目錄 (Alhaji Ahmed Tejan Kabbah)1932年2月16日生於塞拉利昂東方省凱拉洪地區,曼丁哥族人,信奉伊斯蘭教。早年就讀於牛津大學、倫敦法律協會的法律學校、英國威爾士大學和加的夫工商學院,獲經濟學學士學位。1959年回國後,他歷任社會福利部、貿工部和教育部常務秘書。他1968年赴倫敦學習法律,後在倫敦議事廳任高級律師。
卡巴 1971年進入聯合國工作後,先後任聯合國西非司副司長、聯合國常駐萊索托代表、聯合國開發計劃署駐津巴布韋代表、聯合國人事司司長。他1992年從聯合國退休後,應塞拉利昂軍政府之邀出任“全國臨時執政委員會”顧問委員會主席和國傢安全事務顧問,負責起草新憲法和準備恢復多黨製的工作。1995年顧問委員會解散後,他出任塞拉利昂人民黨領導人。1996年出任塞拉利昂大學校長,獲民法名譽博士學位,同年當選為塞拉利昂人民黨領袖。同年當選塞拉利昂總統,3月宣誓就職。1997年5月他所領導的文官政府被政變軍人推翻後,逃往幾內亞,開始流亡生活。1998年3月,他結束流亡生活回國執政。1999年10月,新政府組成後兼任國防部長。2001年3月內閣改組後續任國防部長。2002年5月在總統大選中獲勝,續任塞拉利昂總統。 起源
兩百多年以前,美國刀具工業發起於新英格蘭,當時來自著名的謝菲爾刀具工業的一群刀匠聚集在幾傢小的作坊裏,他們把手藝一代一代的傳了下去並且要求刀的質量要有保證,隨着時間的流逝,刀具工業不斷發展並且嚮西移動.到19世紀末,一群刀匠已經定居於紐約西部和賓夕法尼亞北部地區.
所有的保留在Olean, Franklinville, Springville, Bradford 和 Ellicottville地區的刀具公司都可以追溯他們的祖先為19世紀末移居到小峽𠔌和 Cattaraugus地區的刀工.曾經一時,超過30傢刀具公司集中與相對狹小的我們現在稱之為紐約西部和賓夕法尼亞北部地區.經受了市場波動和經濟睏難,在今天衹有一小部分實力較強的公司生存了下來.
卡巴 刀具有限公司就是在紐約西部地區保留下來的少數刀具公司之一.
卡巴 的傢世
卡巴 的傢世開始於一群38個人在1897年4月29日聯合嚮賓州聯邦秘書申請成立一個有限責任合夥企業,主要目的是生産和銷售刀具.這個叫做Tidioute刀具公司的成立現在被廣泛認為是卡巴 歷史的開始.人們相信卡巴 刀具直到1898年材生産出來並開始銷售.所以,我們認為1898年是卡巴 成立之年.
經歷了財政睏難,同在那時其他的刀具生産商一樣,Tidioute公司在世紀之交解體了.在1902年1月,華萊士R.布朗先生,一個在該行業深有影響的年輕人,購買該公司的資産.到3月,一個有布朗領導的新的聯合體嚮賓州州長申請註册成立公司,這就是聯合剃刀公司,生産銷售刀具.一個月內,公司以布朗為總裁兼首席執行官全力運轉.
在1909年1月25日,在聯合剃刀的名字下運作不到十年,布朗和董事局認為公司名稱已不能代表公司日益擴大的産品範圍並且决定把公司名從聯合剃刀公司改為聯合刀具公司.
公司更名不久,在1910年,紐約的Olean城接觸了布朗和董事局並且提議公司遷至他們的城市.不到一年,聯合刀具公司確信Olean城是他們新業務的最佳地點,到1911年,開始了搬遷的努力.一個新的紐約州公司註册為紐約Olean聯合刀具公司,下轄兩個公司---原先在賓州Tidioute的和新建的在紐約Olean的.Olean的運作成功使得它的Tidioute工廠於1912年關閉,而在紐約Olean北第九大道434號的聯合刀具公司的新廠址,業務全面開始了.
