主料：竹筍
做法：
1，將竹筍切成拇指粗的粗條狀。用沸水煮熟，再用冷水浸泡一天。以去掉澀味。一定要去掉澀味，否則吃起來會很麻嘴。
2，撈出瀝幹。用培根片捲起竹筍條。然後用牙簽固定。
3，鍋燒熱放一點橄欖油（或者普通食用油），用筷子將培根捲一個個煎熟。上下兩面以及側面都要照顧到。可以把牙簽減掉頭，這樣培根捲纔可以觸及鍋面，比較容易煎。
4，拔去牙簽，因為這時培根已經把竹筍包裹住了。出鍋盛盤。
特色：培根已經有鹹味，不用再加其他調料。培根的鹹配上竹筍的鮮，鹹香滿口。竹筍的清淡也解去了培根的油膩，健康美味。 |
|
|