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| 鱭（jì）的通稱。 |
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| 鱭魚的異名。身體側扁，長約三四寸，無側綫，頭小而尖，尾尖而細。生活在海洋中，春夏間到河中産卵。 |
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鳳尾魚是一種回遊性小型魚類，平時多棲息於外海，每年春末夏初則成群由海入江，在中下遊的淡水入口處作産卵回遊。我國沿海各大江河口附近均有分佈、以天津海河、長江中下、珠江口為最多。産期為4～8月，長江中下遊清明前的鳳尾魚品質最好。鳳尾魚體型較小，體長且側扁，嚮後漸細，頗象一把刀。吻短略圓突，口大，下位，口裂斜，體背淡緑色，體側和腹部為銀白色，體被大而薄的圓鱗，無側綫，胸鰭前面的6條鰭條延長，遊離成絲狀，臀鰭大，與尾鰭相連。藥理研究發現，鱭魚所含之鋅，能使血中抗感染淋巴細胞增加，臨床也證實鱭魚有益於人體對化療的耐受力。
適宜體弱氣虛，營養不良者食用；適宜兒童食用；凡濕熱內盛，或患有疥瘡瘙癢之人忌食；病人忌食。
中醫理論認為，鳳尾魚味甘、性溫，歸脾、肝經；可以補氣虛、健脾胃、活血。
唐.孟詵：蠐魚肉發疥，不可多食。
《食鑒本草》：鱭魚肉助火動痰。
《食物本草》：有濕病瘡疥勿食。《隨息居飲食譜》：多食發瘡、助火。 |
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別名：彩虹魚、百萬魚、鳳尾魚
學名：Poecilia
科種：鱂魚科(胎生)
産地：委內瑞拉、圭亞那、西印度群島，我國的東海、黃海等地
水溫：22～24℃
硬度：10-30dGH
Ph值：7.0-8.5
食物：紅綫蟲、水蚤及幹飼料均可。
性情：性情溫和、活潑好動 |
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| 鳳尾魚俗稱“子鱭”、又稱“鱭魚”，屬名貴的經濟魚類，它是溫州的着名特産，是下飯佐酒的佳品，因其尾部分叉形狀象鳳凰的尾巴，短呈紅色，尖細窄長，猶如鳳尾，故稱。 |
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| 溫州歷代相傳，有“雁蕩美酒茶山梅、江心寺後鳳尾魚”之說。每年三月，生活在淺海的鳳尾魚就溯江而上，群集到江心孤嶼四周的江面上。近郊漁民們便駕着子鱭船，撒網捕魚。最多是是在江心寺後面的江中。此魚腹內多子，肉質細嫩，可心煮吃，但民間多用油煎，吃起來又香又脆，鮮美可口。相傳南宋狀元王十明（樂清人），曾在江心孤嶼讀書。因他勤奮好學，感動了東海竜王，特地送這種叫“子鱭”的魚給他吃。 |
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| 崇明鳳尾魚肉質細膩，營養豐富。紅燒鳳尾魚色澤誘人，肉嫩味鮮，令人食欲倍增；油煎鳳尾魚外焦內軟，香酥可口，是宴席上的佳品；鳳尾魚罐頭對外出口，備受青睞，供不應求。將鳳尾魚一條條串起來，在陽光下曬幹後，可久存不壞。清蒸鳳尾魚幹，香氣四溢，鮮美爽口，能大開胃口。 |
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該魚體形修長，後部惻扁，有着非常漂亮的尾巴，該魚雌雄魚的體型和色彩差別較大。雄魚身體瘦小，體長4～5釐米。背鰭較長，卜靖尖狀，尾鰭寬而長約占全長的二分之一以上，尾柄長，大於尾柄高。根據其尾鰭的形狀，何分為上旬尾、下劍尾、雙劍尾、琴尾、針尾、圓尾、旗尾、扇尾、三角尾，剪尾、尖尾）大尾等品種。其身體及背鰭、尾鰭的顔色五彩繽紛，主要有紅色、藍色、黑色、黃色、緑色、虎皮色及雜色等。有些雄魚撇尾旬上有藍黑色小圓斑，像孔雀的尾翎，故名。雌魚身體較粗壯：體長可達7釐米左右，體色暗淡，呈肉色，稍透明，背鰭和尾鰭的顔色較雄魚遜色得多