在20年代,當公司開始繁榮壯大時,刻在刀刃和刀把上的混合斑紋經歷了一個過渡階段,從原來的聯合剃刀嚮新的聯合刀具樣式的轉變.在這期間,類似於OLCUT, KEENWELL,和現在著名的KABAR(卡巴 )商標被采納了.
卡巴 是怎樣成為卡巴 的
剛推出不久,卡巴 這個商標便廣為人知並倍受尊敬.關於是如何采納卡巴 這個名稱有好幾個版本的解說.但所有的證據都傾嚮於一封來自一個獸皮捕獵者的信.這封特殊的證明書成為公司收到的最重要的信件之一.他用非常粗糙的英語寫到,他的槍卡殼了,所以他僅能依靠他的匕首去殺死一隻正在襲擊他的受傷的熊.為了答謝公司産品的質量,捕獵者描述他用刀"kill a bear", 他的字體十分的潦草,橫七竪八,以至於那幾個字看起來像"ka bar",公司改編並且采用了他的字跡作為商標,即ka-bar(卡巴 ).
Dan 布朗的領導:二戰至1960年
成功管理聯合剃刀與聯合刀具多年後,華萊士布朗在1924年6月抱病去世.他的兄弟愛莫森布朗很快掌握了公司的領導權,但他的任期被縮短了.愛莫森布朗從1924年至1931年擔任公司總裁,隨後有他的侄子Danforth布朗接替,即原先公司總裁兼首席執行官華萊是布朗的兒子.
Danforth布朗領導公司進行了多方面的改革,其中一些帶來了積極的效果,另一些則給這個傳奇般的公司帶來災難性的後果.布朗作為公司的總裁所面臨的第一個真正挑戰就是在二戰期間為軍方提供裝備.
二戰爆發不久,聯合刀具公司便嚮美國海軍陸戰隊提交了商標為卡巴 的刀具以裝備作戰人員.雖然最初的設計沒能達到標準,美國海軍陸戰隊接受了其改進後的設計並且在1945年作為標準的作戰多用途刀裝備戰士.在戰爭期間,由於它可靠的實用性,其他部隊也采用了卡巴 ,即現在所說的"原創美國海軍陸戰隊作戰多用途刀".聯合刀具戰時生産了超過一百萬把的刀具.雖然很多奮發的作戰多用途刀是由其他公司生産的,他們都被親切的稱為卡巴 .這是由於它們的優秀質量,豐富的數量,以及用它們完成日常工作,例如,修理設備,挖散兵坑,開罐頭和保護自己的生命.卡巴 也在戰時為軍方生産其他刀具,這些包括T129電工刀和海軍及海岸警衛隊所用的繩索刀.卡巴 在二戰中的出色表現使得類似的刀具在朝鮮戰爭,越南戰爭及海灣戰爭中已得到了應用,雖然卡巴 作戰多用途刀在二戰結束後立即停止了生産.到1952年,卡巴 的名字已經如此的知名,Danforth布朗和公司董事决定將公司的名字由聯合刀具完全改為卡巴 刀具有限公司.在Danforth領導期間的一個睏難是在1954年未能成功的把生産業務從紐約轉移到佐治亞州的Dawsonville.這個試驗僅持續了一年,公司又回到了在Olean最初的廠址.幸運的是,公司在Olean的設備並未被完全廢棄,所以重返後,公司生産未遭受大的中斷.
品牌再生
Danforth布朗在1960年3月去世後,公司幾易其主.1961年,布朗傢族把卡巴 賣給了Olean的兩個商人,隨後他們又把卡巴 賣給了一夥企業傢.不幸的是,重組失敗了,公司被迫破産清算.為了重建生意,羅賓遜刀具公司購買了公司的資産,但最終還是在1966年把它賣給了在俄亥俄剋裏夫蘭的剋勒國傢公司.
剋勒公司已經在某種程度上涉足刀具生意並且進行了非常有闖勁兒的市場運作.剋勒從此開始重建卡巴 的品牌和生産綫.整個生産綫進行了重組,強調生産品種適度廣泛的摺叠刀.一條生産固定刀刃捕獵刀的生産綫也投入了運行,強調卡巴 知名的皮革刀把的製造.另外在1975年,為進一步重塑卡巴 ,公司建立並支持了一個特殊的收藏部門.目的是生産有紀念意義的刀具,重新生産卡巴 著名的古董刀並且積極支持大範圍刀具收藏的發展和鑒賞.
