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大同黃花：黃花，學名萱草，俗稱金針菜，是一種營養價值很高的蔬菜。嵇康《養生論》神農經上，有“萱草忘憂，樂為食之”的記載，李時珍在《本草綱目》上也有專門論述，說它有利尿、健胃的功能。大同縣是山西省黃花的主要産區之一，從明朝開始，就享有“黃花之鄉”的盛名。大同的黃花有三大優點：一是顔色鮮黃，幹淨無黴，一色金光燦爛，絶少黑斑黴貨；二是角長肉厚，綫條粗壯，肥頎整齊；三是油性大，脆嫩清口，久煮不爛。因此，大同黃花為素食上品，受外商歡迎，成為山西省外貿骨幹商品之一。