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簡介
【名稱】華頂霧茶名天台霧茶
【産地】 産於浙江省天台山華頂峰，茶樹大都植於海拔800～900米山處。茶區氣候夏涼鼕寒，常年平均氣溫為12.2℃，四季濃霧籠罩，鼕季經常積雪，年降水量1900毫米，茶地終年保持濕潤。山地為砂質壤土，土層深厚肥沃，茶農多選有利地形，零星分散栽植，周圍以其他樹木，形成擋風、防寒的天然屏障，阻止高山大風寒冷的威脅。由於山中氣溫較低，萌芽遲緩，於小滿始行摘一芽二葉初展。
【特】華頂霧茶，外形細緊彎麯，芽毫壯實顯露，色澤緑翠有神，香氣請高，滋味鮮醇，産於佛教地天台山諸山峰，尤以最高峰華頂所産為最著名，有“霧浮華頂托彩霞，歸洞口茗奇佳”的贊譽。華頂峰離天台縣城25公，海拔為l098米，終年霧漂緲。
【植】記載，漢代這裏已開始茶，東漢未年葛玄“植茶之圃”已上華頂。相傳隋煬帝楊在江都生病，天台山和尚普攜帶天台山茶為他治病，從此茶葉開始傳人北方。唐朝時，日本高僧最澄於公元804年到天台寺(今國清寺)學佛，歸國時帶若菜籽，試在近工(滋賀縣)販木村國治山麓。現今的池上菜園，傳為最澄大師茶舊址。從此，中國茶葉及其栽培技術傳人日本。
天台山山高風大，夏涼鼕寒，當地人形容“華頂山上無六月，鼕來陣風便下雪”。全年平均氣溫在12℃左右，最高約34℃，最低約—12℃，常年無霜期衹有180天，四季濃霧籠罩，鼕天霜雪連綿。茶樹喜濕喜濕又怕風，為什麽能在這樣的環境中生長?專們考察，這裏的茶農積丰采富的高山茶園栽培管理經驗。
他們選擇有利的地形，零星分散栽植。華頂峰舊有茶園13萬多平方米。分散在2700多處，最大的衹有1500平方米，最小的衹有十株茶樹。又在菜園四周，植高大密茂的柳杉、金錢、短葉、天目杜鵑和沙蘿樹、箭竹、箬竹等，形成擋風蔽寒的屏障。還取鼕天在茶園鋪施竹葉、嫩草等措施，既保地濕，又增肥力。為在特殊環境中茶提供姓范范氏范晔范蠡范雎范镇范祖范姓范公范家范仲淹范纯仁例。現在華頂林場，在墾舊茶園的基礎上，又在著名産地歸洞口新受不了梯坎茶園，取條播密植，把茶園建成海綿地，大大減輕凍害，茶樹生長比舊有茶園好。
【作】華頂霧茶屬半烘炒緑茶，作全手工，要經過攤故、炒青、攤；京、輕揉、初烘、入鍋炒、低溫烘、攤涼入罐等工序，工藝精湛，堪與其他名茶媲美。高山出好茶，這是我國勞動人民的傳統經驗。為什麽高山出好茶?專們稱，决定茶葉品質好壞的因素很多，芳香油的含量多少卻是主要因素。山愈高，空氣愈稀薄，氣壓愈低，茶樹芽葉的蒸騰作用也就愈快，芽葉本身就會形成一種抵抗，即芳香油，來抑水分的過分蒸騰。山高空氣潔淨，有利於紫外綫和紅、黃光綫的輻射，又能促使茶葉中芳香油的積聚。山高多霧，陽光被霧中水氣吸收和射，形成浸射光，葉片光作用得以循序漸進，芽葉不致突變為粗纖維，能長期保持幼嫩，使其他化學成分如蛋白質、氨基酸、維生素、多酚類等得以充分藴蓄，含量比一般茶葉豐富。因此，高山茶色香味好，藥用價值也高。 |
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簡介
【名稱】華頂霧茶名天台霧茶
【産地】 産於浙江省天台山華頂峰，茶樹大都植於海拔800～900米山處。茶區氣候夏涼鼕寒，常年平均氣溫為12.2℃，四季濃霧籠罩，鼕季經常積雪，年降水量1900毫米，茶地終年保持濕潤。山地為砂質壤土，土層深厚肥沃，茶農多選有利地形，零星分散栽植，周圍以其他樹木，形成擋風、防寒的天然屏障，阻止高山大風寒冷的威脅。由於山中氣溫較低，萌芽遲緩，於小滿始行摘一芽二葉初展。
天台霧茶産於浙江省的天台山諸峰，以最高峰華頂所産為最佳，故又名華頂霧、華頂茶。 天台霧茶樹大都植於海拔800～900米山處。茶區氣候夏涼鼕寒，常年平均氣溫為12.2℃，四季濃霧籠罩，鼕季經常積雪，年降水量1900毫米，茶地終年保持濕潤。山地為砂質壤土，土層深厚肥沃，茶農多選有利地形，零星分散栽植，周圍以其他樹木，形成擋風、防寒的天然屏障，阻止高山大風寒冷的威脅。由於山中氣溫較低，萌芽遲緩，於小滿始行摘一芽二葉初展。為保證該茶特色，神采丰采情采采烈春茶。原屬炒青緑茶，手工操作，現改為半炒半烘，以炒為主，仍以手工方法作，經鮮葉攤放，高溫殺青，煽熱攤涼，輕加搓揉，初烘失水，煽熱攤涼，入鍋炒，低溫輝焙，稍涼裝箱等工序成。衝泡3次尤有香，充分顯示高山霧茶的天然特色，被列為緑茶中的珍品。
