十全大補酸辣湯
酸辣湯是最能引起食欲的藥膳，一般家庭卻很少烹調，高雄縣社區大學藥膳班學生嘗過後想學，就把它當作第一道菜，與其說是湯，不如說是飯菜湯綜合食譜，衹要這一道菜，就可讓全家飽餐一頓。
不就是酸辣湯嘛，哪兒會有"十全大補"功效？這要看烹調時是否真材實料，先介紹材料：依下鍋順序→豬血、木耳絲、佐料（醋、????、調味素、鬍椒粉、辣椒）、筍絲、豆腐、鬍蘿蔔、肉絲加太白粉、雞蛋開花。
豬血具有補血、消積、袪風等功效；黑木耳有清熱、活血、涼血、滋陰、潤肺、強心、補腦、利腸胃等功效；辣椒功能開胃消積、袪風袪寒、發汗解悶；筍絲能清熱解毒、利水道、降血壓、抗癌、健胃消積、清肺化痰、降血壓和血糖；豆腐熟食能補中益氣、清熱解毒、生津下氣、消腫利水；鬍蘿蔔功能健脾胃、消食積、補中益氣、降血壓、滋潤腸胃、明目、保肝；豬肉絲功能養血、長精神、補中益氣、滋陰潤燥、美顔色；雞蛋具有補血、安神、安胎、滋養強壯、清熱解毒、消炎開音等功效。
綜合以上材料，主治食欲不振、脘腹脹滿、營養不良、血虛、眩暈、哮喘、脾虛、胃弱、陰虛熱癥、月經過多、氣血不足、大便乾燥、動脈硬化、高血壓、糖尿病、血尿、卵⒘〖病⒎綰渲ⅰ⒊ξ感槿酢⑽剛推啤⑻蕩卵⒒≈住⑵蛔恪⑾省⒈忝亍⑻迦醵嗖 ⑹郴嚴⒎穩瓤人浴⒖誑史趁啤⑿募縷堆⑵し舾稍鎩⑼販⒖蒓啤⑸窬ト酢⒛砍嘀淄礎⑾渙肌⑵淌成俸筒『蟛筇逯市槿踔鈧ⅲ紗絲芍?十全大補"並非黑白講。
能吃就有補，這是一道非常好的開胃食譜，因材料豐富，可依自己傢人喜歡的材料自由决定使用量，但下鍋順序關係到每樣材料火候問題，提供參考。 |
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