地球上唯一長在石頭上的米--響水大米
一、歷史淵源
名聞中外的響水大米出産於黑竜江省寧安市渤海鎮，渤海鎮位於國傢級名勝旅遊區——鏡泊湖、火山口葉下森林、渤海風情園的旅遊金三角地區，是著名的“魚米之鄉”，歷史上素有“塞北江南”的美譽。唐代渤海國時期，渤海鎮地區已經出現了先進的水利灌溉和水稻栽培技術，據（新唐上書.渤海傳）記載，當時渤海國進貢給唐王朝的貢口之中，就有“太白之鹿、率濱之馬、盧城之稻、北海之鰭”的描述，其中的“盧城之稻”指的就是響水大米，歷史上響水大米名聲之盛，由此可見。由唐代以來，至宋、元、明、清，響水大米始終是歷朝貢米，為皇室所享用。
解放後，響水大米又成為人民大會堂的國宴用米，曾於1992—1997年連續三次榮獲“中國農業博覽會金奬”，1999年榮獲中國食品節“最受消費者喜愛的産品”，成為中國食品協會的推薦産品，並榮獲中國緑色食品協會論證，繼榮獲1999國際農業博覽會“名牌産品”榮譽，成為名符其實的緑色食品。
二、生長環境
響水大米，因其生長在火山玄武岩石板地上而得名。響水大米之所以品質優良，舉世無雙，完全得益於其生長在世界獨一無二的生態環境中。其生長的土地為億萬年前火山爆發時，火山岩漿流淌凝固而形成的大面積玄武岩“石板地”。石板上土壤的厚度約為10-30釐米（如圖），是經過億萬年的岩石風化和腐殖沉積而形成的土壤，其中礦物質、有機質、微量元素含量極為豐富。灌溉水源來自世界第二大高山堰塞湖——鏡泊湖流出的牡丹江上遊的優質水源，水質純淨、清澈、無任何工業污染。由於石板地的石板在白天吸收了大量的熱量，在夜晚又將吸收的熱量散發出來，使石板地的地溫，水溫比一般的稻田地高出了2—3攝氏度左右，在晝夜溫差大的北方，形成了有利於水稻生長的自然環境，水稻吸收營養充分，成熟度極高，諸多條件的珠聯璧合，使響水大米具備了興世無雙的品質和食用價值。
在“國際食品博覽會上”，李鵬委員長對響水大米給予了很高的評價，他饒有興致的對隨從人員說：“響水大米好！”。響水大米進入市場以來，作為具有保健功能的天然緑色食品，倍受廣大消費者的青睞和喜愛。
三、營養品質
響水大米是享譽國內外的緑色天然保健大米，其米粒青如玉、晶瑩剔透、質重如砂。煮粥漿汁如乳（膠原蛋白含量高），蒸飯油亮溢香（維生素e含量高）。飯味清香適口，營養價值極為豐富。
經農業部𠔌物品質監督檢測中心全程跟蹤檢驗，“禦禾源”牌響水米中vb1的含量為每公斤1.4毫剋，而普通米僅為0.22剋，vb2含量為0.5毫剋，普通米為0.06毫剋，vb6含量為17.3毫剋，普通米為1.5毫剋。並且蛋白質含量適當，為7.26％（普米為6.8％），這個含量既保持了響水大米的營養價值，同時又不影響響水米的食味品質。由於産地晝夜溫差大，因此響水大米所含澱粉中的直鏈澱粉含量低（16.47％），這種類型的大米燜製出的米飯柔而不粘，質地適中，口感鮮美，並且冷卻後不回生。
歐洲權威農産品檢驗機構荷蘭sgs檢測中心檢測，在“禦禾源”牌響水大米中鈣、鐵、銅、鎂、鉀、硒、鋅等微量元素含量也極為豐富，其中鈣含量每公斤響水大米高達220毫剋，為普通大米的3—6倍。其中中氨基酸、維生素及礦物質微量元素的含量遠遠高於普通大米，在“禦禾源”牌響水大米中富含人體所需的十八種氨基酸，含量達6.9%,在人體所不能合成的八種氨基酸中,響水大米就含有7種。
國際sgs檢測中心荷蘭部專傢認定“禦禾源”牌響水大米“是一種具有優良的商品質量，非常適用於人類食用的大米”（摘自sgs檢驗報告第３頁）。響水村生産的響水大米連續多年榮獲“中國緑色食品a級産品”、“中國放心食品”等信譽品牌稱號，堪稱“中華第一米”、“中國米王”。 |
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