即可食用，冷藏約可保存10天。
腌漬過後的大黃瓜質感脆硬，即使入鍋炒食口感一樣清脆可口，極適合作為炒食材料。 |
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