原料：鼕蟲草2錢、水鴨1衹、花膠2衹、大連鮑6衹、赤肉1斤、雞腳6衹、蔥薑食????各適量。
製作：先將花膠用水浸開，鼕蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗淨，同時水鴨去毛及內臟，洗淨後，放在砂鍋或鋁鍋內，再放入鼕蟲夏草、大連鮑、赤肉、雞腳和食????、薑、蔥等調料，加水，以“武火”煨燉5小時左右即可(或將鼕蟲夏草放入鴨腹內，置瓦鍋內，加清水適量，隔水燉熟)。
功效：補五臟六腑之精。適用於久病體虛、貧血肢冷、盜汗、陽痿遺精等癥。
特點：雖然料很多，但是湯很清香，口感很好。
製作關鍵：花膠最好先用溫水浸3小時左右。燉的過程中不要開蓋和調火，因為花膠有性別之分，花膠公在烹調後較結實，不會因受熱而溶化，所以就算燉5個小時也不會爛。 |
|
|