準備時間：20分鐘
製作時間：10分鐘
製作份量：4~6人份
材料：
1.romaine lettuce羅馬生菜 2棵
2.面包丁 50公剋
3.parmesan cheese帕馬桑吉士粉 30公剋
4.garlic 大蒜 少許、5.onion 洋蔥 半粒
6.anchuies fill鯷魚 2公剋、7.dijon mustard 法式芥末醬 一匙
8.mustard 黃芥末 一匙、9.美奶茲 200公剋
10.balsamic vinegar陳年意大利醋、11.wter 冷水10~20cc
作法：
1.先將羅馬生菜挑選可食用部份放入冷水中，略侵泡約5分鐘後取出脫水備用。
2.將大蒜與洋蔥切成碎末狀連同鯷魚，放入鍋中炒香至金黃色待冷備用。
3.面包丁可事先利用烤箱烤上色，增加脆口感。
4.準備一打蛋盆或類似容器，放入美奶茲、與置冷後的大蒜與洋蔥碎、法式芥末醬、黃芥末後用打蛋器攪伴均勻，過程中慢慢放入陳年意大利醋與適當的冷水，拌勻即可完成。
5.將羅馬生菜用手撕成斷狀放入盤中，淋上(4)的醬汁與少許的面包丁和帕馬桑吉士粉便可食用。
note：dijon 是全球知名得法國産區，位於法國bourgogno地區的市中心，這傢專以製作芥末業者起源於第一次世界大戰時，當時初期主要是防止食物得腐壞，至今已經開發出數十種口味的産品。dijon mustard 多半與肉類食物搭配食用 |
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