目錄 植物細胞葉緑體中很重要的緑色色素。是植物進行光合作用的主要物質。有葉緑素 a、b、c，主要吸收紅光和藍光。已能人工合成，可用於食品、化妝品和醫藥上的無毒着色劑。 ◎ 葉緑素 yèlǜsù 植物的緑色物質,光合作用所必需,通常存在於分離體中,並且僅僅在有光綫和活細胞有鐵時才能存在,提取時得到葉緑素 a和葉緑素 b的混合物,還有不同量的其它色素(如鬍蘿蔔素和葉黃素) 幾種脂溶性色素的任何一種,構成這類緑色物質 緑色植物是利用空氣中的二氧化碳、陽光、泥土中的水份及礦物質來為自己製造食物，整個過程名為“光合作用”，而所需的陽光則被葉子內的緑色元素吸收，這一種緑色元素就是葉緑素 。
葉緑素 （chlorophyll）：光合作用膜中的緑色色素，它是光合作用中捕獲光的主要成分。
葉緑素 （chlorophyll ,chl）主要有葉緑素 a 和葉緑素 b 兩種。它們不溶於水，而溶於有機溶劑，如乙醇、丙酮、乙醚、氯仿等。在顔色上，葉緑素 a 呈藍緑色，而葉緑素 b 呈黃緑色。按化學性質來說，葉緑素 是葉緑酸的酯，能發生皂化反應。葉緑酸是雙羧酸，其中一個羧基被甲醇所酯化，另一個被葉醇所酯化。
葉緑素 分子含有一個卟啉環的“頭部”和一個葉緑醇的“尾巴”。鎂原子居於卟啉環的中央，偏嚮於帶正電荷，與其相聯的氮原子則偏嚮於帶負電荷，因而卟啉具有極性，是親水的，可以與蛋白質結合。葉醇是由四個異戊二烯單位組成的雙萜，是一個親脂的脂肪鏈，它决定了葉緑素 的脂溶性。葉緑素 不參與氫的傳遞或氫的氧化還原，而僅以電子傳遞（即電子得失引起的氧化還原）及共軛傳遞（直接能量傳遞）的方式參與能量的傳遞。
葉緑素 ，使葉片呈褐色。去鎂葉緑素 易再與銅離子結合，形成銅代葉緑素 ，顔色比原來更穩定。人們常根據這一原理用醋酸銅處理來保存緑色植物標本。
葉緑素 a；葉緑素 b存在於高等植物、緑藻和眼蟲藻中；葉緑素 c存在於硅藻、鞭毛藻和褐藻中，葉緑素 d存在於紅藻。葉緑素 a的分子結構由4個吡咯環通過4個甲烯基（=ch—）連接形成環狀結構，稱為卟啉（環上有側鏈）。卟啉環中央結合着1個鎂原子，並有一環戊酮（Ⅴ），在環Ⅳ上的丙酸被葉緑醇（c20h39oh）酯化、皂化後形成鉀????具水溶性。在酸性環境中，卟啉環中的鎂可被h取代，稱為去鎂葉緑素 ，呈褐色，當用銅或鋅取代h，其顔色又變為緑色，此種色素穩定，在光下不退色，也不為酸所破壞，浸製植物標本的保存，就是利用此特性。在光合作用中，絶大部分葉緑素 的作用是吸收及傳遞光能，僅極少數葉緑素 a分子起轉換光能的作用。它們在活體中大概都是與蛋白質結合在一起，存在於類囊體膜上。
葉緑素 分子的脂溶性，使之溶於丙酮、酒精、乙醚等有機溶劑中。主要吸收紅光及藍紫光（在640-660nm的紅光部分和430-450nm的藍紫光強的吸收峰），因為葉緑素 基本上不吸收緑光使緑光透過而顯緑色，由於在結構上的差別，葉緑素 a呈藍緑色，b呈黃緑色。在光下易被氧化而退色。葉緑素 是雙羧酸的酯，與鹼發生皂化反應。
葉緑素 的作用
葉緑素 的分子與人體的紅血球分子在結構上很是相似，唯一的分別就是各自的核心為鎂原子與鐵原子。因此，飲用葉緑素 對産婦與因意外失血者會有很大的幫助。
