原料：
淨豬肉300剋，雞蛋黃1個，油菜、玉米片、鬍蘿蔔各10剋，白糖、蔥、薑蒜各5剋，精????、料酒各3剋，味精1剋，濕澱粉100剋，豆油800剋，肉湯250剋，醬油20剋。
製作方法：
1.把肉洗淨剁成細泥，加濕澱粉10剋、蛋黃攪勻，用手擠成大小相等的丸子。
2.把油菜、鬍蘿蔔、分別洗淨均切成象眼片。蔥薑均切絲，蒜切片。
3.勺內放豆油燒至六成熱，把丸子逐一放入勺內，炸至呈金黃色倒出控油。
4.勺上火放底油，用蔥、薑、蒜炸鍋，放油菜片、鬍蘿蔔片、玉蘭片煸炒一下，添入肉湯，加醬油，料酒，精????、白糖，把丸子放入，用小火煨熟，加味精，用濕澱粉勾芡，淋明油，翻個兒盛入盤中即成。
特點：
色澤醬紅，軟爛味美。 |
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