收藏俱樂部所生産的第一把刀是為適應公衆對二戰時著名刀具的需要.俱樂部在1976年生産並發行了數量有限的整套美國軍陸戰隊作戰及多用途刀.這是一組雕刻精美飾以黃金的固定刀刃刀,按照原樣的規格,除了裝飾同二戰時使用的一模一樣.該組刀具是為了紀念美國海軍陸戰隊為美國服役200周年.美國海軍陸戰隊紀念刀被公衆熱切的購買,一年後,公司恢復了標準版的正常生産.
不久,剋勒公司遇到了一段經營睏難,在1982年破産了.在清算中,卡巴 生産綫被美國消費者産品公司購買,最終遷到了俄亥俄的Solon.美國消費者産品公司也已涉足刀具行業,重建了卡巴 生産綫並且一致經營到1996年6月卡巴 被賣給紐約Olean的Alcas公司.
Alcas公司和重返紐約西部
對於刀具行業和卡巴 來說,Alcas並不是陌生人.Alcas在購買卡巴 前已經為卡巴 生産了多款刀具,其中包括美國海軍陸戰隊作戰及多用途刀.在1996年6月,購置的卡巴 資産被重新安置在公司在紐約Olean的總部.當年後期,生産全面恢復.卡巴 又重新在Olean通過其母公司生産自己的一些刀具.
1997年又是卡巴 轉變的一年.在6月,公司將其倉庫,客戶服務業務以及辦公地遷到了現在的Olean州大街東1125號.除此之外,到年底,卡把公司顯著的增加了其全國産品分銷渠道,建立了五個生産合夥公司.進一步,公司推出了美國海軍陸戰隊作戰及多用途刀的擴展型及新一代的刀具.公司還推出兩?quot;一手開背鎖刀"和一係列的"黑卡巴 ".
當卡巴 在1998年慶祝其運營100周年時,遇到了無數挑戰並戰勝了最糟糕的時刻.展望下一個100年,公司認為刀具行業的變化會更大.刀具市場新的要求將強調新的生産工藝和更快的産品發展循環以適應消費者對於更多更好産品的需求.卡巴 非常幸運擁有獨特的地位去迎接這些挑戰並且在今後興旺發達,因為ALCAS公司傢族共同的財務及産品發展,生産及管理資源.
卡巴 ,一個傳奇(卡巴 是怎樣成為軍刀的代表的)
在1942年12月9日, 第二次世界大戰開始之後, 卡巴 嚮美國海軍陸戰隊提交了一把格鬥刀,希望可以成為他們的常用武器。與海事軍需部共同協作對海事軍需部正在進行設計的産品和對美國海軍陸戰隊戰術多功能工具刀進行了改進。隨着戰爭的升級,這些刀的需求量太大,卡巴 的生産量根本跟不上,於是政府指定幾個刀具公司生産類似的刀補充。 卡巴 戰時的生産總值超過了一百萬把。 卡巴 刀的質量逐漸被人們認識到,如此大的數量也讓“kabar”在生産這些刀公司被提及最多的名字,而無論是否是在卡巴 工廠生産。
這些刀用來完成日常任務,比如紮帳篷、固定釘子、開罐頭盒挖避彈坑,更不要提保護生命了。
受歡迎度迅速增加,同時也得到了最大的尊重。卡巴 的刀不僅被海軍陸戰隊采用,還有陸軍,海軍,海岸警衛隊和水下爆破隊夜采用卡巴 刀。二戰後多年,在朝鮮戰爭、越南戰爭、沙漠風暴和伊拉剋自由衝突戰爭中使用的款式又被重新啓用。
戰爭期間,在卡巴 嚴格的質量控製程序和督導以及海軍陸戰隊和被分配到卡巴 工廠的海軍供應檢查員的嚴格檢測下,使卡巴 刀擁有高可靠性和始終如一的質量。
1976年,為了紀念海軍陸戰隊軍刀業務200周年,有些産品被重新生産,而且一直保持着這些高質量標準。也正是在這時,在原來紐約奧利安的工廠以及原來的一些技工一起建立了一個稱為“full dress model”的工作,限量版紀念那些被證明對海軍陸戰隊最有意義的款式。使用公司存檔中的原始設計圖進行復刻,這個被看做是真正的藝術,外觀、感覺和在戰爭中格鬥刀的完美表現被繼承下來。這批刀的第一把被提交給海軍陸戰隊的指揮團,後來被展覽在Quantico的海軍陸戰隊博物館中。
卡巴 格鬥/工具刀的受歡迎度經過多年的積纍,使得USMC紀念版受到非常熱烈的歡迎。限量紀念版一出現,海軍陸戰隊員、刀具愛好者和收藏傢們都迅速采取行動。復刻的卡巴 格鬥/工具刀,在現代技術下衹有些許變化。
在今天,原來的海軍陸戰隊格鬥/工具刀仍然是許多海軍陸戰隊員的第一選擇。這也是一些冒險愛好者、野外生存專傢、戶外運動者們最喜歡的款式之一,當然,那些刀具收藏傢們肯定也知道這把美國傳奇刀值得收藏!