葉緑素 能除去殺蟲劑與藥物殘渣的毒素，並能與輻射性物質結合而將之排出體外。此外，他也發現一般上健康的人會比病患者擁有較高的血球計數，但通過吸收大量的葉緑素 之後，病患者的血球計數就會增加，健康狀況也會有所改善。
葉緑素 有助於剋製內部感染與皮膚問題。美國外科雜志報導：temple大學在1200名病人身上，嘗試以葉緑素 醫治各種病癥，效果極佳。
葉緑素 的多種保健功能
葉緑素 ——這種存在於緑色植物中的一種獨特而重要的營養物質，其保健功能也開始受到人們的重視。健之堂專傢指出葉緑素 除了可以抵抗輻射，強健肌肉，還另有八大保健作用。
葉緑素 中富含微量元素鐵，是天然的造血原料，沒有葉緑素 ，就不能源源不斷地製造血液，人體就會發生貧血。
葉緑素 中含有大量的維生素c與無機????，是人體生命活動中不可缺少的物質，還可以保持體液的弱鹼性，有利於健康。
葉緑素 可以維持酵素的活性，使其發揮出極強的抗氧化作用，抵抗自由基，延緩衰老。
葉緑素 是最好的天然解毒劑，可以中和各種垃圾食品中含有的防腐劑、添加劑和香精等在體內積存的毒素，並將其排出體外起到淨化血液的作用。
葉緑素 還能預防感染，防止炎癥的擴散，具有殺菌消炎的作用。對於很多炎癥特別是皮膚發炎、外傷、久治不愈的胃潰瘍、腸炎等都有意想不到的效果。
葉緑素 的又一重要作用就是脫臭，原因在於它可以抑製代謝過程中産生的硫化物。衹要每天適量的飲用青汁，就能使口腔、鼻腔、身體散發出的口臭、汗味、尿味、糞便味等異味消失。
葉緑素 在改善體質，祛病強身方面也有很多作用。如能增強機體的耐受力；還有抗衰老、抗癌、防止基因突變等功能，是人體健康的衛士。
葉緑素 一同存在，所以攝取葉緑素 就等於同時攝取了纖維素。
葉緑素 ，還含有充足的維生素、礦物質、活性酵素、蛋白質、膳食纖維等營養物質，是一種天然高鹼性食品，對於改善酸性體質，淨化血液、抗氧化、排出毒素、預防疾病都有意想不到的效果！
葉緑素 在食品加工與儲藏中的變化
葉緑素 損失的主要原因。在加熱下組織被破壞，細胞內的有機酸成分不再區域化，加強了與葉緑素 的接觸。更重要的是，又生成了新的有機酸，如乙酸、吡咯酮羧酸、草酸、蘋果酸、檸檬酸等。由於酸的作用，葉緑素 發生脫鎂反應生成脫鎂葉緑素 ，並進一步生成焦脫鎂葉緑素 ，食品的顔色轉變為橄欖緑、甚至褐色。ph是决定脫鎂反應速度的一個重要因素。在ph9.0時，葉緑素 很耐熱；在ph3.0時，非常不穩定。植物組織在加熱期間，其ph值大約會下降1，這對葉緑素 的降解影響很大。提高罐藏蔬菜的ph是一種有用的護緑方法，加入適量鈣、鎂的氫氧化物或氧化物以提高熱燙液的ph，可防止生成脫鎂葉緑素 ，但會破壞植物的質地、風味和維生素c。
葉緑素 的分解破壞。這種酶促變化可分為直接作用和間接作用兩類。直接以葉緑素 為底物的衹有葉緑素 酶，催化葉緑素 中植醇酯鍵水解而産生脫植醇葉緑素 。脫鎂葉緑素 也是它的底物，産物是水溶性的脫鎂脫植葉緑素 ，它是橄欖緑色的。葉緑素 酶的最適溫度為60～82℃，100℃時完全失活。