孔雀魚是熱帶魚中最普通、最為人們喜愛飼養的一種魚。它體小玲瓏，活潑好動，雄魚體長3釐米左右，其尾柄及尾鰭占身長的2/3左右；雌魚體長可達6釐米，其尾柄及尾鰭占全身的1/2以上。雄魚體色斑斕多彩，有紅、橙黃、緑、青、藍、紫等色，基調色為淡紅、淡緑、淡黃、紅、紫和孔雀藍等。尾鰭和體腹上有藍紅色圓斑，其周圍有淡色環紋，似孔雀尾翎花色，故以得名。背鰭短而高，尾鰭寬而長，並有琴尾、圓尾、上劍尾、下劍尾、叉尾、方形尾、火炬尾、齒尾、大尾等各種形狀。
雌魚較雄魚體色遜色得多，多為單一銀灰色，尾鰭上雖有一些花紋，均沒有雄魚的鮮豔。雌魚的各鰭均較雄魚的短，但體長約為雄魚的2倍。 |
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孔雀魚的繁殖力很強，經過人們長期雜交培育，産生了許多花色品種，千姿百態。
孔雀魚性情溫和，能和其他熱帶魚混養，平時活潑好動，雌魚受驚後及易跳躍。
繁殖：
孔雀魚屬卵胎生魚類。繁殖力強，性成熟早，幼魚經3-4個月飼養便進入成熟期可以繁殖後代，性成熟遲早與水溫高低、飼養條件密切相關。
孔雀魚繁殖時要選擇一個較大的水族缸，水溫保持在26攝氏度。pH6.8-7.4,同時要多種一些水草，然後按1雄配4雌的比例防入種魚。待魚發情後，雌魚腹部逐漸膨大，出現黑色胎斑；雄魚此時不短追逐雌魚，雄魚的交接器插入雌魚的泄殖孔時排出精子，進行體內受精。當雌魚胎斑變得大而黑、肛門突出時，可撈入另一水族箱內待産。
雌魚産仔後，要立即將其撈出，以免吃掉仔魚。或者要塑料片圍成漏鬥狀隔離墻，侵入水中，將産仔雌魚放在漏鬥中，使仔魚産出後從漏鬥下空洞掉入漏鬥外水體，雌魚就吃不到仔魚了。
孔雀魚每月産仔一次，視雌魚大小，每次可産10-80尾仔魚，一年産仔量相當多，故有“百萬魚”之稱。繁殖時應註意，同窩留種魚不要超過三代，以免連續近親繁殖導致品種退化，使後代魚體越來越小，尾鰭變短。最好引進同品種魚進行有目的遠緣雜交，以防次品種退化，達到改良品種的目的。但孔雀魚壽命很短，一般衹有2-3年。 |
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| 鳳尾魚是一種回遊性小型魚類，平時多棲息於外海，每年春末夏初則成群由海入江，在中下遊的淡水入口處作産卵回遊。我國沿海各大江河口附近均有分佈、以天津海河、長江中下、珠江口為最多。産期為4～8月，長江中下遊清明前的鳳尾魚品質最好。鳳尾魚體型較小，體長且側扁，嚮後漸細，頗象一把刀。吻短略圓突，口大，下位，口裂斜，體背淡緑色，體側和腹部為銀白色，體被大而薄的圓鱗，無側綫，胸鰭前面的6條鰭條延長，遊離成絲狀，臀鰭大，與尾鰭相連。 藥理研究發現，鱭魚所含之鋅，能使血中抗感染淋巴細胞增加，臨床也證實鱭魚有益於人體對化療的耐受力 |
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鳳尾魚是比較容易飼養的一種熱帶魚，對水質和溫度的要求都不太高，適應能力也非常強，水溫在18度以上就完全可以生存,我養過，整個鼕天都不需要加熱，衹是不太愛遊動而已，但換水時，要註意新水和舊水的溫度要保持一致，這種魚體形較小，性情溫和，最好不要跟其它品種的魚類混養。
食物：紅綫蟲、水蚤及幹飼料均可。
疾病預防：為在換水時，註意新水和陳水要保持一定比例，除非發生特殊性水質惡化，才能將水全部更換。但在全部換水時，要註意控製新舊水的溫差不超過5℃，便不會患病。 |
