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涼拌鼕瓜片 　　原料: 　　鼕瓜，麻醬、醬油、雞精各適量。 　　製法: （1）將鼕瓜切小薄片，汆燙瀝幹，放盤中。 　　（2）將調味料加入少量水調成汁，澆在鼕瓜上即可。 　　特點: 鼕瓜一定要切薄片，汆燙後趕快取出，口感纔脆爽。