卡巴 ,一個傳奇(kabar是怎樣成為軍刀的代表)
在1942年12月9日, 第二次世界大戰開始之後, 卡巴 嚮美國海軍陸戰隊提交了一把格鬥刀,希望可以成為他們的常用武器。與海事軍需部共同協作對海事軍需部正在進行設計的産品和對美國海軍陸戰隊戰術多功能工具刀進行了改進。隨着戰爭的升級,這些刀的需求量太大,卡巴 的生産量根本跟不上,於是政府指定幾個刀具公司生産類似的刀補充。 卡巴 戰時的生産總值超過了一百萬把。 卡巴 刀的質量逐漸被人們認識到,如此大的數量也讓“kabar”在生産這些刀公司被提及最多的名字,而無論是否是在卡巴 工廠生産。
這些刀用來完成日常任務,比如紮帳篷、固定釘子、開罐頭盒挖避彈坑,更不要提保護生命了。
受歡迎度迅速增加,同時也得到了最大的尊重。卡巴 的刀不僅被海軍陸戰隊采用,還有陸軍,海軍,海岸警衛隊和水下爆破隊夜采用卡巴 刀。二戰後多年,在朝鮮戰爭、越南戰爭、沙漠風暴和伊拉剋自由衝突戰爭中使用的款式又被重新啓用。
戰爭期間,在卡巴 嚴格的質量控製程序和督導以及海軍陸戰隊和被分配到卡巴 工廠的海軍供應檢查員的嚴格檢測下,使卡巴 刀擁有高可靠性和始終如一的質量。
1976年,為了紀念海軍陸戰隊軍刀業務200周年,有些産品被重新生産,而且一直保持着這些高質量標準。也正是在這時,在原來紐約奧利安的工廠以及原來的一些技工一起建立了一個稱為“full dress model”的工作,限量版紀念那些被證明對海軍陸戰隊最有意義的款式。使用公司存檔中的原始設計圖進行復刻,這個被看做是真正的藝術,外觀、感覺和在戰爭中格鬥刀的完美表現被繼承下來。這批刀的第一把被提交給海軍陸戰隊的指揮團,後來被展覽在Quantico的海軍陸戰隊博物館中。
卡巴 格鬥/工具刀的受歡迎度經過多年的積纍,使得USMC紀念版受到非常熱烈的歡迎。限量紀念版一出現,海軍陸戰隊員、刀具愛好者和收藏傢們都迅速采取行動。復刻的卡巴 格鬥/工具刀,在現代技術下衹有些許變化。
在今天,原來的海軍陸戰隊格鬥/工具刀仍然是許多海軍陸戰隊員的第一選擇。這也是一些冒險愛好者、野外生存專傢、戶外運動者們最喜歡的款式之一,當然,那些刀具收藏傢們肯定也知道這把美國傳奇刀值得收藏! 卡巴 ,(土耳其語:döner kebap、英語:kebab),字面指「旋轉燒烤」。這是一種把旋轉烤羊肉、牛肉或雞肉削下來的肉加上配料而成的土耳其菜式(Turkish cuisine)。有人把卡巴 和沙威瑪(shawarma)及Gyros(Gyros)相提並論,因為數者皆用類似的肉類製成,但實際的作法及形式則有些分別。卡巴 通常是像三文治般或是用阿拉伯面包(pita,一種盛行於中東的扁面包)包著的;而沙威瑪則用全麥薄餅(tortilla)夾著(但兩者的分野漸變得模糊)。至於Gyros則常是用阿拉伯面包夾著。三者的餡料也有頗大的分別,Gyros的餡料變化不大,而卡巴 及沙威瑪則有不同餡料的變化,有各種的沙律材料如鬍蘿蔔及紅椰菜等,也可用薄荷,而醬料也有不同的配搭,甚至可以選擇辣椒汁。
歷史
在18世紀的遊記中,卡巴 是指一種來自安那托利亞的菜式,主要材料是將羊肉用會旋轉的串子插著,並放在爐上燒烤。在傳統上,這菜式是把羊肉、飯及一種加了牛油及青鬍椒的辣汁一起上碟的。
