飲食 > 雙腐山水香



材料：腐乳3塊，豆腐1盒，白蘿蔔150剋，香蔥2根，白芝麻適量，腐乳汁1匙，米醋2匙，生薑汁幾滴，????少許。 　　 做法： 　　1、將豆腐切成同樣大小的八塊，香蔥切粒；2、取小碗，放入腐乳、腐乳汁、米醋、 生薑汁攪拌；3、白蘿蔔切成短的細絲，用清水漂清，瀝幹水分；4、用圓型平底的瓷盤，先將蘿蔔絲鋪在盆底，撒上少許細????；5、最後放上豆腐，澆上調好的腐 乳佐料，撒上蔥花、白芝麻即可。 　　 貼士：這是一道涼拌菜，故豆腐要選上好的；腐乳在攪拌時不用太碎，要留有一定的固體，以突出菜的造型。