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鳳尾魚（Anchovy）又稱“黑背魚”，是世界重要的小型經濟魚類之一，分佈於世界各大海洋中，在我國的東海、黃海有豐富的鳳尾魚資源。鳳尾魚體延長，側扁，長13cm，銀灰色，肉質細嫩，味道鮮美。在西餐中常用於罐頭産品，俗稱“銀魚柳”。
治療方法 1 適當提高水溫。
2 可用百萬分之十二點五(12.5ppm)的金黴素，或百萬分之二十五(25ppm)的土黴素水溶液浸洗30分鐘；也可用百萬分之一(1ppm)的漂白粉或百萬分之二至四(2～4ppm)的五倍子潑灑於水族箱中消毒治療。
雌鳳尾魚體大腹滿，雄魚體小瘦細
成魚後夏季每月可産卵一次,母魚腹部隆起時,說明要産魚,一般懷孕20天左右産魚,你可以把母魚單獨放在一個小缸裏,因為母魚有可能吞食自己的孩子,下完魚後,你要把小魚單獨飼養,鳳尾魚不認識自己的親人,經常會近親繁殖,你可以不去理會,但會影響下一代魚的質量和數量. |
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現代科學研究表明：鳳尾魚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利於兒童智力發育。近年還發現能促進人血中抗感染淋巴細胞的增加。臨床也證實鳳尾魚有益於提高人體對化療的耐受力。尾魚味道鮮美，鮮吃幹曬、油炸製罐都不失其美味。用鳳尾魚製作的罐頭一直是食品工業外貿出口的重要産品之一，暢銷國內外。鳳尾魚罐頭，必須選用帶卵母魚（上海人俗稱“烤子魚”）。加工製作程序要求十分精細。先將魚洗淨，然後進行油炸、調料、浸汁等工序。鳳尾魚製成後，色澤黃亮，外層鬆脆，肉質嫩細，骨少嫩軟，微鹹略甜，滋味鮮美。
適宜體弱氣虛，營養不良者食用；適宜兒童食用；凡濕熱內盛，或患有疥瘡瘙癢之人忌食；病人忌食。
中醫理論認為，鳳尾魚味甘、性溫，歸脾、肝經；可以補氣虛、健脾胃、活血。
唐.孟詵：蠐魚肉發疥，不可多食。
《食鑒本草》：鱭魚肉助火動痰。
《食物本草》：有濕病瘡疥勿食。《隨息居飲食譜》：多食發瘡、助火。
鯷科動物鱭魚的肉。鱭魚又稱刀鱭、刀魚、江鱭、麻魚、望魚、子魚、鳳尾魚、毛花魚、烤子魚。分佈於我國渤海、黃海與東海。獲得後，除去鰭、內臟，洗淨鮮用。
[性能]味甘，性溫。能補脾益胃，補氣。
[用途]用於脾胃虛弱，飲食減少，消化不良；氣血不足，體倦乏力等。
[用法]油炸，煎湯，入菜餚。
[註意]患濕熱、瘡疥的病人不宜。
[附方]
1，炸鳳尾魚：鱭魚250g，豆粉、雞蛋、食????適量，加水調勻後，將魚放入穿衣，再用食油炸熟，起鍋，蘸醋食。
此物香美可口，多食亦能補虛益人。
2，鱭魚陳皮山楂湯：鱭魚30g，陳皮6g，山楂15g。加水適量，煎湯取汁服。
本方用鱭魚補益脾胃，陳皮健胃理氣，山楂幫助消化。用於脾胃虛弱，消化不良，少食滿悶，食欲不振等。 |
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配 料: 主 料： 鳳尾魚1斤（約600剋），蔥粒適量。
配 料： 調味料：生抽2湯匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙。 ·操 作: 1、將魚除去內臟，瀝幹水分，用腌魚料腌約1小時。
2、用鑊燒滾四杯油，放入魚炸透，撈起，放回鑊內再炸，取出瀝幹油分。
3、用鑊燒滾一湯匙油，放下調味料，以中火煮滾，將炸透的魚和蔥料放入鑊裏，煮至調味料完全收幹為止，取出待涼便成。 |
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鳳尾魚體型較小，體長且側扁，嚮後漸細，頗象一把刀。吻短略圓突，口大，下位，口裂斜，體背淡緑色，體側和腹部為銀白色，體被大而薄的圓鱗，無側綫，胸鰭前面的6條鰭條延長，遊離成絲狀，臀鰭大，與尾鰭相連。
