飲食 > 冰糖燕窩湯



材料 　　幹燕窩20剋，冰糖200剋。 　　做法 　　①幹燕窩用清水洗淨，溫水脹發後，揀去絨毛及雜質，潷去水分。 　　②器皿內倒入清水750剋，放入冰糖，高火5分鐘使其化開，撇去浮沫，將燕窩略燙一下，撈在10個小湯碗內。 　　③將器皿中的湯繼續高火2分鐘燒開，舀在湯碗內即可。