天台山區，山高多霧，茶歷史悠久．《天台山全志》記載，早在東漢末年，高道“葛玄植茶之圃已上華頂山”。南朝陳高僧智者大師居華頂、天封，戒酒坐禪，欽茶駔睡。其徒智藏獻茶，為隋煬帝治疾。唐代“茶聖”陸羽的《茶經》著錄： “生赤城者與歙同”， “石橋諸山亦産茶，味清甘，不讓他郡”。 天台山霧茶隨佛教東傳。公元804年，日僧最澄來天台山拜師學法，國時帶去茶籽，播在比睿山，人稱“日吉茶園”。南宋時，榮西二度來山，被譽為“佛天雨露'、 “帝苑仙漿”的霧茶的、方法再度東傳。榮西在《吃茶養生記》中寫道： “登天台山，見青竜於石橋，拜羅漢於講峰，供茶湯現奇，感異花於盞中”， “茶是養生之仙藥，延年益壽之妙”。他積極宣傳、推姓种种氏茶和吃茶，被譽為日本的陸羽。
天台霧茶外形細緊圓直，白毫顯露，色澤翠緑，香高持久，品質優異，具有高山霧茶的天然特色，一杯在手，馨沁肺腑。 “蒼山峰茶”，質厚味濃，清香四溢，堪稱茶中珍品。 “丹丘霧芽”在1991中國杭州國際茶文化節暨浙江省第三屆茶會上，名茶新秀一等奬。早在1924年茶學家俞壽康題詩盛贊山霧茶：霧浮華頂托彩霞，歸洞口茗奇佳。盛名遠揚惜量少，香馨味爽碧翠芽。常引品者成驚愛，曾古今選贊誇。但天台遍良，可得衆芳露茶。
【特】華頂霧茶，外形細緊彎麯，芽毫壯實顯露，色澤緑翠有神，香氣請高，滋味鮮醇，産於佛教地天台山諸山峰，尤以最高峰華頂所産為最著名，有“霧浮華頂托彩霞，歸洞口茗奇佳”的贊譽。 華頂峰離天台縣城25公，海拔為l098米，終年霧漂緲。
【植】記載，漢代這裏已開始茶，東漢末年葛玄“植茶之圃”已上華頂。相傳隋煬帝楊在江都生病，天台山和尚普攜帶天台山茶為他治病，從此茶葉開始傳人北方。唐朝時，日本高僧最澄於公元804年到天台寺(今國清寺)學佛，歸國時帶若菜籽，試在近工(滋賀縣)販木村國治山麓。現今的池上菜園，傳為最澄大師茶舊址。從此，中國茶葉及其栽培技術傳人日本。
天台山山高風大，夏涼鼕寒，當地人形容“華頂山上無六月，鼕來陣風便下雪”。全年平均氣溫在12℃左右，最高約34℃，最低約—12℃，常年無霜期衹有180天，四季濃霧籠罩，鼕天霜雪連綿。茶樹喜濕喜濕又怕風，為什麽能在這樣的環境中生長?專們考察，這裏的茶農積丰采富的高山茶園栽培管理經驗。
他們選擇有利的地形，零星分散栽植。華頂峰舊有茶園13萬多平方米。分散在2700多處，最大的衹有1500平方米，最小的衹有十株茶樹。又在菜園四周，植高大密茂的柳杉、金錢、短葉、天目杜鵑和沙蘿樹、箭竹、箬竹等，形成擋風蔽寒的屏障。還取鼕天在茶園鋪施竹葉、嫩草等措施，既保地濕，又增肥力。為在特殊環境中茶提供姓范范氏范晔范蠡范雎范镇范祖范姓范公范家范仲淹范纯仁例。現在華頂林場，在墾舊茶園的基礎上，又在著名産地歸洞口新受不了梯坎茶園，取條播密植，把茶園建成海綿地，大大減輕凍害，茶樹生長比舊有茶園好。
【作】華頂霧茶屬半烘炒緑茶，作全手工，要經過攤故、炒青、攤；京、輕揉、初烘、入鍋炒、低溫烘、攤涼入罐等工序，工藝精湛，堪與其他名茶媲美。 高山出好茶，這是我國勞動人民的傳統經驗。為什麽高山出好茶?專們稱，决定茶葉品質好壞的因素很多，芳香油的含量多少卻是主要因素。山愈高，空氣愈稀薄，氣壓愈低，茶樹芽葉的蒸騰作用也就愈快，芽葉本身就會形成一種抵抗，即芳香油，來抑水分的過分蒸騰。山高空氣潔淨，有利於紫外綫和紅、黃光綫的輻射，又能促使茶葉中芳香油的積聚。山高多霧，陽光被霧中水氣吸收和射，形成浸射光，葉片光作用得以循序漸進，芽葉不致突變為粗纖維，能長期保持幼嫩，使其他化學成分如蛋白質、氨基酸、維生素、多酚類等得以充分藴蓄，含量比一般茶葉豐富。因此，高山茶色香味好，藥用價值也高。 |
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