崇明鳳尾魚肉質細膩，營養豐富。紅燒鳳尾魚色澤誘人，肉嫩味鮮，令人食欲倍增；油煎鳳尾魚外焦內軟，香酥可口，是宴席上的佳品；鳳尾魚罐頭對外出口，備受青睞，供不應求。將鳳尾魚一條條串起來，在陽光下曬幹後，可久存不壞。清蒸鳳尾魚幹，香氣四溢，鮮美爽口，能大開胃口。 |
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營養價值
現代科學研究表明：鳳尾魚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利於兒童智力發育。近年還發現能促進人血中抗感染淋巴細胞的增加。臨床也證實鳳尾魚有益於提高人體對化療的耐受力。尾魚味道鮮美，鮮吃幹曬、油炸製罐都不失其美味。用鳳尾魚製作的罐頭一直是食品工業外貿出口的重要産品之一，暢銷國內外。鳳尾魚罐頭，必須選用帶卵母魚（上海人俗稱“烤子魚”）。加工製作程序要求十分精細。先將魚洗淨，然後進行油炸、調料、浸汁等工序。鳳尾魚製成後，色澤黃亮，外層鬆脆，肉質嫩細，骨少嫩軟，微鹹略甜，滋味鮮美。
食療作用
中醫理論認為，鳳尾魚味甘、性溫，歸脾、肝經；可以補氣虛、健脾胃、活血。
藥理研究發現，鱭魚所含之鋅，能使血中抗感染淋巴細胞增加，臨床也證實鱭魚有益於人體對化療的耐受力。
適宜體弱氣虛，營養不良者食用；適宜兒童食用；凡濕熱內盛，或患有疥瘡瘙癢之人忌食；病人忌食。
中醫理論認為，鳳尾魚味甘、性溫，歸脾、肝經；可以補氣虛、健脾胃、活血。
唐.孟詵：蠐魚肉發疥，不可多食。
《食鑒本草》：鱭魚肉助火動痰。
《食物本草》：有濕病瘡疥勿食。《隨息居飲食譜》：多食發瘡、助火。
鯷科動物鱭魚的肉。鱭魚又稱刀鱭、刀魚、江鱭、麻魚、望魚、子魚、鳳尾魚、毛花魚、烤子魚。分佈於我國渤海、黃海與東海。獲得後，除去鰭、內臟，洗淨鮮用。
[性能]味甘，性溫。能補脾益胃，補氣。
[用途]用於脾胃虛弱，飲食減少，消化不良；氣血不足，體倦乏力等。
[用法]油炸，煎湯，入菜餚。
[註意]患濕熱、瘡疥的病人不宜。
[附方]
1，炸鳳尾魚：鱭魚250g，豆粉、雞蛋、食????適量，加水調勻後，將魚放入穿衣，再用食油炸熟，起鍋，蘸醋食。
此物香美可口，多食亦能補虛益人。
2，鱭魚陳皮山楂湯：鱭魚30g，陳皮6g，山楂15g。加水適量，煎湯取汁服。
本方用鱭魚補益脾胃，陳皮健胃理氣，山楂幫助消化。用於脾胃虛弱，消化不良，少食滿悶，食欲不振等。 |
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一般人都可食用
1. 適宜體弱氣虛，營養不良者食用；適宜兒童食用；
2. 凡濕熱內盛，或患有疥瘡瘙癢之人忌食；病人忌食。 |
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| 吃魚前後忌喝茶。 |
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- : long tail anchovy, long-tailed anchovy
- n.: anchovy
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| 煎鳳尾魚 | 蒸鳳尾魚 | 鳳尾魚翅 | | 炸鳳尾魚 | 油燜鳳尾魚 | 酥炸鳳尾魚 | | 清蒸鳳尾魚 | 油炸鳳尾魚 | 甌江鳳尾魚 | | 紅燒鳳尾魚 | 香酥鳳尾魚 | 鳳尾魚罐頭 | | 蔥香爆鳳尾魚 | 馬檳榔鳳尾魚番茄比薩 | |
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