葉緑素 蛋白質復合體，使葉緑素 失去保護而更易遭到破壞。脂氧合酶和過氧化物酶可催化相應的底物氧化，其間産生的物質會引起葉緑素 的氧化分解。果膠酯酶的作用是將果膠水解為果膠酸，從而提高了質子濃度，使葉緑素 脫鎂而被破壞。
葉緑素 既可發揮光合作用，又不會發生光分解。但在加工儲藏過程中，葉緑素 經常會受到光和氧氣作用，被光解為一係列小分子物質而褪色。光解産物是乳酸、檸檬酸、琥珀酸、馬來酸以及少量丙氨酸。因此，正確選擇包裝材料和方法以及適當使用抗氧化劑，以防止光氧化褪色。 一類與光合作用(photosynthesis)有關的最重要的色素。光合作用是通過合成一些有機化合物將光能轉變為化學能的過程。葉緑素 實際上見於所有能營光合作用的生物體，包括緑色植物、原核的藍緑藻(藍菌)和真核的藻類。葉緑素 從光中吸收能量，然後能量被用來將二氧化碳轉變為碳水化合物。
葉緑素 有幾個不同的類型︰葉緑素 a和b是主要的類型，見於高等植物及緑藻；葉緑素 c和d見於各種藻類，常與葉緑素 a並存；葉緑素 c罕見，見於某些金藻；細菌葉緑素 見於某些細菌。在緑色植物中，葉緑素 見於稱為葉緑體的細胞器內的膜狀盤形單位(類囊體)。葉緑素 分子包含一個中央鎂原子，外圍一個含氮結構，稱為卟啉環；一個很長的碳-氫側鏈(稱為葉緑醇鏈)連接於卟啉環上。葉緑素 種類的不同是某些側基的微小變化造成。葉緑素 在結構上與血紅素極為相似，血紅素是見於哺乳動物和其他脊椎動物紅血球內的色素，用以攜帶氧氣。
葉緑素 是二氫卟酚（chlorin）色素，結構上和卟啉（porphyrin）色素例如血紅素類似。在二氫卟酚環的中央有一個鎂原子。葉緑素 有多個側鏈，通常包括一個長的植基（phytyl chain）。以下是自然界中可以找到的幾種葉緑素 ：
葉緑素 a葉緑素 b葉緑素 c1葉緑素 c2葉緑素 d分子式C55H72O5N4MgC55H70O6N4MgC35H30O5N4MgC35H28O5N4MgC54H70O6N4MgC3 -CH=CH2-CH=CH2-CH=CH2-CH=CH2-CHOC7 -CH3-CHO-CH3-CH3-CH3C8 -CH2CH3-CH2CH3-CH2CH3-CH=CH2-CH2CH3C17 -CH2CH2COO-Phytyl-CH2CH2COO-Phytyl-CH=CHCOOH-CH=CHCOOH-CH2CH2COO-PhytylC17-C18 鍵單鍵單鍵雙鍵雙鍵單鍵存在於普遍存在一般於陸生植物多種藻類多種藻類一些紅藻作用1 天綫作用 2 反應中心天綫作用
葉緑素 。
葉緑素 主要有葉緑素 a 和葉緑素 b 兩種（分子式： C40H70O5N4Mg）屬於合成天然低分子有機化合物。葉緑素 不屬於芳香族化合物。它們不溶於水，而溶於有機溶劑，如乙醇、丙酮、乙醚、氯仿等。在顔色上，葉緑素 a 呈藍緑色，而葉緑素 b 呈黃緑色。在右圖所示的葉緑素 的結構圖中,可以看出,此分子含有3種類型的雙鍵,即碳碳雙鍵,碳氧雙鍵和碳氮雙鍵。按化學性質來說，葉緑素 是葉緑酸的酯，能發生皂化反應。葉緑酸是雙羧酸，其中一個羧基被甲醇所酯化，另一個被葉醇所酯化。
