| | 冰凍嫩雞
原料:
嫩雞1衹，熟火腿，凍粉，蔥段，薑片各少許；香菜、料酒、花椒、雞精、緑色蔬菜各適量。
製法: （1）雞用????擦透，加入蔥段、薑片、花椒和料酒拌腌片刻，入籠用旺火蒸熟，取出冷卻後拆骨。
（2）凍粉用水浸透，連水一起入鍋煮化，加入雞原汁再煮片刻，撒入????和雞精，調勻，過濾。
（3）把火腿和蔬菜在碗底裝成圖案，然後將雞肉剁成條狀扣入，澆上凍粉液，冷透後進冰箱冷凍。
特點: 特殊的做法自有特別的味道。 | | 冰凍嫩雞
原料: 原 料：
嫩雞1衹，熟火腿，凍粉，蔥段，薑片各少許；香菜、料酒、花椒、雞精、緑色蔬菜各適量。
製法: （1）雞用????擦透，加入蔥段、薑片、花椒和料酒拌腌片刻，入籠用旺火蒸熟，取出冷卻後拆骨。
（2）凍粉用水浸透，連水一起入鍋煮化，加入雞原汁再煮片刻，撒入????和雞精，調勻，過濾。
（3）把火腿和蔬菜在碗底裝成圖案，然後將雞肉剁成條狀扣入，澆上凍粉液，冷透後進冰箱冷凍。
特點: 特殊的做法自有特別的味道。 |
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