而卡巴 的原形則為“Oltu kebab”,至今仍在不少土耳其的城鎮中見到。“Oltu”是在Erzurum附近的一個土耳其小鎮。而原形是把肉躺著燒及削下來的厚肉片,用L字型的(Oltu shish)串把肉插著來燒的。而現代卡巴 雛型則發明在19世紀土耳其的布爾薩。
在今天,卡巴 通常是像三文治般用阿拉伯面包夾著來吃,這樣的吃法早在1960年代始於伊斯坦堡。而我們在世界各地也可以吃到的卡巴 ,則是在1971年的德國柏林發明的,它是把原本的卡巴 改良,加上多些沙律及醬料,以求更適合德國人的口味。自1980年代開始,卡巴 就成為德國最流行的快餐食品了。
一般卡巴 的材料及其烹調方法
卡巴 的烤肉片有羊肉、牛肉或雞肉,但由於卡巴 源於土耳其,作為一個回教國傢,故不會使用豬肉作卡巴 的材料。而在發生瘋牛癥事件過後,也曾使過用烤魚作為卡巴 的餡料。而一個典型的卡巴 三文治則是烤肉片,加上生菜絲及土耳其面包而成的。而醬料可選擇辣醬、蒜味酸奶及香草酸奶,而在某些地方,更有用羊奶A|zh-hant:起司;zh-hk:芝士;作為餡料的。
至於烤肉片的製法,則有下列兩種:
最正宗及普遍的方法是把一片片的瘦肉片插在一垂直的串上,像一圓柱體般,然後如右圖般放在紅外綫爐邊烤著,偶而會有些蔬菜,如番茄、洋蔥等放在肉串上,以蔬菜的汁液保持肉片的濕度,減低烤焦的機會。
而有些廉價的店鋪則把已調味的肉片及免治肉混在一起,放在普通的爐上燒烤。而這方法不獲鼓勵,而德國更有條例限製免治肉的含量,不可以超過總數的60%。
而從烤肉串切出肉片的方法,也有兩種:
傳統的是用一把又長又尖的刀把肉割下來
用有圓型刀片的電刀,把肉片割更薄,可切出更多塊。
世界各地的卡巴
巴現今盛行於歐洲,加拿大及不少其他的大城市,而大多都是以德國改良的卡巴 為主。而在不少西方國傢,卡巴 是一種流行的宵夜,而卡巴 店也傾嚮在較晚的時間開放以照顧夜行人士的需要。
德國
常見的德國化卡巴 。
在德國,中東菜式、卡巴 、土耳其面包以及Falafel等比A|zh-hant:漢堡;zh-hk:漢堡包;及香腸更流行,在年青一輩之間很流行(當地人稱為“Döner”);不少的年青人以卡巴 作午餐及夜遊後的宵夜。而以柏林為例,價格則由1歐元至4.50歐元不等。而卡巴 的總類也不少,其中一種為“Kebab mit Pommes”,與一般的卡巴 相似,但內裏的蔬菜餡料則被換成薯條,也有些卡巴 是以薯條取代土耳其面包佐吃的;有些更是衹有沙律菜而沒有肉,德語稱為“Vegetarischer Döner” (Vegetarischer意為“素食的”)。
據統計,德國人每天吃掉200至300公噸的卡巴 ;在1998年,他們一年花費了15億歐元在卡巴 上。至於它能盛行的原因,最主要是因為德國境內有大量的土耳其人居住。在第二次世界大戰之後,由於戰爭導致人口短缺,故有大批的外地人被邀至德國進行重建工作,以解决勞動力短缺問題,當中以土耳其人最多,而在重建後也有不少的土耳其人在德國居留,並開設不少的小吃店,而卡巴 的方便性更受不少勞工歡迎;自此,它便開始盛行於全國了。
在德國,卡巴 通常用蠟質的紙包裝,而紙上有一個男性廚師拿著刀站在肉串前的,而這造型也見於德國的柏林圍墻,如圖。
奧地利
在奧地利卡巴 的材料和德國的大致相同,但羊肉常被雞肉代替。在都市地區,尤其是在維也納非常流行。逐漸地威脅到當地傳統小吃,如烤香腸(“Würstelstände”)等的地位。在此,人們稱呼卡巴 為“Kebap”,而不是德國人說的“Döner”。這使德國遊客感到混亂,也成為奧地利人取笑的題材。