葉緑素 分子含有一個卟啉環的“頭部”和一個葉緑醇的“尾巴”。鎂原子居於卟啉環的中央，偏嚮於帶正電荷，與其相聯的氮原子則偏嚮於帶負電荷，因而卟啉具有極性，是親水的，可以與蛋白質結合。葉醇是由四個異戊二烯單位組成的雙萜，是一個親脂的脂肪鏈，它决定了葉緑素 的脂溶性。葉緑素 不參與氫的傳遞或氫的氧化還原，而僅以電子傳遞（即電子得失引起的氧化還原）及共軛傳遞（直接能量傳遞）的方式參與能量的傳遞。
葉緑素 ，使葉片呈褐色。去鎂葉緑素 易再與銅離子結合，形成銅代葉緑素 ，顔色比原來更穩定。人們常根據這一原理用醋酸銅處理來保存緑色植物標本。
葉緑素 共有a、b、c和d4種。凡進行光合作用時釋放氧氣的植物均含有葉緑素 a；葉緑素 b存在於高等植物、緑藻和眼蟲藻中；葉緑素 c存在於硅藻、鞭毛藻和褐藻中，葉緑素 d存在於紅藻。
葉緑素 a的分子結構由4個吡咯環通過4個甲烯基（=CH—）連接形成環狀結構，稱為卟啉（環上有側鏈）。卟啉環中央結合着1個鎂原子，並有一環戊酮（Ⅴ），在環Ⅳ上的丙酸被葉緑醇（C20H39OH）酯化、皂化後形成鉀????具水溶性。在酸性環境中，卟啉環中的鎂可被H取代，稱為去鎂葉緑素 ，呈褐色，當用銅或鋅取代H，其顔色又變為緑色，此種色素穩定，在光下不退色，也不為酸所破壞，浸製植物標本的保存，就是利用此特性。在光合作用中，絶大部分葉緑素 的作用是吸收及傳遞光能，僅極少數葉緑素 a分子起轉換光能的作用。它們在活體中大概都是與蛋白質結合在一起，存在於類囊體膜上。
葉緑素 分子的脂溶性，使之溶於丙酮、酒精、乙醚等有機溶劑中。主要吸收紅光及藍紫光（在640-660nm的紅光部分和430-450nm的藍紫光強的吸收峰），因為葉緑素 基本上不吸收緑光使緑光透過而顯緑色，由於在結構上的差別，葉緑素 a呈藍緑色，b呈黃緑色。在光下易被氧化而退色。葉緑素 是雙羧酸的酯，與鹼發生皂化反應。 造血功能。諾貝爾奬得奬人Dr.Richard Willstatter和Dr.Hans Fisher發現，葉緑素 的分子與人體的紅血球分子在結構上很是相似，唯一的分別就是各自的核心為鎂原子與鐵原子。因此，飲用葉緑素 對産婦與因意外失血者會有很大的幫助。
葉緑素 能除去殺蟲劑與藥物殘渣的毒素，並能與輻射性物質結合而將之排出體外。此外，他也發現一般上健康的人會比病患者擁有較高的血球計數，但通過吸收大量的葉緑素 之後，病患者的血球計數就會增加，健康狀況也會有所改善。
葉緑素 有助於剋製內部感染與皮膚問題。美國外科雜志報導：Temple大學在1200名病人身上，嘗試以葉緑素 醫治各種病癥，效果極佳。 葉緑素 在食品加工與儲藏中的變化 Chlorophyll in the food processing and storage changes in the ① 酸和熱引起的變化
葉緑素 損失的主要原因。在加熱下組織被破壞，細胞內的有機酸成分不再區域化，加強了與葉緑素 的接觸。更重要的是，又生成了新的有機酸，如乙酸、吡咯酮羧酸、草酸、蘋果酸、檸檬酸等。由於酸的作用，葉緑素 發生脫鎂反應生成脫鎂葉緑素 ，並進一步生成焦脫鎂葉緑素 ，食品的顔色轉變為橄欖緑、甚至褐色。pH是决定脫鎂反應速度的一個重要因素。在pH9.0時，葉緑素 很耐熱；在pH3.0時，非常不穩定。植物組織在加熱期間，其pH值大約會下降1，這對葉緑素 的降解影響很大。提高罐藏蔬菜的pH是一種有用的護緑方法，加入適量鈣、鎂的氫氧化物或氧化物以提高熱燙液的pH，可防止生成脫鎂葉緑素 ，但會破壞植物的質地、風味和維生素C。
