【簡介】
小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。據測定，小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，含維生素c約是大白菜的3倍多，含有的鬍蘿蔔素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。
【選購】
盡量選購有蟲孔的小白菜，避免選購表面有藥斑,或有不正常、刺鼻的化學藥劑味道的蔬菜。
【功效】
1、常吃能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能。
2、能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。
3、有助於蕁麻疹的消退。
【提示】
1、不宜生食。
2、製作菜餚，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。
3、脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食。
不結球白菜俗稱小白菜，十字花科-蕓苔屬，一年生草本植物，原産我國，在海南省全年各地都可栽種。
英名：pak-choi,chinese white cabbage,chinese mustard.
學名：brassica rapa l.chinensis group.（b.chinensis l.)
別名：白菜、青菜、油菜。
産期：可全年栽培。
根據形態特徵、生物學特性及栽培特點，白菜可分為秋鼕白菜、春白菜和夏白菜，各包括不同類型品種。
①秋鼕白菜：中國南方廣泛栽培、品種多。株型直立或束腰，以秋鼕栽培為主，依葉柄色澤不同分為白梗類型和青梗類型。白梗類型的代表品種有南京矮腳黃、常州長白梗、廣東矮腳烏葉、合肥小葉菜等。青梗類型的代表品種有上海矮箕、杭州早油鼕、常州青梗菜等。
②春白菜：植株多開展，少數直立或微束腰。鼕性強、耐寒、豐産。按抽薹早晚和供應期又分為早春菜和晚春菜。早春菜的代表品種有白梗的南京亮白葉、無錫三月白及青梗的杭州晚油鼕、上海三月慢等。晚春菜的代表品種有白梗的南京四月白、杭州蠶白菜等及青梗的上海四月慢、五月慢等。
③夏白菜、夏秋高溫季節栽培，又稱“火白菜”、“伏菜”，代表品種有上海火白菜、廣州馬耳白菜、南京矮雜一號等。
常見病蟲害： 斜紋夜盜蟲 紋白蝶 黃條葉蚤 蠅蟲 蚜蟲 薊馬 立枯病
常見病害：
小白菜根腫病
發病特徵：
主要危害地下根部，因受病菌的刺激造成細胞增生和增大，形成大小不等的腫瘤。地上部分初期多不明顯，當病情進一步發展時，輕則表現缺肥狀，重則葉片萎垂至枯死。
發病規律：
病原為鞭毛菌亞門的蕓薹根腫菌，病菌以休眠孢子囊隨病殘體遺落在土中存活越鼕，最適溫度為18-25度，最適土壤持水量為70％，最適酸鹼度為5.4-6.5，病原主要通過感病菜苗或帶菌泥土傳播，田間則通過雨水、灌溉水、綫蟲、昆蟲農具和人畜等傳播。
防治方法：
（1）實施檢疫。
（2）實行水旱輪作。
（3）在定植前用1％石灰水作定根水和成活後繼續淋施1-2次。
（4）生長期用菌根消一包兌水150市斤淋濕。
小白菜白粉病：
發病特徵：
本病主要危害葉片。發病初期葉面出現褪緑黃斑，不定形，分界不明顯；相應的葉背出現不定形白斑，邊緣界限亦不明顯。隨病情的發展，病斑數目增多和擴大，並互相連合成斑塊，斑面粉狀物癥狀越來越明顯，嚴重時覆蓋葉片大部分甚至全部，外觀像被披了一層面粉故而得名。
發病規律：
白粉病是一種真菌病害，有階段性和無階段性兩種。在寒冷地區，病菌以有性階段子實體閉囊殼隨病殘體越鼕，並成為第二年病害初浸染源。在次侵染源則為病部産生的分生孢子。溫暖地區，病菌以分生孢子作為初侵與再侵接種體完成病害周年循環。
防治方法：
（1）適當補充磷鉀肥，補充葉面肥，增強植株抵抗力。
（2）發病初期連續噴施金世紀或60％菌可得100倍液。 |
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