土耳其
在卡巴 的發源地土耳其,德國式的卡巴 受到當地人的鄙視,但在經營旅遊業為主的南方沿海地區,不少旅客要求吃“真正”的卡巴 ,但諷刺的是,他們要吃的其實是德國化的卡巴 ,並不是正宗的;所以有不少的旅遊區也有售賣三文治的德國卡巴 , 甚至代替了傳統成為主流的菜式。而正宗作為主菜的卡巴 (所用的肉在烤前是泡過????水,並沒有免治肉,以及用正宗的阿拉伯面包及醬料作為佐料而成)仍然能見於全國各地。但在A|zh-hk:快餐;zh-hant:速食食品,德式的卡巴 占有的比率越來越高,稱為“döner sandviç”或“ekmek arası”,是一種用面包作底(不是阿拉伯面包),加上烤肉及沙律(以番茄、洋蔥、生菜及腌黃瓜製成)作餡料的小吃,但沒有任何的醬料。
英國
放在盤子中的卡巴 ,這是一種在英國普遍的款式
在卡巴 (當地人叫“doner kebab”或“donner kebab”;而其阿拉伯名稱“shawarma”也是很常見)上加上沙律及醬料,是一種在英國和愛爾蘭流行的菜式。售賣卡巴 的店鋪通常會提供辣椒醬、燒烤醬以及最常見的酸奶醬,而薄荷醬 (Raita)也是常見的醬料。顧客可以依自己的喜好而選擇醬料的濃度,如小辣、中辣等,但醬料的成分則不太清楚,而且各地不一。卡巴 在當地常被視為外賣食品或夜宵,在英國周末夜生活中占了很重的角色,但不像德國人般作為主食。以下是卡巴 的在英國的製作方法:
• 用阿拉伯面包裹著
• 放在維吾爾面包上
• 面包、肉和沙律分開放在盤上
• 把烤肉、及薯條放在碟子上,如英式名菜炸魚薯條(Fish and chips)一般,但沒有任何沙律及面包。
英式卡巴 的香料與土耳其及德國的不同,因為大多數的卡巴 是由塞浦路斯的移民製作的。而英式的菜單則有“doner”(典型的卡巴 ),“shish” (有羊肉及雞肉),以及“kofte kebab”,這是一種特別的卡巴 ,有面包及薯條作佐料。 而“doner meat”(中東烤肉)也常作為意大利薄餅及漢堡包的配料;而大傢普遍並不清楚用動物的哪個部位作為烤肉,所以這成為不少傳說及笑話的來源。
在愛爾蘭的都柏林,有不少的土耳其及小亞細亞裔的移民涌入,吃卡巴 的人增加了不少,尤以在市中心工作及玩樂的夜歸人為甚。
法國
法國某些典型卡巴 店的菜單,可選擇牛肉、雞肉、魚、falafel及香腸, 而圖中的售價則為4歐元,一個沒有面包的卡巴 全餐則為7歐元。
卡巴 和薄餅、漢堡一樣,也是在法國見到的數種快餐食品之一,也是最便宜的。大部分的卡巴 店(法國人稱為kebabs)是由土耳其移民所經營的。而一個基本的卡巴 則是用土耳其面包再加上烤牛肉片、洋蔥及生菜,而醬料則有“sauce blanche” (法語為白醬,指酸乳加上蒜及香草)、突尼斯紅色辣醬 (harissa)、茄汁以及數種其他醬料,如芥末 。卡巴 也通常附上薯條,而薯條更會放進面包裏。其他種類的卡巴 也有不少,如雞、魚肉,甚至是香腸,而土耳其面包也常換為阿拉伯面包。
澳洲