葉緑素 的分解破壞。這種酶促變化可分為直接作用和間接作用兩類。直接以葉緑素 為底物的衹有葉緑素 酶，催化葉緑素 中植醇酯鍵水解而産生脫植醇葉緑素 。脫鎂葉緑素 也是它的底物，産物是水溶性的脫鎂脫植葉緑素 ，它是橄欖緑色的。葉緑素 酶的最適溫度為60～82℃，100℃時完全失活。
葉緑素 蛋白質復合體，使葉緑素 失去保護而更易遭到破壞。脂氧合酶和過氧化物酶可催化相應的底物氧化，其間産生的物質會引起葉緑素 的氧化分解。果膠酯酶的作用是將果膠水解為果膠酸，從而提高了質子濃度，使葉緑素 脫鎂而被破壞。
葉緑素 既可發揮光合作用，又不會發生光分解。但在加工儲藏過程中，葉緑素 經常會受到光和氧氣作用，被光解為一係列小分子物質而褪色。光解産物是乳酸、檸檬酸、琥珀酸、馬來酸以及少量丙氨酸。因此，正確選擇包裝材料和方法以及適當使用抗氧化劑，以防止光氧化褪色。 葉緑素 參與全球碳循環 Chlorophyll in the global carbon cycle 日本發現葉緑素 D可能影響全球碳循環。
葉緑素 Ｄ在地球海洋與湖泊中廣泛存在，這種葉緑素 可能是地球上碳循環的驅動力之一。
葉緑素 Ｄ衹存在於少數海洋藻類內部，分佈在海洋中很有限的海域，對地球碳循環的作用可以忽略不計。但日本海洋研究開發機構和京都大學聯合進行的新研究發現先前的結論有誤。
葉緑素 Ｄ及其光合作用的産物。
葉緑素 Ｄ是吸收波長７００納米至７５０納米的近紅外綫進行光合作用的唯一色素，上述發現說明近紅外綫在光合作用中得到了利用，而且可能對地球上的碳循環産生了影響。
葉緑素 Ｄ吸收的二氧化碳換算成碳，每年可能約有１０億噸，相當於大氣中平均每年二氧化碳增加量的約四分之一。 yel□su
葉緑素
葉緑素 是葉緑素 a和b的總稱。植物葉子中起催化光合作用的緑色色素，一般存在於叫做葉緑體的細胞器內。植物利用葉緑素 進行光合作用，製造養料。 n.: chlorophyll 葉緑素a 葉緑素計 葉緑素的 葉緑素儀 葉緑素酶 原葉緑素 葉緑素原 葉緑素銅 葉緑素鈉 葉緑素體 含葉緑素的 細菌葉緑素 液狀葉緑素 去鎂葉緑素 葉緑素熒光 葉緑素基粒 脫鎂葉緑素 葉緑素移植 葉緑素銅鈉 葉緑素酸酯 葉緑素銅片 加氧葉緑素 葉緑素乙酯 脫氫葉緑素 葉緑素銅鈉???? 葉緑素測定儀 葉緑素的測定 葉緑素光解質 葉緑素銅鈉片 葉緑素多變的 脫植基葉緑素 細菌葉緑素蛋白 葉緑素銅鈉膠囊 調製葉緑素熒光 葉緑素銅鈉乳膏 田七葉緑素牙膏 有葉緑素性質的 葉緑素光解反應 葉緑素銅鈉軟膏 大黃葉緑素銅鈉 調製葉緑素熒光儀 葉緑素銅鈉片糖衣 (葉緑素）基粒 海寧鳳鳴葉緑素 有限公司 葉緑素-蛋白質復合物 SPAD502葉緑素 含量測定儀 大黃葉緑素銅鈉膠囊 葉緑素 銅鈉????葉緑素 銅鉀????杭州電化總廠葉緑素 廠