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配料：牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老薑250剋、蒜35剋、辣豆瓣醬1碗、????1大匙、麵條70剋、紅辣油半碗、味精半匙、醬油2小匙、蔥花少許
做法：先將牛肉去油，清洗幹淨，切成長條塊，放在熱水中煮去血水，見牛肉顔色變淺，即可撈出；薑切成小塊、拍裂；蒜去老皮，拍裂。然後把砂糖、沙拉油用小火炒成糖色醬，把牛肉、酒放入鍋中後改用中火翻炒均勻，再把豆瓣醬、辣油一起炒；再放入????、薑塊、蒜、高湯，再用小火煮2-4個小時，即可。把????、味精、醬油、蔥花一起攪拌均勻，備用。再用另一個鍋燒水，水開，將麵條抖散放入鍋中，等水開後，先舀半碗麵條湯放在????、味精、醬油、蔥花攪拌的碗中，再放上已經燒好的牛肉及湯，即可食用。 |
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| 牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老薑250剋、蒜35剋、辣豆瓣醬1碗、????1大匙、麵條70剋、紅辣油半碗、味精半匙、醬油2小匙、蔥花少許 |
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| 先將牛肉去油，清洗幹淨，切成長條塊，放在熱水中煮去血水，見牛肉顔色變淺，即可撈出；薑切成小塊、拍裂；蒜去老皮，拍裂。然後把砂糖、沙拉油用小火炒成糖色醬，把牛肉、酒放入鍋中後改用中火翻炒均勻，再把豆瓣醬、辣油一起炒；再放入????、薑塊、蒜、高湯，再用小火煮2-4個小時，即可。把????、味精、醬油、蔥花一起攪拌均勻，備用。再用另一個鍋燒水，水開，將麵條抖散放入鍋中，等水開後，先舀半碗麵條湯放在????、味精、醬油、蔥花攪拌的碗中，再放上已經燒好的牛肉及湯，即可食用。 |
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