在澳洲,卡巴 隨著希臘、土耳其、前南斯拉夫及黎巴嫩的移民傳入。現在,卡巴 也很受歡迎; 而人們認為它是比麥當勞及肯德基健康的快餐食品。當地的卡巴 通常是以阿拉伯面包或土耳其面包為佐料,較少以三文治的形式出現。在澳洲某些希臘人口比中東人多的州,人們稱卡巴 為souvlaki,Gyros或yiros。在西澳洲,一份卡巴 更包括了煎蛋。 在悉尼,雞、牛、羊肉的卡巴 很容易可以在市郊不少外賣店找到。而當地的卡巴 大多把生菜、番茄、洋蔥、中東沙律 (tabouli)及芝士放在阿拉伯面包上。而最常見的醬料則有茄汁、燒烤醬 (hummus)、蒜泥及辣椒醬,餡料可以放在面包上或是分開放的,更常見的方法是把所有東西捲在一起。後者的處理方式有兩種,一是把它包起來以便焗烤,這方法可以令面包變得鬆脆及香濃,而另一種則是不經焗烤。在澳洲首都坎培拉,則有另一種方法,是把塞了餡料的面包放在爐底烘一分鐘,其後便像平時的吃法一般,把該卡巴 用紙包起,以防餡料掉出的。 在布裏斯班,卡巴 的製法則受到黎巴嫩的影響。 在澳洲某些地方,人們稱售賣卡巴 的地方為“Kebaberies”,而卡巴 烤肉也作為一種意式薄餅的餡料。
芬蘭
在芬蘭,卡巴 因為土耳其人的移入及開設餐館而變得受歡迎起來。而在當地,卡巴 也作出了改變以符合地區需要,如多用當地非常普及的牛肉。卡巴 在當地被視為快餐,而那裏的餐廳大多都有售薄餅,而且到了夜深時間仍照常營業;在當地,這樣的餐廳最少有900間。而牛肉則作為主要的肉材,因為芬蘭人較習慣牛肉的口味,而且在當地,牛是較便宜的。有些卡巴 則把兩種肉混在一起。 當地人最常吃的卡巴 (烤肉)菜式有以下數項:
• “Rullakebab”(意思為捲式卡巴 ),是用薄餅皮包著,內裏有烤肉、番茄、腌青瓜及椰菜, 而醬料則為一般沙律醬,蛋黃醬,番茄辣汁等;一個這樣的卡巴 有大約一公斤重,可以給多人食用;而更大的同類卡巴 則被稱為“tuplarulla” (雙捲),和“Rullakebab”相似,但肉的數量則更多。這樣的卡巴 有時會用墨西哥辣椒 (Jalapeño)調味,但不少的辣椒仍是用土耳其辣椒的。
• “Kebab riisillä”(卡巴 烤肉拼餅)及“Kebab ranskalaisilla”(卡巴 烤肉拼薯條),它們通常放在碟上並附以沙律醬 (蛋黃醬或類似的熱醬汁),而沙律菜則是常見的伴碟。
• “Kebabpizza”卡巴 薄餅,這是卡巴 烤肉加上辣的配料,如墨西哥辣椒及土耳其辣椒;而其他的成份則有腌青瓜,沙樂美腸及番茄等。
• “Pitakebab” (或“卡巴 ”)和不少國傢所售的傳統卡巴 類似。
加拿大
在加拿大, 有一種卡巴 被稱為“Donair”, 其發源地是在加拿大新斯科捨的哈利法剋斯。當地一間餐廳King of Donair聲稱在1973年發明這種卡巴 。
這種卡巴 的肉和一般不同,是由免治肉、面粉或面包糠及多種香料調製而成的,而其醬料則是用淡奶、糖、醋及蒜頭製成的。而肉及醬汁則與番茄及洋蔥粒用阿拉伯面包捲起。 這種卡巴 的材料太多,而阿拉伯面包則衹能作為陪襯。在一個這樣的卡巴 中,阿拉伯面包吸收了大量的醬料,以致它難以與本體分開。
這樣的卡巴 在加拿大大西洋省份是十分普及的,不少的快餐店都有售賣這種卡巴 。而上述的食店也推出了有同樣成分的薄餅及潛水艇三文治。而哈利法剋斯也因為這種的卡巴 而聞名。
在酒吧關閉後的時份, 當地有不少的人購買卡巴 以作夜宵,而不少薄餅店及不少跨國連鎖食肆也提供烤肉醬 (donair sauce)給予食客品嚐。
日本
卡巴 在日本開始流行,而它在日語中為“ケバブ”。在不少的流行攤位中有售。卡巴 也經過適當的調整以適合當地人的口味,例如用椰菜代替沙律,而醬料則換為蛋黃醬。
在當地的卡巴 攤位中,大多數的雇員為印巴裔的移民。
瑞士
卡巴 在瑞士全國各大城市都找到的,在蘇黎世及巴塞爾也見到;而其中在蘇黎世舊城中的卡巴 攤子則較為有特色。
中國大陸
在中國西部,尤其是新疆,因為土耳其的影響,卡巴 被視為一種地方特色,並傳播至中國各地。
中國香港
在中環、尖沙咀也常見到不少售賣中東食品及卡巴 的店鋪;也有快餐店售賣類似的食物。
中國臺灣
雖然卡巴 之名在臺灣並不常見,但是販售沙威瑪的攤位在臺灣倒是不少。臺灣沙威瑪以面包夾著餡料為主。 卡巴 斯基,來自俄羅斯,是俄羅斯軍方使用的殺毒軟件
卡巴 斯基有很高的警覺性,它會提示所有具有危險行為的進程或者程序,因此某些程序就會被它所謂“誤報”。其實衹要使用一段時間把正常程序添加到卡巴 斯基的信任區域就可以了。
在殺毒軟件的歷史上,有這樣一個世界紀錄:讓一個殺毒軟件的掃描引擎在不使用病毒特徵庫的情況下,掃描一個包含當時已有的所有病毒的樣本庫。結果是,僅僅靠“啓發式掃描”技術,該引擎創造了95%檢出率的紀錄。這個紀錄,是由AVP創造的。
卡巴 斯基簡介:卡巴 斯基總部設在俄羅斯首都莫斯科,Kaspersky Labs是國際著名的信息安全領導廠商。公司為個人用戶、企業網絡提供反病毒、防黒客和反垃圾郵件産品。經過十四年與計算機病毒的戰鬥,被衆多計算機專業媒體及反病毒專業評測機構譽為病毒防護的最佳産品。
1989年,Eugene Kaspersky開始研究計算機病毒現象。從1991年到1997年,他在俄羅斯大型計算機公司“KAMI”的信息技術中心,帶領一批助手研發出了AVP反病毒程序。Kaspersky Lab於1997年成立,Eugene Kaspersky是創始人之一。
2000年11月,AVP更名為Kaspersky Anti-Virus。Eugene Kaspersky是計算機反病毒研究員協會(CARO)的成員。
版本比較:
卡巴 斯基®反病毒軟件 (Kaspersky®Anti-Virus ) KAV
卡巴 斯基®互聯網安全套裝 {全功能安全軟件} (Kaspersky® Internet Security ) KIS
卡巴 斯基®反病毒Windows工作站 Kaspersky®Anti-Virus for Windows Workstations WKS
卡巴 斯基®反病毒文件服務器版 Kaspersky® Anti-Virus for Windows File Servers FS
CF:Critical Fix 重要修復版本
NCT: Not Completely Tested 未經完整地測試(仍為測試版)
nb: No Bases 不帶病毒庫
Beta: 外部測試版
Build: 內部標號
Final: 正式版
Pro(professional): 專業版【PRO,主要是在卡5時代,卡巴 的版本區分為個人版(personal),和個人專業版(PRO)。】
Plus: 加強版
Release: 發行版,有時間限製
SR: 修正版
GUI=Graphical User Interface 意為圖形用戶界面
old GUI :使用舊的界面
RC: Release Candidate 候選版本(正式版候選)
TR = Technical Release 技術發佈(說明技術已成熟,即所謂的正式版) n.: kappa